Al meer dan twee jaar is de "unieke" inktvisnoedelwinkel op 137 Ha Dac (Phuoc My Ward, Son Tra District, Da Nang City) uitgegroeid tot een culinaire bestemming in Da Nang die veel locals en toeristen aantrekt. Omdat de winkel de versheid van zeevruchten, met name inktvis, garandeert, heeft de winkel door de jaren heen veel klanten weten te behouden.
Rond 5.30 uur ging de inktvisnoedelzaak van mevrouw Bui Thi Thuan (39 jaar oud, woonachtig in de wijk Phuoc My, district Son Tra, stad Da Nang ) open om klanten te bedienen.
"Vroeger verkochten mijn man en ik een bierhuis, maar door de impact van de Covid-19-pandemie hebben we het gesloten en zijn we overgestapt op de verkoop van inktvisnoedelsoep. Voordat we opengingen, heb ik het gerecht vele malen gekookt en getest, totdat ik vond dat het bij veel mensen in de smaak viel", vertelde mevrouw Thuan.
Verse inktvis
Mevrouw Thuan zei dat klanten de zeevruchten in het restaurant, met name de inktvis, als vers en heerlijk beoordeelden. Nadat ze de inktvisnoedelsoep hadden geproefd, verspreidden veel gasten de boodschap en raadden hun familie en vrienden aan om het ook eens te proberen.
Toeristen maken souvenirfoto's naast het unieke gerecht met inktvisnoedelsoep
Om de bouillon een zoete smaak te geven, kookte mevrouw Thuan veel soorten vis en gebruikte ze de visbouillon en varkensbotten om de bouillon te maken. De kruiden bestonden alleen uit rauw zout en een beetje kruidenpoeder, omdat de bouillon al zoet was, dus het gebruik van MSG was beperkt.
Inktvisnoedelsoep kost 50.000 VND per kom
Bij het proeven van inktvisnoedelsoep proeven gasten de zoetheid van de bouillon, de versheid van de inktvis en de zachtheid van de noedels. Omdat de noedels slechts met een paar kruiden zijn gekruid, behouden ze de smaak van elke vissoort. Hoe meer je eet, hoe lekkerder het wordt...
De inktvis is vers, dus na de verwerking kunnen gasten de knapperige en zoete smaak van de inktvis proeven.
Inktvis wordt geïmporteerd uit Man Thai, Phuoc My (stad Da Nang) en Dien Duong (stad Dien Ban, Quang Nam ). Bij het kiezen van inktvis van handelaren moet de inktvis voldoen aan de criteria van stevigheid en versheid. Restauranteigenaren kiezen vaak voor inktvis die van vissers is gevangen, omdat deze minder aangetast is en zijn versheid behoudt tot aan de verwerking.
Visnoedelsoep kost 25.000 VND/kom
Ook vissoep met betelbladeren is een populair gerecht in het restaurant.
Op drukke dagen verkoopt het restaurant zo'n 7-8 kilo inktvis per ochtend. In het weekend komen er veel mensen om ervan te genieten, soms verkoopt het restaurant wel 20 kilo blauwe graten.
Afhankelijk van de wensen van de klant bij het kiezen van de zeevruchten, varieert de prijs van 20.000 tot 50.000 VND per kom. Naast inktvisnoedelsoep serveert het restaurant ook vele soorten zeevruchten, zoals: blauwe graatvis, rode graatvis, betelnootvis, harder...
Bronlink
Reactie (0)