Een onverwacht voedingsmiddel dat helpt bij het verbranden van buikvet.

Koreaans onderzoek toont aan dat het eten van kimchi, ingelegde radijs en andere gefermenteerde groenten buikvet kan verminderen en het risico op diabetes type 2 kan verlagen.

Uit het onderzoek, dat op 1 februari in het tijdschrift BMJ Open werd gepubliceerd, bleek dat kimchi, oftewel gepekelde radijs, rijk is aan vezels, melkzuurbacteriën die de darmflora bevorderen, vitaminen en polyfenolen. Deskundigen zeggen dat het dagelijks consumeren van drie porties kimchi het risico op obesitas kan verlagen. Eerdere studies hebben bovendien aangetoond dat bacteriën uit kimchi een anti-obesitaswerking hebben bij dieren.

Wetenschappers analyseerden de gezondheidsresultaten van meer dan 115.000 vrijwilligers tussen de 40 en 69 jaar die zich hadden aangemeld voor het Koreaanse gezondheidsonderzoek . De deelnemers beantwoordden vragenlijsten over hoe vaak ze dagelijks verschillende voedingsmiddelen aten, met antwoordmogelijkheden variërend van één tot vijf en meer dan vijf porties per dag.

Bij de deelnemers werden ook hun lengte, gewicht, body mass index (BMI) en tailleomtrek gemeten. Een BMI van 18,5 of hoger werd beschouwd als ondergewicht, tussen 18,5 en 25 als een "normaal" gewicht en boven de 25 als obesitas.

Chinese koolkimchi is een soort kimchi die veel gegeten wordt in Korea en andere Aziatische landen. Foto: Freepik

In het onderzoek aten de vrijwilligers voornamelijk koolkimchi, radijskimchi en waterige kimchi. Een portie kool- of radijskimchi was 50 gram, en een portie waterige kimchi was 95 gram. Onderzoekers van de Chung Ang Universiteit in Zuid-Korea definieerden abdominale obesitas als een tailleomtrek van ten minste 88 cm voor mannen en 83 cm voor vrouwen.

De resultaten toonden aan dat matige kimchi-consumptie het vetgehalte bij mensen met overgewicht verlaagde. Te veel kimchi eten leidde echter tot een toename van het vetgehalte. Na correctie voor externe factoren concludeerden experts dat het consumeren van maximaal drie porties kimchi per dag het risico op overgewicht met 11% verlaagde. Mannen die deze hoeveelheid kimchi aten, hadden 10% minder buikvet, terwijl dit percentage voor vrouwen 8% bedroeg.

Mensen die te veel kimchi eten (5 of meer porties per dag) hebben echter vaak een grotere tailleomvang en lopen een groter risico op overgewicht.

Thuc Linh (volgens NY Post )

Bronlink: https://vnexpress.net/mon-an-bat-ngo-giup-dot-mo-bung-4707565.html