Doorbraak in technologie voor agrarische verwerking en conservering: op weg naar een duurzame waardeketen

Het Nationaal Programma voor Wetenschap en Technologie (S&T) KC.07/21-30 opent een nieuwe richting in het verbeteren van de waardeketen van Vietnamese landbouwproducten, van conservering en diepgaande verwerking tot mechanisatie van de productie. Met een synchrone aanpak en duidelijke doelen wordt verwacht dat het programma een sterke verschuiving teweeg zal brengen in de ontwikkeling van de Vietnamese landbouw op een duurzame, effectieve en milieuvriendelijke manier.

Nu de wereldeconomie sterk verschuift naar een model van groene groei, circulaire economie en slimme landbouw, wordt de toepassing van wetenschap en technologie in de landbouwproductie beschouwd als de sleutel voor Vietnam om zijn concurrentievermogen te verbeteren en de voedselzekerheid op lange termijn te waarborgen. Volgens experts is de capaciteit om landbouw-, bosbouw- en visserijproducten in het land te verwerken en te conserveren echter nog steeds beperkt; de landbouwmechanisatie is niet overal gelijk, met name in de Centrale Hooglanden en berggebieden.

Daarom werd programma KC.07/21-30 "Onderzoek naar toepassing en ontwikkeling van technologie voor de verwerking, conservering van landbouw-, bosbouw- en visserijproducten en mechanisatie in de landbouw", onder voorzitterschap van het Ministerie van Wetenschap en Technologie , goedgekeurd in Besluit nr. 1252/QD-BKHCN van 14 juli 2022. Dit is een van de belangrijkste nationale programma's voor de periode 2021-2030, gericht op het bevorderen van onderzoek, toepassing en beheersing van technologie in de gehele landbouwwaardeketen, van productie, oogst, conservering tot verwerking en consumptie.

Volgens statistieken bestaat momenteel ongeveer 70% van de Vietnamese landbouwexport nog steeds uit ruwe of halfverwerkte producten, wat leidt tot een lage toegevoegde waarde. De verliezen na de oogst van sommige belangrijke landbouwproducten zijn nog steeds hoog, van 10 tot 30%. Ontwikkelde landen hebben ondertussen intensieve verwerking bevorderd, producten gediversifieerd en bijproducten gebruikt voor de productie van biologische materialen, hernieuwbare energie of functionele voedingsmiddelen.

Onderzoek, toepassing en ontwikkeling van technologie voor de verwerking en conservering van landbouw-, bosbouw- en visserijproducten.

Bovendien is de conserveringstechnologie nog steeds niet goed op elkaar afgestemd; veel kleine bedrijven beschikken niet over de middelen om te investeren in moderne droog-, verpakkings- en vriessystemen. De mechanisatie in de landbouw richt zich slechts op enkele productiefasen, zoals landbewerking, irrigatie en rijstoogst, terwijl de fruitteelt, de groenteteelt, de aquacultuur en de veeteelt nog steeds afhankelijk zijn van handarbeid.

Deze beperkingen hebben ertoe geleid dat onze landbouwwaardeketen op veel schakels 'gebroken' is. Daarom is het bevorderen van onderzoek en de toepassing van nieuwe technologieën op het gebied van verwerking en mechanisatie een dringende vereiste om de Vietnamese landbouw een fase van duurzame ontwikkeling te laten bereiken.

Volgens de oriëntatie richt het KC.07/21-30-programma zich op vier hoofdgroepen van inhoud: Onderzoek en toepassing van geavanceerde conserverings- en verwerkingstechnologieën om de bewaartijd te verlengen, de productkwaliteit te verbeteren, producten te diversifiëren en te voldoen aan internationale normen; Ontwikkel technologie om landbouwbijproducten, zoals koffiedik, vruchtenschillen, stro en peperresten, te verwerken tot producten met een hoge economische waarde (functionele voedingsmiddelen, biologische meststoffen, nieuwe materialen...), waarmee wordt bijgedragen aan de vorming van een circulaire economie in de landbouw; Beheers de technologie van het vervaardigen van machines, apparatuur en landbouwproductielijnen die geschikt zijn voor de omstandigheden in Vietnam, met name voor bergachtige en hooglandgebieden, waar het terrein complex is en de productieschaal klein is; Bouw een model van synchrone technologietoepassing langs de waardeketen, waarbij onderzoeksinstituten, ondernemingen en locaties worden gekoppeld, met het oog op commercialisering en replicatie van onderzoeksresultaten.

De specifieke doelstellingen van het programma zijn ook duidelijk geformuleerd: minimaal 50% van de taken levert resultaten op in de praktijk, 20% heeft het potentieel voor commercialisering; 100% van de producten voldoet aan nationale technische normen of equivalenten; de verliezen na de oogst verminderen met 10-20%, afhankelijk van de landbouwproductgroep; en de snelheid van de diepgaande verwerking verhogen tot een niveau dat gelijkwaardig is aan dat van ontwikkelde landen in de regio.

Dankzij de voorverwerkingstechnologie kunnen gerechten worden gemaakt van volledig verwerkte vis en zeevruchten.

Vanwege de kenmerken van een groot landbouwproductiegebied worden de Centrale Hooglanden geselecteerd als het "belangrijkste implementatiegebied" van het KC.07/21-30 programma. Deze regio biedt grote voordelen op het gebied van fruit en industriële gewassen zoals doerian, avocado, passievrucht, koffie en peper, maar kent nog steeds uitdagingen op het gebied van conservering, verwerking en mechanisatie.

Volgens universitair hoofddocent dr. Bui Quang Thuat zullen de projecten in het kader van het programma in de Centrale Hooglanden zich richten op het opzetten van een gesloten technologieketenmodel, van oogsten, transport, voorverwerking en conservering tot de verwerking van eindproducten. Daarnaast is er de ontwikkeling van gespecialiseerde apparatuur en machines die geschikt zijn voor het terrein en de productieschaal in de regio, wat de arbeidsproductiviteit zal verbeteren en de kosten zal verlagen.

Een van de nieuwe kenmerken van KC.07/21-30 is het mechanisme om de verbinding tussen de "vier huizen" te bevorderen: Staat - Wetenschappers - Bedrijven - Boeren. Het programma geeft prioriteit aan onderwerpen en projecten waaraan bedrijven al vanaf de taakdefinitie deelnemen, en ondersteunt tegelijkertijd technologieoverdracht en training van operationele medewerkers.

Volgens deskundigen zal de agrarische waardeketen van Vietnam geslotener, efficiënter en duurzamer zijn wanneer onderzoeksinstellingen technologie beheersen, bedrijven proactief commercialiseren en boeren hier direct van profiteren.

Het KC.07/21-30-programma zal naar verwachting doorbraken creëren op het gebied van behoud, verwerking en mechanisatie van de Vietnamese landbouw. ​​Door middel van onderzoek, toepassing, productie en modellering streeft het programma ernaar de productiviteit, kwaliteit en waarde van landbouwproducten te verbeteren; duurzame waardeketens te vormen; binnenlandse en internationale markten uit te breiden; het inkomen van boeren te verbeteren; en de modernisering van de landbouw in een groene en slimme richting te bevorderen.

Bron: https://mst.gov.vn/dot-pha-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-huong-toi-chuoi-gia-tri-ben-vung-197251101223520489.htm