De geur van koffie in het langhuis van Ede.

(NLĐO) - De rijke geur van koffie vermengt zich met de dunne rookpluim die opstijgt uit het langhuis van Ede.

In de serene omgeving lijkt het plateau langzaam zijn eigen verhaal te vertellen.

Café Ama Win heeft een unieke architectuur in de stijl van een langhuis.

Dak Lak , waar ik woon, staat bekend als de koffiehoofdstad van Vietnam. Robusta-koffie, met zijn rijke, sterke en bittere smaak, domineert de streek. Als koffieboer ken ik de aanblik van rijpe koffiebessen en de delicate geur van witte bloesems die elk jaar in maart door de wind worden meegevoerd.

Dak Lak tijdens het seizoen van rijpe koffiebonen.

Voor mij bevat elke koffieboon een vleugje zonneschijn, wind en de toewijding van eerlijke, nuchtere boeren. Daarom blijf ik, ondanks de drukte van het leven, elke ochtend koffie drinken om mijn ziel te voeden.

Het interieur van het restaurant is ingericht in een stijl die typerend is voor de Centrale Hooglanden.

Tussen de talloze cafés met uiteenlopende moderne stijlen koos ik voor AMa Win, bekend om zijn architectuur in de stijl van een langhuis van het Ede-volk. De houten trap is uitgesneden in de vorm van borsten en een halve maan, symbolen van de matriarchale cultuur van de lokale bevolking. Het interieur ademt ook een duidelijke sfeer van de Centrale Hooglanden, met gongs aan de muren, verschillende kruiken rijstwijn, bamboemanden, een open haard, gedroogde kalebassen, maïskorrels, rijstbundels... alles elegant en indrukwekkend gerangschikt.

Een hoekje van het restaurant bij de open haard en met lokale meubels.

Wat dit café extra aantrekkelijk maakt, is de pure, ambachtelijk bereide koffie. De koffiebonen worden geselecteerd uit rijpe bessen in de tuin, in de zon gedroogd en vervolgens geroosterd boven een houtvuur om hun volle smaak te behouden.

De eigenaar mengt op vakkundige wijze Robusta met een deel Arabica, waardoor de sterke bitterheid, het delicate aroma en de subtiele zoetheid van de koffie optimaal tot hun recht komen. Elke druppel van deze rijke, donkere koffie verspreidt een kenmerkende, intense geur die nergens anders te vinden is.

Elke koffieboon wordt zorgvuldig geselecteerd voordat hij wordt gedroogd.

Zittend en genietend van een kop koffie terwijl ik het traditionele langhuis bewonderde, voelde ik alsof ik de cadans van het leven in de Centrale Hooglanden zachtjes aanraakte: vredig, warm en vol uniek karakter.

Ik geniet er elke dag van om koffie te drinken.

In de aanhoudende nasmaak op mijn tong is de essentie van de rode basaltgrond aanwezig en diep in mijn bewustzijn gegrift. Ik voel het in stilte bij elke druppel koffie die naar beneden sijpelt.

Ik heb de gewoonte om elke ochtend koffie te drinken om mijn ziel te voeden.

(Inzending voor de wedstrijd "Impressies op Vietnamese koffie en thee" 2026, onderdeel van het 4e programma "Viering van Vietnamese koffie en thee" georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).

Bron: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm