Vreemde smaak met Quang vissalade

De kuststrook van Quang Nam staat bekend om zijn verse en heerlijke vissalade. Elke bezoeker die hier komt, wil ervan genieten en het ervaren als een uniek geschenk van de zee.

Nam O-haringsalade wordt gedroogd verwerkt. Foto: HOANG LIEN

Speciale vissalade met een unieke smaak, uitgebreide en zorgvuldige bereiding. Of u nu naar het strand van Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) of langs de grote visrestaurants in de stad Tam Ky gaat, u kunt dit heerlijke gerecht gemakkelijk proeven.

De kustbewoners van Quang Nam bereiden vaak vissalade met dipsaus, gemengde groenten en rijstpapierrolletjes. De ingrediënten zijn meestal verse haring, gevangen door de kustbewoners met werpnetten vlak bij de kust. Verse haring is het meest te vinden in het zuidelijke seizoen, vanaf de vierde maanmaand. Haring heeft zoet, zacht vlees.

De beroemde haringsalade is ook een uniek gerecht van de kustbewoners van Nam O ( Da Nang ) en trekt altijd toeristen van heinde en verre. Naar Nam O komen en vergeten de speciale vissalade te proeven, is als het verspillen van de kans om ervan te genieten.

Geniet van een speciale vissalade en kijk uit over de rivier de Cu De, of over de prachtige zee vanuit alle richtingen. Dit verrijkt uw reis vol regionale cultuur en gerechten .

Een aantrekkelijke haringsalade in de ogen van toeristen. Foto: HOANG LIEN

Nam O vissalade is vernoemd naar een klein vissersdorpje aan de kust, ongeveer 10 km ten noorden van het centrum van Da Nang. Volgens de lokale bevolking zijn er twee manieren om droge en natte salade te bereiden, elk met zijn eigen unieke kenmerken, afhankelijk van de smaak van de gasten. Zowel droge als natte salade worden echter gemaakt van verse haring met dezelfde ingrediënten en kruiden; alleen de laatste verwerkingsstap is anders.

Voor de salade van gedroogde haring kiezen de Nam O-mensen verse vis, maken deze schoon, verwerken deze, snijden deze in plakjes, koken deze, laten deze uitlekken en mengen de vis vervolgens met typische kruiden zoals rijstpoeder, geroosterde sesamzaadjes, geroosterde pinda's, gemalen gegrild rijstpapier en diverse soorten vissaus, zout, vissaus en azijn. Deze stap helpt de vis te bedekken met een dun laagje bloem, wat bijdraagt ​​aan de rijke, vette smaak van de vis.

De natte salade daarentegen wordt gemaakt door de haring schoon te maken, te marineren met gember, galangal, knoflook en fijngehakte chilipeper en te weken in bouillon gemengd met Nam O-vissaus, wat de unieke smaak van dit gerecht creëert. De dipsaus wordt bereid volgens een familierecept; iedereen heeft zijn eigen stijl, wat zorgt voor de unieke kenmerken van elk restaurant in Nam O. Vooral bij het eten van Nam O-vissalade mag de mand met verse groene wilde groenten, zoals wilde coc-bladeren, lan nganh, trambladeren, mestbladeren, ginseng, uien en koriander, niet ontbreken.

In de vissersdorpjes Quang Nam en Da Nang kunt u uw zomerse ervaringen verrijken met excursies in het kader van gemeenschapstoerisme en het genieten van de regionale keuken met beroemde specialiteiten.

Bron: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html