Voordelen en aandachtspunten bij het eten van Griekse yoghurt

Griekse yoghurt - een dikke yoghurt waaruit de vloeibare wei is verwijderd - is rijk aan eiwitten, goed voor de spijsvertering en rijk aan vitamine B12. Experts raden Griekse yoghurt aan als een gezonde aanvulling op het dieet.

Griekse yoghurt gecombineerd met vezelrijk fruit of gemengd met noten en granen is een slimme keuze. (Bron: Getty Images)

Rijk aan eiwitten

Dikke, romige Griekse yoghurt, gemaakt door de vloeibare wei eruit te zeven, is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet.

Door de wei eruit te zeven ontstaat een geconcentreerder product, waardoor Griekse yoghurt een hoger eiwitgehalte heeft dan gewone yoghurt.

Een bakje magere Griekse yoghurt (150 g) bevat 15,4 g eiwit, meer dan het dubbele van de hoeveelheid eiwit in gewone yoghurt en meer dan een kwart van de eiwitbehoefte van een volwassene van 160 kg per dag.

Griekse yoghurt is ook een "complete" bron van eiwitten, aldus Ethan Balk, universitair hoofddocent klinische voeding aan de New York University. Dit betekent dat de eiwitten in Griekse yoghurt alle negen essentiële aminozuren bevatten die het lichaam niet zelf kan aanmaken.

Als u uw eiwitinname moet verhogen, raadt Angie Hasemann Bayliss, M.D., directeur klinische voeding bij UVA Health, aan om eiwitten uit voedingsrijke voedingsmiddelen te halen, zoals Griekse yoghurt, in plaats van uit poeders of supplementen.

Het zeven van de wei maakt Griekse yoghurt echter niet voedzamer. Gewone yoghurt kan bijvoorbeeld meer calcium bevatten.

Goed voor de spijsvertering

Alle yoghurt, inclusief Griekse yoghurt, bevat probiotica en nuttige bacteriën die bijdragen aan een gezond darmmicrobioom, zegt Elaine Siu, RD, diëtiste bij het City of Hope Cancer Center in Duarte, Californië.

Volgens Dr. Andrew T. Chan, gastro-enteroloog in het Massachusetts General Hospital en hoogleraar aan de Harvard Medical School, kunnen probiotica ook helpen bij het voorkomen van bepaalde vormen van kanker.

Uit een onderzoek onder leiding van Dr. Chan, waarbij tientallen jaren lang meer dan 130.000 volwassenen werden gevolgd, bleek dat mensen die minstens twee keer per week yoghurt aten, 20 procent minder kans hadden om een ​​vorm van darmkanker te ontwikkelen dan mensen die minder dan een keer per maand yoghurt aten.

In dit onderzoek werd gekeken naar de totale yoghurtconsumptie, niet alleen naar Griekse yoghurt. Er kan niet met zekerheid worden gezegd dat yoghurt rechtstreeks verantwoordelijk is voor de lagere kankerpercentages.

Dr. Chan zei echter dat de resultaten aansluiten bij het bewijs uit andere onderzoeken dat nuttige bacteriën in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt het risico op kanker kunnen helpen verlagen.

Rijk aan vitamine B12

Slechts één portie magere Griekse yoghurt van 150 gram levert het lichaam meer dan 1 microgram vitamine B12, wat overeenkomt met bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen (2,4 microgram).

Volgens voedingsdeskundige Bayliss speelt vitamine B12 een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen, het op peil houden van energie en het ondersteunen van het zenuwstelsel zodat deze goed functioneert.

Punten om op te letten

Controleer eerst de ingrediëntenlijst van gearomatiseerde yoghurt. Veel van deze producten bevatten veel toegevoegde suikers en additieven zoals kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen, waardoor ze ultrabewerkt zijn.

Volgens voedingsdeskundige Candace Pumper van het Wexner Medical Center van de Ohio State University moeten consumenten kiezen voor yoghurt met minder dan 12 gram toegevoegde suiker per portie en voorrang geven aan producten met een zo kort mogelijke ingrediëntenlijst. Een andere optie is om gewone yoghurt te gebruiken en er zelf honing of ahornsiroop aan toe te voegen om het zoeter te maken.

Vergeet ook niet om vezels toe te voegen. De nuttige bacteriën in Griekse yoghurt hebben een bron van prebiotische vezels nodig om te gedijen. Omdat yoghurt geen vezels bevat, is het volgens Siu verstandig om vezelrijk fruit zoals aardbeien, mango's en perziken te combineren, of er noten en granen doorheen te mengen.

Je kunt ook flexibeler zijn in hoe je het gebruikt. Naast parfaits of smoothies is Griekse yoghurt ook geschikt voor het maken van hartige dips, saladedressings of marinades voor gegrilde gerechten.

Bron: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html