De Vietnamese keuken valt in de smaak bij internationale vrienden in Zuid-Afrika.

Op 7 november namen leden van de International Diplomatic Spouses Association in Zuid-Afrika, samen met leden van de South African Women's Association, deel aan een speciale kookworkshop in de tuin van de Vietnamese ambassade in Pretoria (Zuid-Afrika). Tijdens de workshop werden drie Vietnamese gerechten op basis van rijst bereid: vegetarische loempia's, Hanoi kip pho en kleefrijstknoedels (banh troi - banh chay).

Mevrouw Vu Le Phuong, de echtgenote van de Vietnamese ambassadeur in Zuid-Afrika, deelde vol trots met vrienden van over de hele wereld over de op rijst gebaseerde cultuur van Vietnam en benadrukte dat rijst niet alleen voedsel is, maar ook de "ziel" van de natie. Voor de Vietnamezen begint elke familiemaaltijd met een kom geurige witte rijst – een symbool van overvloed, verbondenheid en dankbaarheid jegens hemel en aarde.

De Vietnamese kookcursus werd opgezet door de echtgenotes van de medewerkers van de Vietnamese ambassade voor hun internationale vrienden.

Van de Rode Rivierdelta tot de Mekongdelta voedt rijst meer dan 100 miljoen mensen, doordrenkt met het zweet van generaties boeren. Internationaal staat Vietnam bekend als een van 's werelds belangrijkste rijstexporteurs, met een jaarlijkse export van meer dan 7 miljoen ton rijst naar meer dan 150 landen en gebieden.

De Vietnamese kookcursus, ontworpen door de echtgenotes van de medewerkers van de Vietnamese ambassade voor internationale vrienden, omvat daarom drie gerechten: een voorgerecht (gefrituurde vegetarische loempia's), een hoofdgerecht (kip pho) en een dessert (kleefrijstballetjes, vegetarische cakejes), allemaal met rijst als ingrediënt.

En dankzij de toegewijde en gedetailleerde begeleiding van Vietnamese "chefs" konden onze buitenlandse vrienden zelf producten van rijstkorrels omtoveren tot drie levendige verhalen over de op rijst gebaseerde cultuur van Vietnam: knapperige gefrituurde loempia's met authentiek Vietnamees rijstpapier, geurige kippenpho met doorschijnende witte rijstnoedels, en ronde kleefrijstballetjes en vegetarische dumplings gemaakt van kleefrijstmeel en gewoon rijstmeel.

De workshop over het maken van gefrituurde vegetarische loempia's begon met enthousiaste deelname van iedereen. Buitenlandse studenten kregen instructies over het selecteren van champignons, het voorbereiden van groenten en het rollen van de loempia's om de mooiste exemplaren te creëren.

Mevrouw Romchalee Kanokngamwitroj, echtgenote van de Nieuw-Zeelandse ambassadeur in Zuid-Afrika, zei: "Ik was vereerd om deel te nemen aan deze Vietnamese kookcursus en ik heb erg genoten van het maken van loempia's. Ik heb van mijn Vietnamese vrienden een aantal geweldige tips geleerd over het inpakken van loempia's, zoals hoe je het rijstpapier zachter maakt zodat het makkelijker in te pakken is en er aantrekkelijker uitziet. Dat was iets nieuws voor mij en ik ga die techniek zeker later toepassen. De ingrediënten die u voor de loempia's introduceerde, waren ook helemaal nieuw voor mij."

Naast het simpelweg leren hoe je loempia's mooi inpakt, hoe je pho-bouillon perfect op smaak brengt of hoe je kleefrijstknoedels en vegetarische gebakjes in perfecte cirkels vormt, lijken onze internationale vrienden ook een stukje van de geschiedenis, cultuur en vitaliteit van het Vietnamese volk aan te raken.

Mevrouw Tulu İçözü Aykan, echtgenote van de Turkse vice-ambassadeur in Zuid-Afrika, vertelde: "De kookworkshop van vandaag was echt een geweldige ervaring. Ik ben dol op Vietnamees eten, maar ik had het nog nooit zelf gemaakt. Toen ik eenmaal Vietnamese gerechten ging koken, besefte ik dat de keuken culturen verbindt."

Ik heb hier echt heerlijk en verrassend eten ontdekt , en ik heb enorm genoten van de kookworkshop en de Vietnamese mensen. Dit evenement was erg nuttig om meer te leren over de Vietnamese cultuur. Heel erg bedankt voor de uitnodiging en dat jullie jullie cultuur met me hebben gedeeld.”

Tijdens het evenement werden ook veel bijzondere Vietnamese landbouwproducten en handwerkproducten aan internationale vrienden gepresenteerd.

De cursisten brachten niet alleen recepten mee terug, maar ook het verhaal van een op rijst gebaseerde beschaving die duizenden kilometers aflegde om in Zuid-Afrika tot bloei te komen.

Andile Malinga, een Zuid-Afrikaan, zei: "Deelname aan de Vietnamese kookcursus van vandaag was echt leerzaam. Voordat ik hierheen kwam, genoot ik al erg van het eten en de ervaring."

Ik heb veel geleerd over de Vietnamese cultuur dankzij mijn open en vriendelijke Vietnamese vrienden. Na vandaag ga ik zeker Vietnamese loempia's en pho maken voor mijn familie en vrienden. Een interessant ding dat ik tijdens de les heb geleerd, is dat het roosteren van gember en het toevoegen ervan aan de bouillon de smaak enorm verbetert.

De les was afgelopen en de leerlingen namen niet alleen de recepten mee naar huis, maar ook het verhaal van een op rijst gebaseerde beschaving die duizenden kilometers aflegde om in Zuid-Afrika tot bloei te komen. Je kon voelen hoe een korrel Vietnamese rijst stilletjes ontkiemde in het hart van ieder van hen toen ze het klaslokaal verlieten.

Bron: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html