Unieke en bijzondere inktvisnoedelsoep met verse inktvis, gevangen in Da Nang.

Het unieke restaurant met inktvisnoedelsoep aan Ha Dacstraat 137 (wijk Phuoc My, district Son Tra, Da Nang) is al meer dan twee jaar een populaire culinaire bestemming in Da Nang en trekt zowel lokale bewoners als toeristen aan. De toewijding van het restaurant aan de versheid van de zeevruchten, met name de vers gevangen inktvis, zorgt ervoor dat veel klanten terugkomen.

Rond 5:30 uur 's ochtends opende de kraam met inktvisnoedelsoep van mevrouw Bui Thi Thuan (39 jaar, woonachtig in Phuoc My Ward, Son Tra District, Da Nang City) haar deuren om klanten te bedienen.

"Mijn man en ik hadden eerst een pub, maar door de gevolgen van de Covid-19-pandemie moesten we die sluiten en zijn we overgestapt op de verkoop van inktvisnoedelsoep. Voordat we openden, heb ik het gerecht vaak gekookt om te experimenteren, totdat ik merkte dat het bij veel mensen in de smaak viel," vertelde mevrouw Thuan.

Vers gevangen inktvis.

Mevrouw Thuan vertelde dat klanten de zeevruchten in het restaurant, met name de inktvis, prezen om hun versheid en heerlijke smaak. Nadat ze de inktvisnoedelsoep hadden geprobeerd, vertelden veel gasten erover aan familie en vrienden en raadden het restaurant ook aan.

Toeristen maken souvenirfoto's naast het unieke gerecht met inktvisnoedelsoep.

Om een ​​subtiel zoete smaak aan de bouillon te geven, kookt mevrouw Thuan verschillende soorten vis en gebruikt ze de visbouillon en varkensbotten om de fond te maken. Ze gebruikt alleen grof zout en een beetje kruidenpoeder, omdat de bouillon van nature al zoet is, waardoor het gebruik van MSG tot een minimum wordt beperkt.

Een kom inktvisnoedelsoep kost 50.000 VND.

Bij het proeven van inktvisnoedelsoep zullen gasten de zoetheid van de bouillon, de versheid en stevigheid van de inktvis en de zachte, kauwbare textuur van de noedels waarderen. Doordat de noedelsoep met minimale kruiden is gekruid, blijven de kenmerkende smaken van elk ingrediënt behouden, waardoor elke hap nog lekkerder is.

Doordat de inktvis vers is, kunnen gasten na het koken nog steeds genieten van de knapperigheid en de zoete, heerlijke smaak ervan.

Inktvis wordt gevangen in de zeeën rond Man Thai en Phuoc My (Da Nang) en Dien Duong (Dien Ban, provincie Quang Nam). Bij de aankoop van inktvis door handelaren moet deze aan de volgende criteria voldoen: hij moet stevig en vers zijn. Restauranteigenaren kiezen meestal voor inktvis die door vissers is gevangen, omdat deze minder beïnvloed wordt door externe factoren en zijn versheid behoudt tot het moment van bereiding.

Een kom visnoedelsoep kost 25.000 VND.

Visnoedelsoep is ook een populair gerecht in het restaurant.

Op drukke dagen verkoopt het restaurant zo'n 7-8 kg inktvis in één ochtend. In het weekend komen veel mensen genieten van het eten, en op sommige dagen verkoopt het restaurant wel 20 kg blauwvintonijn.

Afhankelijk van de voorkeuren van de klanten voor bijgerechten met zeevruchten, variëren de prijzen van 20.000 tot 50.000 VND per kom. Naast inktvisnoedelsoep biedt het restaurant ook vele andere zeevruchten aan, zoals blauwvintonijn, roodvintonijn, barracuda en makreel.

Bronlink: https://thanhnien.vn/doc-la-banh-canh-muc-cau-tuoi-song-o-da-nang-185231009214540214.htm