Mannen mannen en de rijke smaak van de bergen en bossen van Quan Ba

BHG - In de Mong-dorpen van Quan Ba ​​is men men niet alleen een bekend gerecht, maar ook een bewijs van de toewijding en creativiteit van de mensen hier. Van maïskorrels op de rotsachtige velden, door de bekwame handen van Mong-vrouwen, wordt men men men verwerkt volgens een nauwgezet proces, van het malen van maïs en het zeven van meel tot het stomen in een houten stoompan. Dit eenvoudige gerecht voedt niet alleen de geest en het lichaam, maar verenigt ook de gemeenschap en is een symbool van de culturele identiteit van de hooglanden.

BHG - In de Mong-dorpen van Quan Ba ​​is men men niet alleen een bekend gerecht, maar ook een bewijs van de toewijding en creativiteit van de mensen hier. Van maïskorrels op de rotsachtige velden, door de bekwame handen van Mong-vrouwen, wordt men men men verwerkt volgens een nauwgezet proces, van het malen van maïs en het zeven van meel tot het stomen in een houten stoompan. Dit eenvoudige gerecht voedt niet alleen de geest en het lichaam, maar verenigt ook de gemeenschap en is een symbool van de culturele identiteit van de hooglanden.

In Quan Ba, en andere plaatsen in Ha Giang , is de men-man tegenwoordig niet alleen aanwezig bij familiemaaltijden, maar is het ook een onmisbaar onderdeel geworden van traditionele festivals. Tijdens festivals worden er men-man-kookwedstrijden gehouden, waarbij de lokale bevolking hun vaardigheden in het bereiden van dit gerecht laat zien en tegelijkertijd de culinaire cultuur promoot en traditionele waarden in stand houdt.

Maïs is het belangrijkste ingrediënt voor de productie van mannen. Het wordt verbouwd door de Mong-bevolking in Quan Ba ​​op rotsachtige velden.

De Mong gebruiken traditionele stenen vijzels om maïs te malen, een belangrijke stap in de bereiding van maïsmeel voor mannen. De stenen vijzel helpt bij het verkrijgen van fijn meel, waardoor de natuurlijke maïssmaak behouden blijft, wat doorslaggevend is voor de kwaliteit van het meel.

Nadat de maïs is gemalen, wordt het meel grondig gezeefd om resten te verwijderen. Dit is de voorbereiding op de fase waarin het meel wordt gemengd en gist wordt gemaakt.

Om de perfecte elasticiteit en textuur voor mannen te creëren, is het noodzakelijk om het meel vakkundig met water in de juiste verhouding te mengen.

Men men wordt gestoomd in een houten stoommandje op een houtkachel, waardoor een heerlijk, rijk gerecht ontstaat.

Na de eerste stoombeurt worden de mannen uit de pan geschept en een tweede keer gestoomd. Dit proces zorgt ervoor dat de mannen soepel en glad worden.

Houtvuur zorgt ervoor dat de maïs gelijkmatig gaart, waardoor de zachtheid en het natuurlijke aroma van de maïs behouden blijven en een rijk en heerlijk gerecht ontstaat dat met andere methoden niet te bereiken is.

Na het stomen is de men men zacht, glad en geurig. Dit is de laatste stap in de bereiding van de maaltijd.

Men men is niet alleen een rustiek gerecht, maar ook een product van culinaire kunst, dat plechtig wordt tentoongesteld tijdens festivals. Het wordt vaak gecombineerd met traditionele gerechten zoals pipe king, gerookt vlees of bottensoep, wat resulteert in een rijke, voedzame maaltijd.

De teams die streden om de mannen te maken, presenteerden hun producten na het stomen. Elk team concentreerde zich op het prachtig presenteren van de mannen en mannen, waarbij ze de vindingrijkheid en creativiteit van het bereiden van traditionele gerechten demonstreerden en tegelijkertijd de unieke culinaire cultuur van de Mong-bevolking eerden.

Fotoverslag: NGUYEN DIU

Bron: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/