Probeer eens iets nieuws en lekkers: gestoomde kip met grof zout.

Ingrediënt:

- Kip

- Citroengras, sjalotten, limoenblaadjes, uien, chilipepers, limoen, bananenbladeren

- Grof zout, vissaus, bakolie, kruidenpoeder, kurkumapoeder, suiker, oestersaus

Maken:

- Om de onaangename geur te verwijderen, wrijf je de kip na aankoop in met grof zout om het slijm te verwijderen, spoel je hem grondig af en laat je hem uitlekken.

- Snijd met een mes de onderkant van de citroengrasstengel af, was en laat hem uitlekken. Plet vervolgens de citroengrasstengel en snijd hem in lange stukken. Pel de ui en snijd hem in ringen.

- Pel en was de sjalotten, hak er 2 fijn en snijd de overige 2 in dunne plakjes. Verwijder de steeltjes van de chilipepers, was ze en hak ze fijn.

- Was de limoenblaadjes grondig, laat ze drogen en snijd ze vervolgens in dunne reepjes.

- Meng de kipmarinade volgens het recept: suiker, kruidenpoeder, vissaus, kurkumapoeder, oestersaus, samen met het mengsel van fijngehakte sjalotten en chilipepers. Meng alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd. Wrijf het kruidenmengsel vervolgens over de kip en laat het ongeveer 30 minuten marineren.

- Bekleed eerst de bodem van de pan met bananenbladeren en strooi daar een laag grof zout overheen. Voeg vervolgens de gehakte citroengras en uien bovenop het zout toe.

Leg vervolgens de gemarineerde kip in de pan, strooi er limoenblaadjes omheen en garneer met gesneden rode ui.

- Zet de pan op het fornuis, doe er een deksel op en stoom het geheel ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur.

- Zodra de kip gaar gestoomd is, leg je hem op een bord, bestrooi je hem als garnering met fijngesneden limoenblaadjes en is hij klaar om geserveerd te worden.

Gestoomde kip met grof zout is niet alleen een lust voor het oog, maar ook ongelooflijk lekker. De kip is mals en sappig, subtiel op smaak gebracht met citroengras en absoluut fantastisch wanneer je hem dipt in een mengsel van zout, peper en limoensap.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/la-mieng-voi-ga-hap-muoi-hot-172240723082711578.htm