De voltooide kleipot is gebakken boven rood vuur, waardoor duurzaamheid en schoonheid worden gegarandeerd.
Het beroep van pottenbakker in de gemeente Tho Son, nu de gemeente Hon Dat, werd in 2019 erkend als een traditioneel beroep door het Volkscomité van de provincie Kien Giang (nu de provincie An Giang).
De Khmer noemen kleipotten vaak "ca om", en worden gebruikt bij familiemaaltijden en culturele rituelen. De potten worden gebruikt om rijst te koken, medicijnen te decoteren, vis te stoven... en zo de oorspronkelijke smaak van traditionele gerechten te behouden.
Als het gaat om het pottenbakken in de gemeente Hon Dat, herinneren veel inwoners zich mevrouw Thi Kim Huong, een Khmer-vrouw die haar hele leven aan het ambacht wijdde. Hoewel mevrouw Huong meer dan 10 jaar geleden is overleden, wordt het verhaal van haar bekwame handen en toewijding aan het behoud van het ambacht nog steeds met respect herdacht door de lokale bevolking.
Het Khmer-volk in de Hon Dat-gemeenschap is trots op hun traditionele beroep, het maken van aardewerkpotten.
Mevrouw Danh Thi My Hang, haar kleindochter, zet de carrière van mevrouw Huong voort en woont in het gehucht Hon Queo. Na meer dan twaalf jaar in het vak te hebben gewerkt, begrijpt mevrouw Hang de moeilijkheden die gepaard gaan met het maken van afgewerkte potten. De grootste uitdaging is nu dat klei steeds schaarser wordt en de grondprijzen stijgen, waardoor de kosten stijgen. Haar liefde voor het vak en haar verantwoordelijkheid voor het traditionele ambacht van haar familie vormen echter de motivatie voor haar en andere huishoudens om ermee door te gaan, voortdurend ontwerpen te verbeteren en de verkooppunten uit te breiden.
Mevrouw Danh Thi My Hang is uiterst nauwkeurig bij elke stap van het maken van kleipotten.
Mevrouw Hang zei: "Tijdens de COVID-19-pandemie stond het huis vol potten omdat ze niet verkocht konden worden. Na de pandemie kwamen de vaste klanten terug en was de zaak stabieler. Mijn moeder en ik maakten elke dag potten, terwijl mijn man goederen naar Can Tho, Ho Chi Minhstad en aangrenzende provincies vervoerde."
De kleipot is in de laatste fase en wordt nog niet op rood vuur gebakken.
Om een complete kleipot te maken, moet de ambachtsman vele stappen doorlopen, zoals het voorbereiden van de klei, het vormen, het oprekken van de opening, het stampen van de zijkanten, het stampen van de bodem, het drogen in de zon en het vervolgens bakken in een rood vuur. Alles wordt met de hand gedaan, wat nauwkeurigheid en ervaring vereist.
Mevrouw Do Thi Kim Dieu, die al meer dan 15 jaar in het vak zit, zei dat ze maar zo'n 35 potten per dag kan maken. "Het inkomen is niet hoog, maar dankzij het beroep is de familieeconomie stabiel. Het belangrijkste is om het traditionele beroep van onze grootouders te behouden", aldus mevrouw Dieu.
Voor mevrouw Thi Nhu is het maken van kleipotten moeilijk, maar ook leuk omdat ze het traditionele beroep van haar grootouders kan voortzetten.
De familie van mevrouw Thi Nhu behoort ook tot de gezinnen die al lange tijd kleipotten maken. Naast het verbouwen van meer dan 20 hectare rijst, maken zij en haar man nog steeds kleipotten. Mevrouw Nhu vertelde: "Het vak is van haar grootmoeder overgegaan. De klei voor de potten moet in de juiste verhouding worden gemengd: 70% zandige klei en 30% zachte klei; grondig gekneed voordat ze in de mal wordt gegoten. De afgewerkte potten moeten grondig worden gedroogd en vervolgens boven een rood vuur worden gebakken om ze sterk en duurzaam te maken. Elke maand verkoop ik er 300 tot 400; handelaren komen bij mij thuis om ze op te halen."
Elke maand verkoopt de familie van mevrouw Thi Nhu 300 tot 400 kleipotten.
Wat het merk Hon Xu kleipotten zo bijzonder maakt, is de speciale bron van zachte, gladde en goed hechtende klei. Hierdoor barsten de potten niet bij het bakken, houden ze lang warmte vast en zijn ze duurzaam in gebruik. Het correct verwerken van klei is echter niet eenvoudig en vereist vaardigheden en ervaring die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elke pot moet zorgvuldig worden gemaakt, met een ronde opening en een mooie vorm, zodat klanten hem kunnen waarderen.
Aardewerkpotten worden verkocht voor VND 20.000 - VND 50.000 per stuk, afhankelijk van het type en de grootte. Ze leveren slechts een winst op van VND 3.000 - VND 10.000 per stuk, wat een stabiel inkomen van enkele miljoenen VND per maand oplevert. Naast de economische waarde voegt het aardewerken pottenambacht spirituele waarde toe aan het leven van de Khmer. Hoe meer mensen zich aan het ambacht verbonden voelen, hoe enthousiaster en trotser ze zijn om het traditionele ambacht in stand te houden en zo bij te dragen aan het behoud van de culturele identiteit van de gemeenschap.
Van plattelandskeukens tot restaurants: Hon Dat-kleipotten worden steeds populairder voor het bereiden van gerechten zoals kleipotrijst, gegrilde kip, gestoofde vis, enz. In het moderne leven behouden rustieke kleipotten nog steeds de smaak van het thuisland.
Artikel en foto's: THU OANH
Bron: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html
Reactie (0)