Vietnamese gerechten ondersteunen de fysieke kracht van Olympische atleten

Volgens informatie op de homepage van de Olympische Spelen in Parijs 2024 zijn traditionele Vietnamese pho en loempia's opgenomen in het voedingsmenu van atleten die deelnemen aan het grootste sportevenement ter wereld.

Opvallend is dat pho in het gedeelte "Soep van de Dag" van het Aziatische paviljoen deel uitmaakte van de drie hoofdmaaltijden van de atleten. In de inleiding werd pho een culinair monument van Vietnam genoemd, gemaakt van bottenbouillon en pho-noedels, samen met vele andere ingrediënten.

Vietnamese gerechten verschijnen op het Olympisch menu en ondersteunen de fysieke kracht van atleten

Voedingsinformatie en energieniveaus (kcal) van pho worden gedetailleerd beschreven op de homepage. Het is bekend dat dit gerecht rijk is aan koolhydraten (zetmeel, suiker en vezels), waardoor atleten voldoende energie krijgen tijdens de wedstrijdperiode.

Naast pho zijn loempia's ook opgenomen in Aziatische menu's met de introductie van de "Vietnamese keuken". Dit gerecht bestaat uit een dunne laag rijstpapier, gewikkeld rond een vulling gevuld met groenten. Soms worden er ook varkensvlees en gekookte garnalen aan toegevoegd. De voedingsinformatie vermeldt duidelijk dat loempia's geschikt zijn voor vegetariërs vanwege hun hoge zetmeel- en vezelgehalte.

Het feit dat gastland Frankrijk pho en loempia's op het menu van de Olympische Spelen van Parijs 2024 heeft gezet, helpt Vietnamese atleten niet alleen om in het buitenland van bekende gerechten te genieten, wat hun competitieve instelling versterkt. Tegelijkertijd is het een kans om traditionele Vietnamese gerechten te promoten bij internationale vrienden.

Bij eerdere Olympische Spelen stonden Vietnamese gerechten vaak op het menu. Vietnamese Pho verscheen op de Olympische Spelen van 2020 in Tokio (Japan), waarbij het rundvlees werd vervangen door het typische Wagyu-rundvlees.

Tijdens de Olympische Spelen van 2016 in Rio de Janeiro (Brazilië) kregen de atleten ook roergebakken pho voorgeschoteld. Dit bewijst dat de Vietnamese keuken steeds meer aan populariteit wint op het wereldtoneel .

Het is bekend dat het restaurantgedeelte van de Olympische Spelen van 2024 verdeeld is in 6 hoofdzones: Europa (Wereld), Azië (Aziatisch), Halal (Islamitisch)... om tegemoet te komen aan de behoeften van atleten uit vele landen. Daarnaast zijn er 11 zijkraampjes met streetfood (straatvoedsel), sandwiches, hamburgers, gebak... De gerechten worden allemaal bereid door Michelin-chefs.

Met deze regeling hoopt het gastland dat atleten overal ter wereld een comfortabele eetervaring hebben, alsof ze in hun eigen land aan het strijden zijn. Daarbij wordt rekening gehouden met de smaken en culturen van internationale atleten.

" We proberen aan alle behoeften te voldoen en de atleten te voorzien van de best mogelijke voeding", aldus Grégoire Béchu, projectmanager duurzame voeding bij de Olympische Spelen van 2024 in Parijs.

Bron: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html