Het opvullen van de "lacune" in de controle op de slacht van vee en pluimvee

Veel overtredingen van de veterinaire hygiëne- en voedselveiligheidsvoorwaarden

Vietnam heeft momenteel een grote kudde runderen en pluimvee, met 2,5 miljoen buffels, 6,53 miljoen koeien en 558 miljoen stuks pluimvee. De slacht van runderen en pluimvee kent echter nog steeds veel problemen en tekortkomingen die moeten worden opgelost.

Volgens de statistieken telt het hele land momenteel slechts 463 gecentraliseerde slachthuizen voor dieren, terwijl er tot 24.654 slachthuizen voor kleine dieren zijn. De meeste slachthuizen voor kleinvee en pluimvee voldoen niet aan de eisen op het gebied van faciliteiten, apparatuur, slachtprocessen en voedselconservering. De controle in deze kleine slachthuizen bedraagt ​​slechts ongeveer 18,6%, wat leidt tot een hoog risico op ziekte en voedselveiligheid.

Er is geïnvesteerd in gemoderniseerde geconcentreerde slachthuizen voor vee en pluimvee, maar deze moesten met een beperkte capaciteit opereren.

De planning en het beheer van slachtactiviteiten zijn in feite nog steeds ontoereikend, onredelijk en er is een gebrek aan coördinatie tussen de autoriteiten. Het wetgevingssysteem voor slachtingen kent nog steeds veel mazen, loopt achter op de realiteit en de aanpak van overtredingen is niet streng en niet afschrikwekkend genoeg.

Ondertussen zijn de professionele controlemacht en het veterinaire systeem onvoldoende. Veel plaatsen op districtsniveau beschikken niet meer over een veterinair systeem, waardoor het moeilijk is om voldoende mankracht te vinden voor quarantaine, slachtcontrole en veterinaire hygiëne-inspecties in het gebied. Deze macht is ook onvoldoende om kleinschalige slachtactiviteiten in het beheergebied te controleren, wat leidt tot veel schendingen van de veterinaire hygiënevoorschriften en voedselveiligheid.

Wat nog zorgwekkender is, is dat de gemakzuchtige consumptiegewoonten van mensen onbedoeld de circulatie van dierlijke producten op de markt hebben bevorderd die geen voedselveiligheid garanderen. Mensen kopen nog steeds liever vlees bij kleine slachthuizen vanwege de lage prijs en het gemak, zonder voldoende aandacht te besteden aan voedselkwaliteit en -veiligheid.

De gevolgen van dierlijke producten van onbekende oorsprong en ongecontroleerde slachtingen zijn enorm. Ze hebben niet alleen gevolgen voor de volksgezondheid, maar vormen ook een risico voor ziekte-uitbraken en economische schade. Vooral het verlies van de reputatie van de veehouderijsector, met alle gevolgen van dien voor de exportmarkt, is van invloed .

Momenteel zijn er veel beleidsmaatregelen die investeringen in gecentraliseerde slachthuizen ondersteunen. Sommige plaatsen hebben echter wel beleid, maar de procedures zijn omslachtig, waardoor bedrijven niet worden aangetrokken om te investeren in gecentraliseerde slachthuizen. Bovendien zijn er problemen met het verkrijgen van leenkapitaal.

Duidelijke toewijzing van mensen en verantwoordelijkheden

Om de lacune in de controle op de slacht van vee en pluimvee te dichten en deze activiteit op orde en professioneel te brengen, is het allereerst noodzakelijk om het rechtssysteem te verbeteren. Provincies en steden moeten daarom de strategie voor de ontwikkeling van de veehouderij voor de periode 2021-2030 en de visie tot 2045 effectief implementeren, overeenkomstig het besluit van de premier (besluit 1520 van 6 oktober 2020), inclusief het project "Ontwikkeling van de slacht- en verwerkingsindustrie en de markt voor dierlijke producten tegen 2030". Herstructurering van het slachthuisnetwerk, met de nadruk op gecentraliseerde en moderne slachthuizen. Het is mogelijk om pluimveeslachtactiviteiten te testen in grote marktcentra en stedelijke gebieden, maar zorg wel voor controle.

Om de voedselveiligheid te waarborgen, worden dierlijke producten gecontroleerd voordat ze op de markt worden gebracht.

Vervolgens zouden er specifieke voorkeursbeleidsmaatregelen moeten komen ter ondersteuning van gecentraliseerde slachthuizen. De bouw van een gecentraliseerd slachthuis is namelijk erg duur, vooral wat betreft het milieuvriendelijke zuiveringssysteem en de geavanceerde apparatuur en technologie die aan de normen voldoen. Bovendien zijn er veel problemen en tekortkomingen op het gebied van grondbeleid, belastingen en de aanleg van grondstoffengebieden. Daarom is er behoefte aan voorkeursbeleid om bedrijven aan te trekken om in deze activiteit te investeren. Bedrijven zijn momenteel met name geneigd om schakels te bouwen van veehouderij tot slacht, voorverwerking en verwerking om de investeringsefficiëntie te verbeteren. Daarom zouden er voorkeursbeleidsmaatregelen moeten komen om investeringen van bedrijven aan te trekken.

Wat betreft het management is het noodzakelijk om de verantwoordelijkheid voor het beheer van slachtactiviteiten duidelijk te decentraliseren naar lokale overheden. Stel een team samen van managers met expertise en vaardigheden op het gebied van dierenslachting en voedselveiligheid, met name op districts- en gemeentelijk niveau wanneer er organisatorische veranderingen plaatsvinden in het basisveterinaire systeem.

Het is met name noodzakelijk om de toepassing van informatietechnologie te bevorderen bij het beheer van slachtactiviteiten, waarbij de herkomst van dieren en dierlijke producten wordt getraceerd. Het bijwerken en delen van informatie over transport, en het afgeven van quarantainecertificaten voor het vervoer van dieren (rassen, commerciële dieren, dierlijke producten, enz.) tussen provincies en steden in het hele land, om de effectiviteit van de controle op dieren en dierlijke producten te verbeteren.

Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de inspectie en controle van slachtactiviteiten te versterken, met name in kleinschalige slachthuizen. Pas strenge sancties toe op overtredingen. Wijs de hoofden van lokale overheden de verantwoordelijkheid toe om kleinschalige slachtingen te voorkomen, met name in dorpen, gemeenten, wijken en steden. Vergroot het bewustzijn van consumenten en fokkers over slacht- en verwerkingsactiviteiten door middel van communicatie en training.

Bron: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html