Aantrekkelijke 3-sterren OCOP vijfkleurige varkensrol

Door de vijfkleurige zijden ham van Cao Thuy te maken die voldoet aan de 3-sterren OCOP-normen, heeft het echtpaar Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (dorp Binh Ly, gemeente Thach Binh, stad Ha Tinh ) meer vertrouwen in de reis om hun producten naar de "grote zee" te brengen.

Video : Close-up van het proces van het maken van vijfkleurige zijden worst die voldoet aan de OCOP-normen in Ha Tinh

Na vele jaren in het zuiden te hebben gewerkt, keerden mevrouw Nguyen Thi Thuy (geboren in 1984) en haar man, de heer Truong Xuan Cao (geboren in 1984, woonachtig in het dorp Binh Ly, gemeente Thach Binh, stad Ha Tinh), in 2013 terug naar hun geboorteplaats om een ​​bedrijf in ham en worst te starten. Na een tijdje beseften ze dat ze met alleen traditionele ham en worst geen uniek hoogtepunt voor het merk zouden creëren. Daarom besloten mevrouw Thuy en haar man onderzoek te doen en te leren hoe ze ham in vijf kleuren konden maken.

Om bovenstaand plan te realiseren, zocht de heer Cao online naar informatie en keerde vervolgens terug naar het Zuiden om het recept en de verwerking van het product te leren. In 2021, toen hij vertrouwen in zijn vaardigheden had, begonnen mevrouw Thuy en haar man met het maken van de Cao Thuy vijfkleurige varkensrol en brachten het product op de markt.

Basis ingrediënten voor het maken van Cao Thuy vijfkleurenham.

Vijfkleurige varkensrol wordt voornamelijk met de hand gemaakt, met varkensworst en andere groenten als hoofdingrediënt. Een plakje Cao Thuy vijfkleurige varkensrol bevat zachte varkensworst, vet gezouten ei, zachte, sponsachtige erwten, de zoetheid van wortelen gemengd met de geur van boomoorzwammen, shiitake en een laagje gebakken gouden ei aan de buitenkant. Dit alles zorgt voor een bijzondere smaak en maakt het product aantrekkelijk.

Volgens de heer Cao is de selectie van de grondstoffen van cruciaal belang voor een standaard vijfkleuren-varkensrol. De grondstoffen voor de rol moeten altijd voldoen aan de voedselveiligheids- en hygiënenormen. Varkensvlees, eieren, groenten, enz. komen allemaal uit schone landbouwwinkels in de regio.

Om het merk op te bouwen en de vijfkleurige Cao Thuy-ham aan klanten te kunnen leveren, investeerden mevrouw Thuy en haar man ruim 300 miljoen VND in de aanschaf van machines en apparatuur om een ​​gesloten productieproces te creëren en zo te voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne.

Het productieproces van de vijfkleurige Cao Thuy-ham voldoet aan de normen voor voedselhygiëne en -veiligheid.

Mevrouw Thuy deelde: "Omdat we onze producten graag bij veel mensen onder de aandacht willen brengen, investeren we niet alleen in machines en verbeteren we de productkwaliteit. Voedselveiligheid en hygiëne moeten altijd onze topprioriteit zijn. We zeggen resoluut nee tegen borax en additieven. Niet alleen de vijfkleurige varkensrol, maar ook andere producten zoals de varkensrol en de gesneden varkensrol worden streng gecontroleerd op input en output om onze reputatie bij klanten hoog te houden."

De vijfkleurige varkensrol van Cao Thuy is erkend als een OCOP-product met 3 sterren.

Na twee jaar vijfkleurige zijden worst te hebben geproduceerd, schreven mevrouw Thuy en haar man zich moedig in voor deelname aan het "One Commune One Product"-programma (OCOP). Ze wilden de productkwaliteit verbeteren en kansen creëren om de consumptiemarkt uit te breiden. In mei 2023 erkende de OCOP Product Evaluation and Classification Council van de stad Ha Tinh de vijfkleurige zijden worst van Cao Thuy als een 3-sterren OCOP, waarmee de basis werd gelegd voor de introductie van het product op de "grote zee".

Het is bekend dat de productiefaciliteit van mevrouw Thuy en haar man maandelijks ongeveer 2 ton ham op de markt brengt, waarvan de vijfkleurige ham ongeveer 30% uitmaakt. Met een verkoopprijs van gemiddeld 220.000 VND per kg vijfkleurige ham per maand verdient de faciliteit gemiddeld meer dan 130 miljoen VND, met een winst na aftrek van kosten van ongeveer 30 miljoen VND.

De heer Cao is van plan om te investeren in meer machines om het productieproces te optimaliseren.

Als klant die de vijfkleurige ham heeft gebruikt, zei de heer Nguyen Van Long (gemeente Cam Quang, Cam Xuyen): "In deze regio is vijfkleurige ham een ​​vrij nieuw gerecht. Ik vind de vijfkleurige Cao Thuy-ham heel anders dan andere soorten ham, met een zeer uniek aroma en opvallende kleuren. Vooral wanneer het product wordt erkend als een OCOP-product met drie sterren, geeft dat consumenten een gerust gevoel over de kwaliteit."

Mevrouw Thuy vertelde over haar toekomstige plannen: "Ik zal investeren in de aanschaf van modernere apparatuur om de arbeidskosten te verlagen, het productieproces te optimaliseren om de productkosten te verlagen en tegelijkertijd de kwaliteit te behouden en de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen. Tegelijkertijd zullen we de consumentenmarkt blijven uitbreiden en producten dichter bij de consument brengen."

De nieuwigheid en schoonheid van de vijfkleurige Cao Thuy-ham hebben ertoe bijgedragen dat het product door veel consumenten goed is ontvangen.

Tran Huy Tien, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Thach Binh, evalueerde de vijfkleurige ham van Cao Thuy en zei: "De vijfkleurige ham van de heer Cao en mevrouw Thuy verschilt van traditionele ham en heeft een verschil gemaakt in vorm en smaak. Na het eerste succes van de vijfkleurige ham zal de regio de familie van mevrouw Thuy blijven ondersteunen bij de ontwikkeling en introductie van het product bij klanten in de buurt en ver daarbuiten."

Van Hung

Bron: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm