Minimaliseer het risico op voedselvergiftiging op scholen en in gemeenschappelijke keukens

Op 5 november liet het Ministerie van Volksgezondheid weten dat het een document had gestuurd naar het Ministerie van Onderwijs en Opleiding en naar het Intersectorale Stuurcomité Voedselveiligheid van provincies en steden over het versterken van de werkzaamheden om de voedselveiligheid in scholen en grootkeukens te waarborgen.

Volgens het Ministerie van Volksgezondheid hebben de centrale en lokale autoriteiten de laatste tijd actief maatregelen genomen om de voedselveiligheid te controleren, inspecties uit te voeren, te controleren en veel gevallen van overtredingen van wettelijke voorschriften door bedrijven die kant-en-klaarmaaltijden verkopen en collectieve keukens aan te pakken.

Er zijn echter nog steeds gevallen van massale voedselvergiftiging, met name bij maaltijden voor studenten op onderwijsinstellingen en bij ploegendiensten voor werknemers bij bedrijven, instanties en eenheden.

Het verstrekken van maaltijden aan studenten op school is erg populair en divers en kan op veel verschillende manieren worden gedaan, zoals door keukens op locatie te organiseren, kant-en-klaarmaaltijden van andere eenheden te kopen of door contracten af te sluiten met bedrijven om keukens te organiseren, samen met bedrijven die zich bezighouden met de horeca. Straatvoedsel rond scholen dat veel studenten aantrekt, vormt een grote uitdaging voor het waarborgen van de voedselveiligheid op scholen.

Het Ministerie van Volksgezondheid heeft het Ministerie van Onderwijs en Opleiding en het Intersectorale Stuurcomité voor Voedselveiligheid van provincies en steden verzocht om leiding te geven aan en zich te richten op de implementatie van een aantal inhoudselementen om de bepalingen van de Wet op Voedselveiligheid, Besluit nr. 155/2018/ND-CP van 13 november 2018 van de regering tot wijziging en aanvulling van een aantal voorschriften met betrekking tot investerings- en bedrijfsvoorwaarden onder het staatsbeheer van het Ministerie van Volksgezondheid inzake voorschriften inzake voedselveiligheidsvoorwaarden voor horecagelegenheden, straatvoedsel... strikt uit te voeren.

Eenheden ontwikkelen proactief plannen om de voedselveiligheid te waarborgen voor collectieve keukens bij instanties en eenheden in het gebied. Dit houdt onder andere in dat keukens op scholen, collectieve keukens op industrieterreinen/exportverwerkingszones, keukens bij medische instellingen, horecagelegenheden en straatrestaurants worden geïnspecteerd, bewaakt, achteraf worden geïnspecteerd, toegewezen en volledig worden gedecentraliseerd voor beheer. Hierbij wordt ervoor gezorgd dat er geen omissies worden gemaakt en dat instellingen die de voedselveiligheid niet garanderen, niet mogen opereren.

Relevante eenheden versterken het intersectorale werk op het gebied van inspectie, onderzoek en na-inspectie, met name in de sector Gezondheid en Onderwijs, in coördinatie met de directies van industrieterreinen/exportverwerkingszones, schooldirecteuren en leiders van medische instellingen bij het toezicht op en de inspectie van de naleving van voedselveiligheidsvoorschriften voor voedselbronnen; het proces van voedselverwerking, conservering, transport, levering, driestapsvoedselinspectie en opslag van voedselmonsters in collectieve keukens in industrieterreinen/exportverwerkingszones, schoolkeukens, enz.

Het Ministerie van Volksgezondheid eist dat propaganda en voorlichting over voedselveiligheid en maatregelen ter voorkoming van voedselvergiftiging worden bevorderd, die geschikt zijn voor elke groep (werknemers, studenten, ambtenaren die verantwoordelijk zijn voor voedselveiligheid, schoolpersoneel, enz.). Hierbij moet aandacht worden besteed aan voedselhygiëne en persoonlijke hygiëne om het bewustzijn te vergroten en gedrag en gewoonten te veranderen die de voedselveiligheid niet garanderen bij het kiezen, bewaren, verwerken en gebruiken van voedsel.

Het Ministerie van Volksgezondheid eist ook dat het bewustzijn, de rollen en verantwoordelijkheden van bedrijfsleiders, organisatoren van grootkeukens, leveranciers van kant-en-klaarmaaltijden, eigenaren van horecagelegenheden en straatrestaurants, met name de directies van industrieterreinen/exportverwerkingszones, schooldirecteuren en leiders van medische instellingen, wordt vergroot om duurzame voedselproductie en bedrijfsvoering en verantwoordelijkheid voor de volksgezondheid te waarborgen. Het Ministerie van Volksgezondheid prijst grootkeukens en leveranciers van kant-en-klaarmaaltijden die voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid.

Lokale medische eenheden moeten plannen, manschappen, voertuigen, voorraden en chemicaliën voorbereiden; de training voor professionele eenheden op het gebied van onderzoek, noodgevallen en behandeling intensiveren; en voedselvergiftiging aanpakken, snel verhelpen en de impact ervan tot een minimum beperken.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp