Waarvoor worden korianderblaadjes gebruikt?

SKĐS - Korianderblaadjes zijn een populaire specerij in veel Vietnamese gerechten. Ze bevatten veel heilzame bioactieve stoffen en worden zowel in de traditionele als de moderne geneeskunde gebruikt voor diverse opmerkelijke toepassingen.

Koriander (Eryngium foetidum), ook wel bekend als zaagtandkoriander, is een bekend kruid in de Vietnamese keuken en veel Zuidoost-Aziatische landen. Het is een eenjarige kruidachtige plant die ongeveer 20-50 cm hoog wordt. De bladeren groeien dicht bij de grond in een rozetvorm, zijn smal lancetvormig, 7-15 cm lang, hebben gelijkmatig gezaagde randen, zijn stijf en scherp en hebben aan beide zijden vrijwel dezelfde groene kleur.

Met zijn kenmerkende, licht scherpe aroma worden korianderblaadjes veel gebruikt in soepen, stoofschotels, salades, dipsauzen en visgerechten. Naast de rol als specerij wordt dit blad al lange tijd gebruikt in de volksgeneeskunde en traditionele geneeskunde vanwege de vele heilzame bioactieve stoffen. Ook de moderne geneeskunde erkent de voedingswaarde van koriander en de ontstekingsremmende, antibacteriële en spijsverteringsbevorderende eigenschappen.

1. Voedingsbestanddelen en bioactieve stoffen

Inhoud

• 1. Voedingsbestanddelen en bioactieve stoffen
• 2. Voordelen van korianderblaadjes
• 3. Hoe gebruik je korianderblaadjes?
• 4. Wie zou het gebruik van korianderblaadjes moeten beperken?
• 5. Enkele volksgeneesmiddelen met korianderblaadjes
• 6. Opmerkingen over het gebruik van korianderblaadjes

Korianderblaadjes zijn rijk aan vitamine A en C, ijzer, calcium en andere mineralen zoals mangaan en magnesium. Daarom helpt dit kruid het immuunsysteem te versterken, sterke botten te ondersteunen en cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen dankzij de antioxidanten die het bevat.

Korianderolie bevat opmerkelijke actieve stoffen zoals eryngial, β-caryofylleen en kamfer, die antibacteriële, ontstekingsremmende en schimmelwerende effecten hebben. Deze fenolische verbindingen helpen ontstekingen te verminderen, de spijsvertering te bevorderen en dragen bij aan een betere lever- en nierfunctie bij gebruik in de juiste dosering.

Moderne studies tonen aan dat korianderbladextract de groei van bepaalde darmbacteriën en gisten kan remmen en tegelijkertijd het evenwicht van het darmmicrobioom kan ondersteunen. Korianderbladeren hebben dus niet alleen culinaire waarde, maar dragen ook bij aan een gezonde spijsvertering.

Korianderblaadjes worden niet alleen als specerij gebruikt, maar ook al lange tijd als geneesmiddel in de volksgeneeskunde en traditionele geneeskunde.

2. Voordelen van korianderblaadjes

Volgens de traditionele geneeskunde heeft koriander een scherpe smaak, een verwarmende werking en beïnvloedt het de meridianen van de milt, maag en nieren. Enkele veelvoorkomende effecten zijn:

- Verlichting van verkoudheid en lichte koorts: Korianderblaadjes, gekookt in warm water of gebruikt in soepen, kunnen helpen bij het verlichten van milde verkoudheids- en griepsymptomen zoals droge hoest, verstopte neus en vermoeidheid.

- Ondersteunt de spijsvertering: Koriander helpt een opgeblazen gevoel en indigestie te verminderen dankzij de eigenschappen die spijsverteringsenzymen stimuleren en de darmbeweging licht bevorderen.

- Antibacteriële en ontstekingsremmende werking: Bij uitwendig gebruik kunnen geplette verse bladeren op insectenbeten of lichte huiduitslag worden aangebracht om de symptomen te verzachten.

- Ondersteunt de ontgifting van het lichaam: Korianderbladthee heeft een mild vochtafdrijvend effect, wat bijdraagt ​​aan de afvoer van gifstoffen via de urinewegen en helpt de vochtbalans van het lichaam te behouden.

In de volksgeneeskunde wordt koriander gecombineerd met kruiden zoals gember, perilla en munt om de werking van verkoudheidsklachten te versterken en de spijsvertering te bevorderen.

• 

3. Hoe gebruik je korianderblaadjes?

Bij het koken: Was, hak en voeg toe aan soepen, stoofschotels, salades, visgerechten of dipsauzen; kan vers of gedroogd gebruikt worden; gedroogde bladeren behouden hun aroma, maar zijn milder dan verse bladeren.

Voor oraal gebruik: Neem een ​​handvol verse korianderblaadjes, was ze grondig en kook ze 5-10 minuten met 500-600 ml water. Drink het warm, niet meer dan 2-3 kopjes per dag, om overmatige spijsverteringsirritatie of vochtafdrijvende werking te voorkomen. Het kan gecombineerd worden met gember of perillabladeren om de werking bij verkoudheid en een opgeblazen gevoel te versterken.

