Twee nationale gerechten van Vietnam behoren tot de aantrekkelijkste snacks ter wereld.

In de lijst van 100 beste voorgerechten ter wereld die begin mei werd bekendgemaakt, plaatste de culinaire website Taste Atlas ook Vietnamese loempia's op de 70e plaats.

Volgens Taste Atlas noemt men het in Vietnam in het Zuiden loempia's, in het Noorden nem ran en in het Midden ram. Alle drie de namen verwijzen naar hetzelfde gerecht. Het bijzondere aan dit gerecht is de vulling van varkensvlees en verse gepelde en gehakte garnalen, samen met boomoortjes, wortelen, enz., gewikkeld in dun rijstpapier en vervolgens gefrituurd.

De gefrituurde loempia's zijn goudbruin, uitgelekt, knapperig vanbuiten, zacht en geurig vanbinnen en gedoopt in een zoetzure vissaus, wat zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Loempia's worden vaak geserveerd als voorgerecht, maar kunnen ook als aantrekkelijk hoofdgerecht worden gebruikt. Naast de traditionele vullingen worden ze ook op veel verschillende manieren bereid, zoals loempia's met zeevruchten, loempia's met vis of vegetarische loempia's...

Tegenwoordig serveren Vietnamese restaurants in vele landen over de hele wereld dit bijzondere, heerlijke gerecht. Niet alleen bekroond op de culinaire website Taste Atlas , maar ook in de top 50 van lekkerste gerechten ter wereld, verkozen door CNN .

Loempia's - een snack of hoofdgerecht geschikt voor vele generaties Saigon-mensen

Net als loempia's worden loempia's gemaakt van een dun laagje rijstpapier. De vulling bestaat uit vlees naar keuze, zoals varkensvlees, rundvlees of zeevruchten zoals garnalen en krab.

In tegenstelling tot loempia's hoeft dit gerecht echter niet gefrituurd te worden, maar wordt er gekookte vulling gebruikt, samen met kruiden, gewikkeld in rijstpapier (gedompeld in water om te verzachten) en geserveerd met vissaus met knoflook en chili, of sojasaus met boter en bonen, zwarte bonensaus en vissaus. Loempia's worden vaak in de zomer gegeten en zorgen voor een frisse en lichte smaak.

Bronlink: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm