Het opvullen van de "lacune" in de controle op de slacht van vee en pluimvee.

Talrijke overtredingen met betrekking tot de hygiënevoorschriften voor dieren en de voedselveiligheid .

Vietnam heeft momenteel een grote vee- en pluimveepopulatie, met 2,5 miljoen buffels, 6,53 miljoen runderen en 558 miljoen stuks pluimvee. Het slachten van vee en pluimvee kampt echter nog steeds met veel moeilijkheden en tekortkomingen die moeten worden aangepakt.

Volgens statistieken telt het hele land momenteel slechts 463 gecentraliseerde slachthuizen, terwijl er maar liefst 24.654 kleinschalige slachthuizen zijn. De meeste van deze kleinschalige slachthuizen voor vee en pluimvee voldoen niet aan de noodzakelijke voorwaarden met betrekking tot infrastructuur, apparatuur, slachtprocessen en voedselconservering. De controle bij deze kleinschalige slachthuizen bedraagt ​​slechts ongeveer 18,6%, wat leidt tot een hoog risico op ziekte-uitbraken en problemen met de voedselveiligheid.

De centrale slachthuizen voor vee en pluimvee zijn door investeringen gemoderniseerd, maar ze werken op een lagere capaciteit.

In werkelijkheid kent de planning en het beheer van slachtprocessen nog steeds veel tekortkomingen en inconsistenties, met een gebrek aan coördinatie tussen de betrokken instanties. Het rechtssysteem rondom slachten kent veel lacunes en is niet meegegaan met de realiteit; de aanpak van overtredingen is onvoldoende streng en heeft onvoldoende afschrikwekkende werking.

Ondertussen kampen de gespecialiseerde controledienst en het veterinaire systeem met een personeelstekort, en beschikken veel districten zelfs helemaal niet meer over een veterinair systeem. Dit maakt het beheer van personeel voor quarantaine, slachtcontrole en veterinaire hygiëne-inspecties in het gebied erg moeilijk. Deze dienst is ook onvoldoende toegerust om kleinschalige slachtactiviteiten binnen haar jurisdictie te controleren, wat leidt tot talloze overtredingen van de veterinaire hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften.

Nog zorgwekkender is dat de lakse consumptiegewoonten van mensen onbedoeld de verspreiding van onveilige dierlijke producten op de markt hebben bevorderd. Mensen kopen nog steeds het liefst vlees van kleine, onafhankelijke slachthuizen vanwege de lagere prijs en het gemak, zonder voldoende aandacht te besteden aan kwaliteit en voedselveiligheid.

De gevolgen van dierlijke producten van onbekende herkomst die niet aan inspectie na de slacht onderworpen zijn, zijn enorm. Ze treffen niet alleen de volksgezondheid, maar vormen ook een risico op ziekte-uitbraken en veroorzaken economische verliezen… Vooral de reputatie van de veehouderij wordt hierdoor geschaad en de exportmarkten worden erdoor beïnvloed .

Momenteel bestaan ​​er veel beleidsmaatregelen die investeringen in gecentraliseerde slachthuizen ondersteunen; sommige regio's hebben echter wel beleid, maar de procedures zijn omslachtig, waardoor bedrijven niet worden aangetrokken om te investeren in gecentraliseerde slachtbedrijven en er moeilijkheden zijn bij het verkrijgen van leningen.

Wijs duidelijke verantwoordelijkheden toe aan specifieke personen.

Om de lacune in de controle op de slacht van vee en pluimvee op te vullen en deze activiteit te ordenen en te professionaliseren, moet het rechtssysteem eerst worden geperfectioneerd. Daarom moeten provincies en steden de Strategie voor de Ontwikkeling van de Veeteelt voor de periode 2021-2030 en de visie tot 2045, zoals vastgelegd in het Besluit van de Premier (Besluit 1520 van 6 oktober 2020), effectief implementeren. Dit besluit omvat het project "Ontwikkeling van de slacht- en verwerkingsindustrie en de markt voor veeproducten tot 2030". Het netwerk van slachthuizen moet opnieuw worden gepland, met de nadruk op gecentraliseerde, moderne slachthuizen. Een pilotprogramma voor de slacht van pluimvee in grote marktcentra en stedelijke gebieden zou kunnen worden opgezet, maar wel onder strikte controle.

Dierlijke producten worden geïnspecteerd voordat ze op de markt worden gebracht om de voedselveiligheid te garanderen.

Vervolgens is er behoefte aan specifiek preferentiebeleid ter ondersteuning van gecentraliseerde slachthuizen. De bouw van gecentraliseerde slachthuizen is in werkelijkheid erg duur, met name de milieubehandelingssystemen en de geavanceerde, gestandaardiseerde apparatuur en technologie. Daarnaast zijn er veel moeilijkheden en tekortkomingen met betrekking tot grondbeleid, belastingen en de ontwikkeling van grondstoffengebieden. Daarom is preferentiebeleid nodig om bedrijven aan te trekken om in deze sector te investeren. Bedrijven streven er momenteel naar om geïntegreerde toeleveringsketens op te bouwen, van veeteelt tot slacht, voorbewerking en uiteindelijke verwerking, om de investeringsefficiëntie te verbeteren. Preferentiebeleid is daarom nodig om investeringen van deze bedrijven aan te trekken.

Wat het beheer betreft, is het noodzakelijk om de verantwoordelijkheden voor het beheer van slachtactiviteiten op lokaal overheidsniveau duidelijk te definiëren. Er zou een team van managementfunctionarissen met expertise in dierenslachting en voedselveiligheid moeten worden samengesteld, met name op districts- en gemeentelijk niveau, gezien de organisatorische veranderingen in het lokale veterinaire systeem.

Het is met name noodzakelijk om de toepassing van informatietechnologie te bevorderen bij het beheer van slachtactiviteiten en het traceren van de herkomst van dieren en dierlijke producten. Informatie over transport en de afgifte van quarantainecertificaten voor diertransport (voor fokdieren, handelsdieren en dierlijke producten) tussen provincies en steden in het hele land moet worden geactualiseerd en gedeeld om de effectiviteit van de controle op dieren en dierlijke producten te verbeteren.

Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de inspectie en het toezicht op slachtactiviteiten te versterken, met name bij kleinschalige slachthuizen. Er moeten strenge straffen worden opgelegd voor overtredingen. Lokale overheidsfunctionarissen moeten verantwoordelijk worden gehouden voor het voorkomen van kleinschalige slachtingen, vooral in dorpen, gemeenten en steden. Het bewustzijn van consumenten en veehouders over slacht- en verwerkingspraktijken moet worden vergroot door middel van voorlichtings- en trainingsprogramma's.

Bron: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html