Voor uitwendig gebruik: Vermaal verse korianderblaadjes en breng dit aan op de huid die is aangetast door insectenbeten of uitslag; een beetje kokosolie of olijfolie kan worden toegevoegd om irritatie te voorkomen.

Gebruikstip: Door het te drogen blijft het langer goed, maar het aroma zal wel afnemen. Combineer het met gember, perilla en munt om de werking ervan bij de spijsvertering en het verlichten van verkoudheid te versterken. Gebruik het niet als vervanging voor medicijnen, aangezien koriander alleen een ondersteunende werking heeft.

4. Wie zou het gebruik van korianderblaadjes moeten beperken?

Ondanks de vele gezondheidsvoordelen is dit blad niet voor iedereen geschikt. Hieronder volgen enkele groepen mensen die op de hoogte zouden moeten zijn van de voordelen:

- Zwangere vrouwen: Sommige bronnen suggereren dat de geur van koriander de werking van de vrouwelijke voortplantingsorganen kan beïnvloeden. Zwangere vrouwen dienen het gebruik ervan daarom te beperken om ongewenste risico's te vermijden.

- Mensen met ademhalingsproblemen: Personen met astma, chronische obstructieve longziekte (COPD) of acute luchtweginfecties kunnen een droge keel en ademhalingsproblemen ervaren als ze te veel koriander consumeren.

- Mensen met maagproblemen: Hoewel koriander de spijsvertering kan bevorderen, kan overmatige consumptie een opgeblazen gevoel en spijsverteringsstoornissen veroorzaken, vooral bij mensen met maagproblemen.

- Voor mensen met leveraandoeningen: Koriander ondersteunt sommige leverfuncties, maar overmatig gebruik kan leiden tot overmatige galafscheiding, wat een negatieve invloed heeft op de lever.

- Mensen met allergieën: De etherische oliën en stoffen in korianderbladeren kunnen allergische reacties veroorzaken bij gevoelige personen. Deze groep dient contact met de plant te vermijden of eerst kleine hoeveelheden te testen alvorens deze regelmatig te gebruiken.

5. Enkele volksgeneesmiddelen met korianderblaadjes

- Voor de behandeling van verkoudheid en indigestie: 10 g gedroogde koriander, 6 g zoethoutwortel; kook dit 15 minuten met 300 ml water, verdeel het over 3 porties en drink het warm gedurende de dag.

- Om lichte koorts te behandelen: Kook 30 g koriander, 50 g fijngehakt rundvlees en een paar plakjes verse gember met 600 ml water en voeg een beetje peper toe; eet het warm op en bedek uzelf met een deken om het zweten te bevorderen.

- Slijmoplossend: Het drinken van een aftreksel van koriander helpt slijm uit de keel te verwijderen bij verkoudheid of een loopneus.

- Behandeling van conjunctivitis: Droog korianderblaadjes op een koele plaats, kook ze vervolgens tot een afkooksel en gebruik dit om de ogen te spoelen bij milde conjunctivitis.

- Huismiddeltje tegen melasma: Week fijngehakte korianderblaadjes 2 uur in warm water, zeef het bezinksel eruit en breng de vloeistof tweemaal daags 15-20 minuten op je gezicht aan.

- Om rode puistjes en huiduitslag bij kinderen te behandelen: plet verse korianderblaadjes, pers het sap eruit en breng het direct aan. Als er irritatie optreedt, onmiddellijk afspoelen.

- Om een ​​slechte adem te behandelen: Kook korianderblaadjes tot een geconcentreerde vloeistof, voeg een paar korrels zout toe en gebruik de verkregen vloeistof om meerdere keren per dag gedurende 5-6 dagen je mond te gorgelen en te spoelen.

6. Opmerkingen over het gebruik van korianderblaadjes

• Gebruik geen overmatige hoeveelheden, vooral niet in de vorm van afkooksels of extracten.
• Vermijd het eten ervan in combinatie met varkensvlees of dierlijke organen, aangezien dit gemakkelijk een opgeblazen gevoel en indigestie kan veroorzaken.
• Personen met onderliggende gezondheidsproblemen, zwangere vrouwen en jonge kinderen dienen een arts of apotheker te raadplegen alvorens dit product regelmatig te gebruiken.
• Mensen met nierziekten of mensen die diuretica gebruiken, moeten voorzichtig zijn, omdat koriander een licht vochtafdrijvend effect heeft.

Korianderblaadjes zijn een bekende specerij, maar ook een medicinaal ingrediënt met vele gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de spijsvertering, milde antibacteriële eigenschappen, het verlichten van verkoudheid en het ontgiften van het lichaam. Het gebruik ervan moet echter wel afgestemd zijn op de individuele behoeften en in specifieke doseringen om de veiligheid te garanderen. Bij correct gebruik is koriander niet alleen een heerlijke specerij, maar kan het ook een "natuurlijk kruid" worden ter ondersteuning van de dagelijkse gezondheid.

Lezers worden uitgenodigd om verder te lezen:

Bron: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm