Het brengen van rijstnoedels uit het Vai-dorp naar alle uithoeken van de wereld

De familie van de heer Nguyen Minh Phuong produceert in zone 7 ongeveer 200 kg rijst per dag. Ze verzamelen bijna 190 kg droge noedels om op de markt te verkopen, waardoor hun inkomen toeneemt.

Het beroep van rijstnoedelmaker in het dorp Vai kent een geschiedenis van tientallen jaren en is nauw verbonden met het leven van vele generaties mensen hier. Door de tijd heen is het beroep behouden, ontwikkeld en vernieuwd dankzij de dynamiek en creativiteit van huishoudens en de steun van lokale overheden. Voorheen werden rijstnoedels handmatig en op kleine schaal geproduceerd, voornamelijk om te voorzien in de behoeften van de lokale bevolking. Rijst werd gemalen in een stenen vijzel, noedels werden in een pot gemaakt, gekookt op een houtkachel en na het drogen met een mes gesneden. In de loop der tijd hebben noedelmakershuishoudens, zich bewust van de economische waarde en het ontwikkelingspotentieel van het product, moedig geïnvesteerd in moderne machines, de productie uitgebreid, voedselhygiëne en -veiligheid gewaarborgd en de arbeidsproductiviteit verhoogd.

Een typisch voorbeeld is de rijstnoedelproductiefaciliteit van de familie van de heer Nguyen Minh Phuong, een van de oudste producenten van rijstnoedels. De heer Phuong zei: "Vroeger waren er in het dorp slechts een paar huishoudens die noedels, vermicelli en gebak produceerden. Door de toegenomen marktvraag hebben huishoudens de afgelopen jaren de productie uitgebreid en geïnvesteerd in meer machines om de productiviteit te verhogen en de concurrentiepositie op het gebied van kwaliteit en productprijs te verbeteren. Het gebruik van machines in de productie heeft het proces verkort, de productie verhoogd en arbeid bespaard. Mijn familie produceert dagelijks ongeveer 2 kwintalen rijst, wat neerkomt op ongeveer 190 kg droge noedels. Om stevige, heerlijke noedels te krijgen die niet breken tijdens het koken, kies ik voor Khang Dan-rijst voor de verwerking. Nadat de noedels tot strengen zijn gerold, worden ze gedroogd en verpakt, zodat ze knapperig en heerlijk zijn en niet na lange tijd gaan schimmelen. De noedels zijn direct na productie uitverkocht, wat bijdraagt aan een hoger gezinsinkomen."

Om de waarde van de producten te verhogen, heeft de gemeente Dan Chu producerende huishoudens die deelnemen aan het OCOP-programma van de provincie ondersteund door hen te adviseren over verpakkingstechnieken, herkomstmarkeringen en het verbeteren van verpakkingsontwerpen. In 2023 werd erkend dat de rijstnoedels uit het dorp Vai voldeden aan de 3-sterren OCOP-normen, wat geweldige kansen biedt om een grotere marktpositie te veroveren. Momenteel wordt het product centraal geproduceerd in Zone 7, met bijna 10 deelnemende huishoudens, en is het verkrijgbaar in vele winkels en minisupermarkten binnen en buiten de provincie, waar het positieve reacties van consumenten ontvangt. In 2024 zullen huishoudens bijna 5.000 kg rijstnoedels op de markt brengen, wat bijdraagt aan een hoger inkomen.

Het is niet alleen een onmisbaar consumentenproduct, de rijstnoedels van het Vai-dorp hebben ook een culturele waarde en dragen bij aan de promotie van het imago van het thuisland. Tijdens festivals en handelsbeurzen wordt het product altijd gekozen om aan toeristen en partners te presenteren.

Momenteel worden de rijstnoedels van het dorp Vai geproduceerd in een geconcentreerd gebied in Zone 7 van de gemeente Dan Chu. De producten worden actief gepromoot en gedistribueerd in de provincie en enkele aangrenzende provincies. In 2024 zullen huishoudens die noedels maken de markt voorzien van bijna 5.000 kg rijstnoedels. Kameraad Nguyen Huu Nhat - Secretaris van het Partijcomité van de gemeente Dan Chu zei: Voor een plaats met veel moeilijkheden zoals Dan Chu, is de succesvolle ontwikkeling van OCOP-producten een grote inspanning van de lokale overheid. De grondstoffen worden zorgvuldig geselecteerd, het productieproces garandeert voedselveiligheid en het milieu. Producten worden verkocht zodra ze zijn gemaakt, waardoor inkomsten worden gegenereerd en het leven van mensen die in het beroep werken wordt verbeterd. De lokale overheid zal de uitbreiding van consumptiekanalen op e-commerceplatforms blijven aansturen, zodat mensen overal op de hoogte zijn van de landbouwproducten van het platteland van Dan Chu, en zo de lokale sociaaleconomische ontwikkeling bevorderen.

Het wereldwijd op de markt brengen van rijstnoedels uit het Vai-dorp is niet alleen een economisch doel, maar ook een passie om het traditionele ambacht van de lokale bevolking te behouden. Dankzij de voortdurende inspanningen van de producenten en de steun van de lokale overheid belooft dit specialiteitsproduct nieuwe hoogten te bereiken, zijn positie op de markt te versterken, de inkomsten te verhogen en duurzame banen te creëren voor de lokale bevolking.

Hoang Huong

Bron: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm