De zon dragen over de "witte velden"
Generaties lang worden de gebieden Long Dien, Vinh Hau en Tan Thuan beschouwd als de zoutproducerende centra van Ca Mau . Het rijke alluviale zout uit deze regio wordt geëxporteerd naar vele provincies en steden in het gebied, en zelfs over de grens naar Zuid-Korea. Hierdoor is het levensonderhoud van de meeste mensen hier afhankelijk van de zoutvelden. Zoutboeren werken ongeveer 5-6 maanden per jaar tijdens het droge seizoen; daarna moeten ze ander werk zoeken om in hun levensonderhoud te voorzien.
Zoutboeren in de gemeente Vinh Hau oogsten hun zout met behulp van zeilen. Foto: Huu Tho
In de vroege ochtend, terwijl de eerste zonnestralen weerkaatsten op de glinsterende zoutpannen, vertelde meneer Ho Chau Ky (uit de gemeente Long Dien, provincie Ca Mau), een 70-jarige zoutboer met meer dan 50 jaar ervaring: "Op het eerste gezicht zou je denken dat zout maken heel eenvoudig is: je brengt gewoon zeewater naar de velden en wacht tot het zout kristalliseert. Maar in werkelijkheid vereist zout maken veel techniek en ervaring. Van het voorbereiden van de grond tot het controleren van het zoutgehalte van het zeewater voordat het wordt aangevoerd, het monitoren van de wind, het monitoren van de zon... alles moet zorgvuldig worden berekend om een maximale productiviteit te bereiken."
In tegenstelling tot veel andere industrieën is de zoutproductie vrijwel volledig afhankelijk van het weer; hoe feller de zon, hoe meer zout er wordt geproduceerd. "Werken in de zon, rusten in de koelte": van 's ochtends vroeg tot de zon hoog aan de hemel staat, zijn de zoutboeren het drukst. In de brandende zon, op de harde grond onder hun voeten, wordt het zweet van de zoutboeren nog zouter en het zout uit de kuststreek van Ca Mau nog rijker van smaak. Diep in de zoute smaak schuilt de zachte zoetheid van de stralende glimlachen op de zoutvelden na een overvloedige oogst en goede prijzen. Zoutproductie is als een roeping, dus ondanks alle ups en downs blijven de zoutboeren verbonden met het zout, een symbool van hun thuisland.
De heer Huynh Van Lai, die al meer dan 20 jaar in dit vak werkzaam is in de gemeente Tan Thuan, vertelde: "Iedereen weet en ziet dat zoutproductie hard werken is en dat de markt instabiel is, maar het is een 'erfelijk' vak dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Daardoor blijven veel mensen gehecht aan en houden ze van de zoutproductie, ondanks de vele hoogte- en dieptepunten en onvoorziene gebeurtenissen."
Een nieuw hoofdstuk in "Salt Life"
Volgens veel zoutboeren is de zoutprijs stabiel gebleven en hoger dan het voorgaande seizoen, dankzij de organisatie van het Vietnam Salt Industry Festival - Bac Lieu 2025, met als thema "Een honderdjarige reis in de zoutproductie - een leven lang", door de voormalige provincie Bac Lieu , met als thema "De waarde van Vietnamees zout verhogen", aan het einde van het eerste kwartaal van 2025. Dit evenement heeft bijgedragen aan de verspreiding van de reputatie van Ca Mau-zout en de aandacht getrokken van vele binnenlandse en internationale zakenpartners die op zoek zijn naar investeringsmogelijkheden en orders. Dit heeft de zoutboeren verder gemotiveerd en hun vertrouwen versterkt om de waarde van hun zout te verhogen, hun afzetmarkten uit te breiden en, belangrijker nog, meer aandacht te krijgen van lokale overheden, ministeries en sectoren met betrekking tot de zoutindustrie. Veel zoutboeren hopen ook dat de waarde van zout in de toekomst zal blijven stijgen, zodat ze zich op de lange termijn aan het zoutproductievak kunnen blijven wijden.
Zoute bloemen. Foto: PHAN THANH CUONG
De heer Tran Van Thua, voorzitter van de raad van bestuur van de Doanh Dien Zoutproductiecoöperatie (gemeente Long Dien, provincie Ca Mau), zei: "Een hectare zoutproductie met traditionele methoden levert meer dan 50 ton op, en meer dan 65 ton bij zoutproductie met zeildoek... Sinds het Vietnamese Zoutfestival - Bac Lieu in 2025 is de prijs van zout met 200-300 VND/kg gestegen (afhankelijk van het type). De zoutboeren hopen dat er geen bittere zoutoogsten meer zullen zijn zoals in voorgaande jaren."
De bittere zoutseizoenen in de herinnering van zoutboeren zijn de periodes waarin de zoutprijzen kelderden, waardoor hun harde werk op de zoutvelden bijna zinloos werd. Dankzij de inspanningen van alle overheidsniveaus en relevante instanties zijn er positieve signalen te zien op de witte zoutvelden. De zoutprijzen zijn teruggekeerd naar hun eerlijke waarde, zoutboeren kunnen weer van hun vak leven en de duurzame ontwikkeling van de zoutindustrie wordt steeds zekerder. Er zijn echter nieuwe problemen ontstaan voor de zoutindustrie door de afwezigheid van jonge zoutboeren op de zoutvelden. De onzekerheid van het beroep heeft ertoe geleid dat jongeren een voor een hun dorpen verlaten, waardoor de zonovergoten zoutvelden overblijven voor de ouderen. Het risico op uitsterven is duidelijk voelbaar op deze velden die ooit tijdens het droge seizoen ongerept wit waren.
Het zout van Ca Mau heeft altijd zijn rijke, alluviale smaak behouden, met het befaamde merk "Ba Thac Salt" uit de oude zuidelijke regio. Om de zoutindustrie echter duurzaam te ontwikkelen, moeten ondersteunende beleidsmaatregelen hand in hand gaan met merkpromotie, gecombineerd met toerismeontwikkeling en het behoud van traditionele culturele waarden.
"Kustprovincies en -steden moeten zich richten op het gelijktijdig evalueren en ontwikkelen van zoutproducerende gebieden op plaatsen met gunstige natuurlijke omstandigheden; op geconcentreerde, grootschalige wijze industriële zoutproductiezones vormen en het zoutaanbod in de regio diversifiëren. Toerisme en belevingsproducten ontwikkelen die gekoppeld zijn aan landbouw en zoutproductie; toeristische routes met elkaar verbinden, rondleidingen opzetten naar zoutproducerende dorpen, zodat toeristen het productieproces kunnen bezoeken, eraan kunnen deelnemen, kunnen leren, lokale gerechten kunnen proeven en de productie kunnen ervaren."
Nguyen Linh
Bron: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html
Reactie (0)