Jingle-snoep van vroeger

De magische snoepdoos - wekt altijd de nieuwsgierigheid van vele generaties kinderen.

Zoete herinneringen aan de kindertijd

Misschien wel het mooiste geschenk van het leven zijn jeugdherinneringen. Vanochtend kon ik terug naar mijn kindertijd met hinkelen, knikkeren, in groepjes van drie of vijf verzamelen om blaadjes te plukken om te koken, de zonnige middagen waarop ik me voor mijn ouders verborg om wilde vruchten te plukken. En de keren dat ik achter de snoepkar aan rende tot ik buiten adem was, en dan langzaam elk stukje op at om de zoete smaak te verlengen...

Het leven was toen hard en er waren niet veel snacks. Dus toffee was het populairste straatvoedsel. Slechts één klein, langwerpig stuk toffee kon door vijf of zes mensen worden gedeeld.

Nadat we onze klusjes ijverig hadden gedaan of veel perfecte cijfers hadden gehaald, beloonden onze ouders ons af en toe met geld om snoep te kopen. Er waren dagen dat we allemaal samenkwamen om ijzeren, koperen, aluminium en plastic voorwerpen, kapotte sandalen... en zelfs kogelhulzen te verzamelen om te ruilen voor ijs en snoep.

Ik moet zeggen dat we in die tijd op alle mogelijke manieren probeerden om samen van de "goddelijke" taffy te genieten. Om het genot te verlengen en niet te willen dat de vreugde snel zou verdwijnen, genoten we er allemaal langzaam van. Sommigen wilden hun trek stillen door de hele taffy te kauwen - erg lekker.

Snoep verliest nooit zijn smaak.

Kinderen krijgen tegenwoordig zelden de kans om van toffee te genieten. Deels omdat in supermarkten en kruidenierswinkels snoepjes die op toffee lijken, worden verkocht in kleine, voorverpakte repen. Bovendien lijken de toffeekarren op straten en dorpswegen verdwenen.

Maar vanochtend hoorde ik weer het rinkelende geluid en de vertrouwde kreten. Het mooiste moment was toen de snoepkar stopte en er veel kinderen rond de snoepdoos stonden – de snoepdoos was nog steeds als een toverdoos.

*Geobsedeerd door elke actie van de snoepverkoper.*

De kinderen zijn nog steeds, net als wij, geobsedeerd door elke handeling van de "trekman". Vanaf het moment dat hij het deksel van de doos optilde, een witte mousseline zakdoek tevoorschijn haalde en lange snoepjes uit het witte blok erin begon te trekken.

Enkele minuten later kreeg elk kind een chocoladereep, die overheerlijk smaakte. De zoetheid van de suiker die op een middelhoog vuur werd gekookt, in combinatie met de geur van gember en bonen, was voor ieder kind een betoverende geur.

Als kind vond ik het maken van toffee iets magisch. Je moest suiker verhitten tot hij smolt en het dan snel en soepel kneden om de vorm van de toffee te creëren. Er ging ook een gerucht dat je rijst moest weken en dan de rijstkiemen moest gebruiken om toffee te maken.

Later kwam ik erachter dat toffee vroeger, net als nu, gekookt werd met suiker en water, met een beetje pinda's als vulling, dat was alles.

Om heerlijke toffee te maken, moeten alle stappen van het bakken van de snoepjes en het roosteren van de pinda's boven een houtvuur worden uitgevoerd. De kok moet vooral op het weer letten. Als het te warm is, smelt de suiker gemakkelijk en wordt het gebakken snoep als afval beschouwd. Daarom moeten mensen het snoep meestal 's ochtends vroeg bakken, wanneer het nog koel is.

Giet vervolgens de suiker op een met antiaanbakolie ingesmeerde plastic bakplaat. Wacht tot de suiker is afgekoeld, rek hem dan met je handen uit, vouw hem en kneed hem tot de suiker zacht en wit is.

Tegenwoordig moet elk gerecht heerlijk, mooi en uniek zijn. Zelfs traditionele gerechten zoals toffee moeten nog steeds proberen "hervormd", "creatief" en "esthetisch" te zijn.

Wat is het toch mooi dat de toffee nog steeds zijn vorm en smaak heeft behouden, als een geschenk voor mensen van middelbare leeftijd zoals wij, die met tranen in hun ogen terugdenken aan hun verre jeugd.

De tijd vliegt voorbij. De hemel van de jeugd, zelfs jeugdherinneringen, zullen verstomd raken en gepolijst worden door alles in het leven... Hoe was jouw jeugd? Was die vergelijkbaar met die van ons? Herinner je je die nog?

Bron