Op 23-jarige leeftijd eigenaar van twee horecazaken

Elle Bui bewijst met succes dat ze een sterke wil heeft, ook al is ze pas 23 jaar oud.

Beschouw het als een nobele taak om ‘honderd gezinnen te bedienen’

In Vietnam worden mensen die in de dienstverlenende sector werken, zoals in de horeca of de horeca , vaak omschreven als mensen die 'honderd gezinnen bedienen', omdat ze veel verschillende groepen klanten tegelijk moeten bedienen.

Maar vanuit een ander perspectief ziet Bui Nguyen Phuong (Elle Bui), 23 jaar oud, uit Hanoi , dit als een nobele baan, die iedereen een glimlach en geluk bezorgt.

Elle Bui beheert momenteel twee F&B-merken die thee en koffie verkopen en is als freelancer gespecialiseerd in menu-advies voor andere F&B-bedrijven.

De projecten van Elle Bui drukken een duidelijke stempel op de levendige culinaire markt in Hanoi.

Het merk Rosier Fresh Tea & Coffee van Elle Bui, met premium thee gemengd met jam en vers fruit, is al 2 jaar in bedrijf, maar heeft nog steeds een perfecte 5-sterrenbeoordeling van klanten en duizenden positieve reacties.

Tegelijkertijd heeft de jonge eigenaar van bakkerij Brownie Fantasy een 100% positieve feedbackscore van klanten.

De bestseller en tevens het hoogtepunt van Brownie Fantasy is het exclusieve brownie-recept dat gedurende 3 jaar is onderzocht en ontwikkeld. Het is geschikt voor de Vietnamese smaak, maar behoudt toch de ziel van de traditionele brownie.

Klaar

Terugkijkend gelooft Elle Bui dat elke mijlpaal die haar overkomt een gelukstreffer is. Maar in werkelijkheid zijn er tijdens haar reis van de afgelopen jaren altijd veel verborgen kansen geweest die op onverwachte momenten kwamen. Gelukkig was ze mentaal altijd voorbereid om ze te grijpen.

Tijdens haar studie hospitality management aan de British University Vietnam (BUV) nam Elle Bui actief deel aan vele stages, trainingsworkshops, bedrijfsbezoeken... om een ​​realistisch beeld van de sector te krijgen.

Voordat ze haar eigen horecabedrijf begon, runde ze Airbnb en kon ze gasten gerechten serveren die ze speciaal voor privé-evenementen had samengesteld, zoals huwelijksaanzoeken en jubilea. 'Elk compliment van een gast is voor mij een bron van trots.

'Ik raakte langzaam maar zeker verliefd op het leren over koken, voedingswetenschap , voedingssociologie... en kon urenlang onderzoek doen naar een taart zonder me te vervelen', herinnert Elle Bui zich over de eerste dag dat ze begon.

In 2019, toen Elle Bui werkte bij het Opera Hilton Hanoi hotel in het kader van het stageprogramma van BUV, werd ook COVID-19 getroffen.

Terwijl veel bedrijven massaal hun bedrijf wilden inkrimpen, zag Elle Bui een kans in de chaos en opende ze haar eerste online bakkerij: Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Om haar werk en studie in balans te houden, stemde ze ermee in om het aantal grote bestellingen te beperken, meer personeel aan te nemen om het bedrijf te ondersteunen en bepaalde dagen in de week te reserveren om bestellingen te ontvangen.

Elle Bui's geluk ligt in het bezorgen van bevredigende ervaringen aan haar klanten.

'Ik heb echter veel steun gehad van de docenten van BUV. Ze stonden altijd klaar om vragen te beantwoorden en me te helpen wanneer ik ze nodig had. Meneer Julien bestelde zelfs mijn taarten elke keer dat hij een vergadering hield,' vertelde Elle Bui.

Toen de COVID-19-pandemie voorbij was, breidde ze proactief haar bedrijfsmodel uit, opende ze meer directe vestigingen naast de online winkel, testte ze veel verschillende F&B-producten en had ze altijd geluk toen haar projecten de liefde en het vertrouwen van veel klanten kregen.

Aantrekkelijk menu bij bakkerij Elle Bui

Elle Bui is een gepassioneerde professional in hotelmanagement en catering. Dankzij haar eigen ervaringen en die van vele senioren heeft ze een plek veroverd in de harten van de gasten.

Ze herinnert zich nog goed wat haar docent zei tijdens haar eerste les aan de BUV – de periode waarin Phuong voor het eerst met de branche in aanraking kwam. 'De hotel- en horecabranche vereist de meeste nauwkeurigheid.'

'Om ervoor te zorgen dat klanten een complete ervaring hebben, moeten we alle vijf zintuigen verwennen en verzorgen: zicht - zien, aanraking - voelen, gehoor - horen, reuk - ruiken en smaak - proeven', vertelde Elle Bui.

Er werd een livemuziekavond gehouden bij Brownie Fantasy.

Ze vatte de les van die dag als volgt samen: 'Als ik elke dag nieuwe klanten mag ontmoeten en al mijn vaardigheden, intelligentie en emoties mag inzetten om het perfecte product en de perfecte omgeving voor de klanten te creëren, voel ik mij op mijn gelukkigst.

Ik geloof dat dit mijn levensmissie is en dat de hotelbranche voor mij een geweldige omgeving is om met mijn passie te 'worstelen'.

Achter de 'kleine eigenaar' van 2 F&B-winkels staat een solide basis aan kennis en docenten die altijd gunstige omstandigheden creëren en van harte ondersteunen.

Voor jongeren die een carrière in de horeca ambiëren, benadrukt Phuong dat het starten van een horecabedrijf geen gemakkelijke en ontspannen weg is, maar dat als je vastberaden genoeg bent, je veel succes zult boeken.

'Productkwaliteit zal altijd de factor zijn die je positie intact houdt. Leer en update trends altijd, maar vergeet de kernwaarden van het merk en de belofte aan klanten niet', concludeerde Elle Bui.

Bron: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm