Een unieke en heerlijke vissalade uit de provincie Quang Nam.

De kuststrook van de provincie Quang Nam staat bekend om zijn heerlijke verse vissalade. Iedere bezoeker die erlangs komt, wil het proeven en ervaren als een uniek geschenk uit de zee.

Nam O haringsalade wordt bereid met gedroogde vis. Foto: HOANG LIEN

Deze bijzondere vissalade onderscheidt zich door zijn unieke smaak en de zorgvuldige bereiding ervan. Of u nu het strand van Tam Thanh (Tam Ky) of Tam Tien (Nui Thanh) bezoekt, of langs de vele visrestaurants in het centrum van Tam Ky wandelt, toeristen kunnen hier gemakkelijk van dit heerlijke gerecht genieten.

Inwoners van de kustprovincie Quang Nam maken vaak vissalade met dipsaus, gemengde groenten en rijstpapierwraps. Het hoofdingrediënt is meestal verse haring, gevangen door lokale vissers met netten vlak bij de kust. Verse haring is het meest verkrijgbaar tijdens het zuidelijke visseizoen, dat begint in april van de maankalender. Haring heeft zoet, mals vlees.

De beroemde haringsalade is een uniek gerecht van de inwoners van de kuststreek Nam O ( Da Nang ) en trekt altijd toeristen van heinde en verre aan. Een bezoek aan Nam O zonder deze bijzondere haringsalade te proberen, is een geweldige ervaring missen.

Genieten van de lokale vissalade, de Cu De-rivier bewonderen of het adembenemende uitzicht op zee vanuit verschillende richtingen bekijken, zal uw culturele en culinaire ervaring van de regio verrijken.

De haringsalade is populair bij toeristen. Foto: HOANG LIEN

De Nam O-vissalade is vernoemd naar het kleine vissersdorpje aan de kust, ongeveer 10 km ten noorden van het centrum van Da Nang. Volgens de lokale bevolking zijn er twee manieren om de salade te bereiden: droog en nat, elk met zijn eigen unieke kenmerken, afhankelijk van de voorkeur van de eter. Beide varianten worden echter gemaakt van verse haring met dezelfde ingrediënten en kruiden; alleen de laatste bereidingsstap verschilt.

Voor gedroogde haringsalade kiezen de mensen van Nam O verse vis, wassen deze grondig, bereiden hem voor, snijden hem in dunne plakjes, koken hem, laten hem uitlekken en mengen het visvlees vervolgens met karakteristieke kruiden zoals geroosterd rijstmeel, geroosterde sesamzaadjes, geroosterde pinda's, gemalen geroosterd rijstpapier, samen met verschillende soorten vissaus, zout en azijn. Deze stap zorgt ervoor dat de vis bedekt wordt met een dun laagje poeder, wat bijdraagt ​​aan de rijke, vette smaak van het visvlees.

Voor de natte vissalade daarentegen wordt de schoongemaakte haring gemarineerd met fijngehakte gember, galangal, knoflook en chilipepers, en vervolgens geweekt in een bouillon vermengd met Nam O-vissaus om de kenmerkende smaak van het gerecht te creëren. De dipsaus wordt bereid volgens een familierecept, waarbij iedereen zijn eigen unieke stijl heeft, wat het karakter van elk restaurant in Nam O bepaalt. Een Nam O-vissalade zou zeker niet compleet zijn zonder een mandje verse, kleurrijke wilde kruiden, waaronder paddenogen, stekelblad en andere kruiden zoals lente-uitjes en koriander.

In de kustplaatsjes Quang Nam en Da Nang, waar vissersdorpjes wonen, zullen gemeenschapsgericht toerisme en het genieten van de regionale keuken met beroemde specialiteiten uw zomerervaring verrijken.

Bron: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html