Het verhaal achter de prijs van halalvlees in Vietnam

De prijzen van halalvlees zullen naar verwachting hoger blijven dan die van conventioneel vlees vanwege de korte toeleveringsketen en de certificeringskosten. Als de vraag echter toeneemt, zou grootschalige productie kunnen helpen om het prijsverschil te verkleinen.

Wat is halalvlees?

Halal, wat in het Arabisch "toegestaan" betekent, verwijst naar voedsel en producten die volgens de islamitische wetgeving zijn toegestaan. Wat vlees betreft, zijn de regels zeer specifiek: de dieren moeten gezond zijn op het moment van de slacht, en de slacht moet worden uitgevoerd door moslims, volgens ethische en humane principes.

Halal-certificering garandeert dat aan deze normen wordt voldaan, waardoor moslimconsumenten erop kunnen vertrouwen dat het vlees dat ze consumeren in overeenstemming is met hun religieuze principes.

Verschillende factoren dragen ertoe bij dat halalvlees duurder is dan gewoon vlees. (Foto: FB HalalMeat)

De kosten die de prijs van halalvlees in Vietnam bepalen.

Op het eerste gezicht zouden veel mensen denken dat halalvlees duurder is, simpelweg vanwege de slachtvoorschriften die moslims opleggen. Maar de werkelijkheid is complexer. De extra kosten die gepaard gaan met halalvlees vloeien voort uit verschillende factoren, waaronder:

Certificering en naleving: Halalvleesproducenten moeten zich houden aan specifieke slachtrichtlijnen, waarvoor vaak certificering van religieuze instanties/organisaties vereist is. Dit certificeringsproces verhoogt de operationele kosten. Producenten en detailhandelaren moeten bovendien voldoen aan strenge kwaliteits- en voedselveiligheidscontroles, wat de kosten verder opdrijft.

Kleine toeleveringsketen : Halalvlees wordt vaak geproduceerd en gedistribueerd door kleine leveranciers, waardoor ze niet profiteren van schaalvoordelen . Een kleinere toeleveringsketen betekent minder inkoopkracht, hogere transportkosten en minder flexibiliteit bij prijsonderhandelingen.

Nichemarkt : In niet-islamitische landen zoals Vietnam is halalvlees een nicheproduct. Specialistische markten zijn over het algemeen duurder vanwege de lagere vraag in vergelijking met gangbare producten. Dit kan de prijzen opdrijven, omdat leveranciers minder mogelijkheden hebben om schaalvoordelen te behalen.

Zijn moslimconsumenten bereid meer te betalen?

Vanuit economisch oogpunt is de hogere prijs van halalvlees te rechtvaardigen door de extra processen die nodig zijn voor de productie en certificering. Voor moslimconsumenten is de aankoop van halalvlees geen kwestie van keuze, maar een religieuze verplichting.

In tegenstelling tot niet-moslimconsumenten, die een ruime keuze aan prijzen hebben, voelen moslims zich vaak verplicht hogere prijzen te betalen om zich te houden aan de dieetvoorschriften die hun geloof hen oplegt.

Dit leidt tot een ethisch dilemma. Enerzijds zijn halal-certificering en de bijbehorende kosten noodzakelijk om te voldoen aan de religieuze wetgeving. Anderzijds legt het een extra financiële last op moslimconsumenten. Dit roept de vraag op naar rechtvaardigheid: zouden producten die verbonden zijn aan het geloof aanzienlijke extra kosten met zich mee moeten brengen, terwijl ze essentieel zijn voor het religieuze leven van een gemeenschap?

Is het de moeite waard om voor halalvlees te betalen?

Volgens de American Halal Foundation zijn halal-consumenten 35% loyaler aan halal-gecertificeerde merken dan consumenten van conventionele producten. Het belang van het naleven van halal-richtlijnen gaat verder dan alleen voedingsvoorkeuren; het is een integraal onderdeel van hun religieuze identiteit.

Het betalen van een hogere prijs voor halalvlees wordt gezien als een investering in het behoud van geloof, het ondersteunen van ethische praktijken en het waarborgen dat de consumptie ervan in lijn is met hun overtuigingen.

Bovendien wordt halalvlees vaak geassocieerd met een betere kwaliteit en een ethischere behandeling van dieren, waardoor de hogere prijs wellicht acceptabeler is voor consumenten die dierenwelzijn belangrijk vinden.

De hogere prijs kan echter een belemmering vormen voor gezinnen met een laag inkomen, die mogelijk moeite hebben om halalproducten te betalen.

De toekomst van de prijzen voor halalvlees

De prijzen van halalvlees zullen naar verwachting hoger blijven dan die van niet-halalvlees, vanwege de kortere toeleveringsketens en de certificeringsprocessen die de kosten blijven verhogen. Naarmate de vraag naar halalproducten toeneemt, kunnen schaalvoordelen echter verbeteren en kan het prijsverschil kleiner worden.

Initiatieven gericht op het verbeteren van de efficiëntie van de halalvleesproductie en -distributie kunnen ook bijdragen aan lagere kosten voor consumenten, waardoor het product toegankelijker wordt voor een breder publiek.

Huu Truong Tariq

'Ongebruikelijke' werkschema's in moslimlanden, pas op voor 'humanitaire contracten' . Vertegenwoordigers van het Vietnamese handelsbureau verstrekten cruciale informatie om Vietnamese exportbedrijven te helpen de werkstijl en het potentieel van de moslimconsumentenmarkt te begrijpen.

Bron: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html