Voordelen van ‘zwarte diamant’ in het Koreaanse menu om APEC-leiders te vermaken

(Dan Tri) - Er stond een bijzonder zeldzaam ingrediënt op het menu dat de Zuid-Koreaanse president aan de APEC-leiders serveerde.

De 32e Asia- Pacific Economic Cooperation (APEC) Summit Week vond plaats van 30 oktober tot 1 november in de stad Gyeongju, provincie Noord-Gyeongsang, Zuid-Korea.

Op de avond van 29 oktober organiseerde president Lee Jae-myung een speciaal diner voor economische leiders die de APEC Economic Leadership Week bijwoonden.

APEC-leiders wonen een diner bij dat wordt georganiseerd door de Zuid-Koreaanse president Lee Jae-myung (foto: Reuters).

Volgens het Zuid-Koreaanse presidentiële kantoor werd het speciale banket geserveerd in een meergangenmenu met hoogwaardige Koreaanse ingrediënten. Het menu bevatte vele aantrekkelijke gerechten, waaronder gestoomde broodjes gevuld met truffels en "ogol" kip (ook bekend als Koreaanse zwarte kip) uit Yeongwol, provincie Gangwon.

Gestoomde broodjes gevuld met truffels en Koreaanse zwarte kip op het receptiemenu (Foto: Bureau van de president van de Republiek Korea).

Eén van de ingrediënten in bovenstaand gerecht is truffel. Dankzij zijn zeldzaamheid, bijzondere aroma en smaak wordt het ook wel de "zwarte diamant" van de culinaire wereld genoemd.

De truffels zijn nog duurder omdat ze alleen in het wild groeien en er jachthonden of speurhonden nodig zijn om ze te vinden. Veel mensen vergelijken het zoeken naar truffels met een "schattenjacht".

Truffels staan ​​niet alleen bekend om hun hoge prijs en zeldzaamheid, ze worden ook "gejaagd" omdat ze een voedzaam voedingsmiddel zijn dat veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt.

Paddenstoelen zijn rijk aan voedingsstoffen.

Truffels zijn een voedzaam ingrediënt (Foto: Getty).

Truffels zijn rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels, en bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren. Ze zijn ook een goede bron van belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine C, fosfor, calcium, magnesium, mangaan en ijzer.

Bovendien is deze paddenstoel rijk aan antioxidanten zoals vitamine C, lycopeen, galluszuur en homogentisinezuur - stoffen die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen en cellen beschermen tegen oxidatieve schade.

Steun kankerpreventie

Truffels behoren tot de beste voedingsmiddelen die kanker helpen voorkomen, met name kwaadaardige tumoren. Selenium in paddenstoelen remt de tumorgroei, vermindert ontstekingen en neutraliseert zo kankerverwekkende stoffen.

Sinds de oudheid beschouwden de oude Grieken en Romeinen truffels als een zeldzaam gezondheidsmiddel (Foto: Getty).

Sommige studies tonen aan dat truffelpaddenstoelen krachtige kankerbestrijdende stoffen bevatten. Stoffen die uit deze paddenstoel worden gewonnen, remmen de groei van slechte cellen in de longen, darmen, lever en borsten.

Verhoog de immuniteit

Truffels zijn rijk aan natuurlijke antibiotica, zoals penicilline, die de groei van bacteriën tegengaan.

Het bètaglucaan en selenium in truffels stimuleren het natuurlijke immuunsysteem. Bovendien bevat deze paddenstoel natuurlijke antibacteriële stoffen die helpen bij het remmen van bepaalde ziekteverwekkende bacteriën.

Daarnaast worden truffels ook onderzocht en gebruikt als ondersteunend ingrediënt bij de behandeling van veelvoorkomende ziektes, zoals diabetes, dyslipidemie, coronaire hartziekten en hoge bloeddruk.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm