Houtskoolbroodoven verkoopt 3.500 broden per dag in Hue

Thuan Hung Bread is een bekende naam bij de lokale bevolking. Velen beschouwen het als "de beste houtskoolbroodoven in Hue ".

Als je naar Hue reist , kun je naast traditionele taarten als banh bot loc, banh uot thit heo en banh nam ook genieten van banh mi. Dit is een van de beste plekken in Vietnam met de beste banh mi, samen met Ho Chi Minh City, Hanoi, Hoi An, Da Lat en Nha Trang.

Thuan Hung-brood wordt gebakken met houtskool. Foto: Minh Thao

De houtgestookte bakkerij Thuan Hung, gevestigd aan Le Duan Street, een paar dozijn meter van de Da Vien-brug, bestaat al meer dan 30 jaar en is beroemd om zijn patébroodjes ter grootte van een hand. De winkel ligt aan een drukke weg en is klein, dus er wordt alleen afgehaald; er zijn geen stoelen of tafels om ter plekke van te genieten.

De winkel is geopend van 6.00 tot 0.00 uur, met piekuren in de middag. Elke sandwich met vulling kost 6.000 VND.

Thuan Hung brood met gegrilde vleesvulling. Foto: Minh Thao

Het brood van de familie Thuan Hung wordt meestal geserveerd met paté, vleeswaren, char siu, gegrild varkensvlees, banh loc of eieren, met een beetje Vietnamese koriander en een beetje vleessaus. Hoewel dit slechts veelvoorkomende bijgerechten zijn, heeft de broodbakkerij van oom Hung een heel andere smaak. Elke dag verkoopt de bakkerij meer dan 3500 broden, niet alleen om klanten te bedienen, maar ook om aan andere restaurants te leveren. De bakkerij is altijd druk, vooral na 17.00 uur, wanneer mensen thuiskomen van hun werk.

De 58-jarige eigenaar, de heer Hung, zei dat het unieke aan deze bakkerij is dat ze sinds 1990 de methode van het bakken van brood met een houtoven hanteert. Elke partij brood, van het bakken tot het uit de oven halen, duurt 15 minuten. Volgens hem heeft brood dat met houtskool wordt gebakken een andere knapperigheid en smaak dan brood dat met elektriciteit wordt gebakken.

Klanten komen brood kopen om mee te nemen. Foto: Minh Thao

De 48-jarige Hung uit Hue City, een vaste klant van de winkel, vertelde dat hij na zijn werk vaak langskomt om brood te kopen om zijn maag te vullen. Het brood is net binnen handbereik, maar de bijgerechten zijn "van zeer hoge kwaliteit".

Minh Thao

Bron: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html