Vietnamese gerechten trekken internationale vrienden in Zuid-Afrika

Op 7 november volgden leden van de Association of Foreign Diplomatic Spouses in South Africa en leden van de South African Women's Association een speciale les in de tuin van de Vietnamese ambassade in Pretoria (Zuid-Afrika). Er werd lesgegeven over drie Vietnamese gerechten met rijst: vegetarische loempia's, Hanoi kip pho en banh troi - banh chay.

De vrouw van de Vietnamese ambassadeur in Zuid-Afrika, Vu Le Phuong, deelde met trots met vrienden van over de hele wereld haar verhaal over de Vietnamese rijstcultuur en benadrukte dat rijst niet alleen voedsel is, maar ook de "ziel" van de natie. Voor Vietnamezen begint elke familiemaaltijd met een kom geurige witte rijst - een symbool van volheid, hereniging en dankbaarheid aan hemel en aarde.

Vietnamese kookles, samengesteld door de vrouwen van het personeel van de Vietnamese ambassade, voor internationale vrienden.

Van de Rode Rivierdelta tot de Mekong heeft rijst meer dan 100 miljoen mensen gevoed, doordrenkt met het zweet van generaties boeren. Internationale vrienden weten ook dat Vietnam momenteel een van 's werelds grootste rijstexporteurs is, met meer dan 7 miljoen ton rijst per jaar naar meer dan 150 landen en gebieden.

Daarom werd de Vietnamese kookles door de vrouwen van het personeel van de Vietnamese ambassade ontworpen voor internationale vrienden met 3 gerechten: voorgerecht (gefrituurde vegetarische loempia's), hoofdgerecht (kip pho) en dessert (dumplings, kleefrijstkoekjes), allemaal met rijst als thema.

En dankzij de toegewijde en gedetailleerde instructies van de "Vietnamese koks" konden buitenlandse vrienden persoonlijk rijstproducten omtoveren tot drie levendige verhalen over de Vietnamese rijstcultuur: knapperige gefrituurde loempia's met Vietnamees rijstpapier, geurige kippho met heldere witte rijstnoedels en ronde banh troi en banh chay gemaakt van kleefrijstmeel en gewoon rijstmeel.

De cursus over het maken van gefrituurde vegetarische loempia's begon met groot enthousiasme. Buitenlandse studenten kregen les in het kiezen van paddenstoelen, het bereiden van groenten en het rollen ervan tot de mooiste loempia's.

Mevrouw Romchalee Kanokngamwitroj, echtgenote van de Nieuw-Zeelandse ambassadeur in Zuid-Afrika, zei: "Ik voel me zeer vereerd om deel te nemen aan deze Vietnamese kookles en ik heb enorm genoten van het maken van gefrituurde loempia's. Ik heb een aantal goede tips geleerd van mijn Vietnamese vrienden bij het rollen van loempia's, zoals hoe je het rijstpapier zachter kunt maken zodat ze makkelijker te rollen zijn en er mooier uitzien. Dat is iets nieuws dat ik heb geleerd en ik ga die techniek zeker in de toekomst toepassen. De ingrediënten die je in de gefrituurde loempia's hebt gebruikt, zijn ook erg nieuw."

Tijdens de cursus leert u niet alleen hoe u loempia's mooi kunt inpakken, hoe u pho-bouillon op smaak kunt brengen en hoe u ronde banh troi en banh chay kunt maken, maar ook hoe internationale vrienden een deel van de geschiedenis, cultuur en vitaliteit van het Vietnamese volk aan het licht brengen.

Mevrouw Tulu İçözü Aykan, echtgenote van de plaatsvervangend ambassadeur van Turkije in Zuid-Afrika, vertelde: "De kookles van vandaag was echt een fantastische ervaring. Ik ben dol op Vietnamees eten, maar ik heb het nog nooit geprobeerd. Toen ik eenmaal begon met het maken van Vietnamees eten, besefte ik dat de keuken culturen verbindt.

Ik heb hier echt heerlijk en fantastisch eten ontdekt , en ik heb enorm genoten van de kookles, en ook van de Vietnamese mensen. Dit evenement was erg nuttig voor ons om de Vietnamese cultuur te leren kennen. Heel erg bedankt dat jullie me hebben uitgenodigd en jullie cultuur met me hebben gedeeld.

Tijdens het evenement werden ook veel typische Vietnamese landbouw- en ambachtelijke producten aan het buitenland voorgesteld.

Studenten brachten niet alleen recepten mee, maar ook verhalen over een rijstcultuur die duizenden kilometers aflegde om in Zuid-Afrika tot bloei te komen.

Mevrouw Andile Malinga – een Zuid-Afrikaanse – zei: "De deelname aan de Vietnamese kookles vandaag heeft me echt geholpen mijn kennis te verbreden. Vroeger wist ik niets over Vietnam, maar toen ik hier kwam, genoot ik enorm van het eten en de ervaring.

Ik leerde de cultuur kennen van mijn open en vriendelijke Vietnamese vrienden. Na vandaag ga ik zeker Vietnamese loempia's en pho maken voor mijn familie en vrienden. Een heel interessant ding dat ik tijdens de les heb geleerd, is dat geroosterde gember en het toevoegen ervan aan de bouillon de smaak enorm versterkt.

Aan het einde van de les namen de studenten niet alleen de recepten mee naar huis, maar ook het verhaal van een rijstcultuur die duizenden kilometers aflegde om in Zuid-Afrika te floreren. Bij het verlaten van de les voelde je een Vietnamese rijstkorrel zachtjes ontkiemen in het hart van iedereen.

Bron: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html