Volgens een onderzoek is er in het district Ngoc Hien ongeveer 20.000 hectare landbouwgrond bestemd voor de kweek van krabben en garnalen, waarbij de meeste mensen krabben als een waardevolle economische activiteit beschouwen. Momenteel worden krabben gekweekt met behulp van een verbeterde extensieve kweekmethode, met twee kweekfasen onder mangrovebossen die zorgen voor een overvloed aan slib, wat de krabben helpt goed te groeien en een hoge kwaliteit te bereiken. Doordat de krabben in een natuurlijke omgeving onder het bladerdak van het mangrovebos worden gekweekt, is hun vlees heerlijk, hun kuit rijk aan smaak en brengen ze een hogere prijs op dan krabben uit andere regio's. Commerciële krabben worden na ongeveer 4 maanden gekweekt en bereiken een gemiddeld gewicht van 4-5 krabben per kilogram.

Om krabben te vangen, gebruiken boeren verschillende methoden, van het leegpompen van vijvers en het uitzetten van vallen tot het vissen met haken... maar de meest gebruikte methode in het district Ngoc Hien is tegenwoordig het uitzetten van vallen. Op de 15e en 30e van elke maanmaand plaatsen de mensen aas in de vallen, laten ze deze in de vijvers zakken, wachten een bepaalde tijd en halen de vallen dan weer op om de krabben te vangen. De gevangen krabben moeten voldoende kuit en stevig vlees bevatten om te voldoen aan de normen en kwaliteitseisen van de klanten.

Het uitzetten van krabbenvallen is een leuke ervaring voor toeristen.

De heer Le Tan Hiep, uit het gehucht Rach Goc B in de gemeente Rach Goc, die al meer dan 40 jaar krabben kweekt in dit mangrovegebied, vertelde dat er veel verschillende soorten krabben zijn: modderkrabben, vierkante krabben en krabben met rode kuit. De beste krab is de zachte krab of de krab met twee schalen. Ngoc Hien heeft een hoog zoutgehalte, ligt dicht bij de zee en bevat veel slib dat dient als voedsel voor garnalen en krabben, waardoor het krabvlees meestal stevig en zoet is en de kuit rijk is.

De heer Hiep voegde eraan toe: "Het vangen van krabben met vallen is een heel interessante ervaring. De vallen worden meestal 's nachts uitgezet, omdat krabben dan actiever zijn dan overdag."

Naast het vangen van krabben met vallen, bootsen toeristische attracties en rustplaatsen in het district nu de traditionele krabvangstmethoden van de lokale bevolking na, als een unieke culturele attractie die toeristen kunnen ontdekken. Het vangen van krabben met je eigen handen is een onvergetelijke ervaring voor toeristen die Ngoc Hien bezoeken.

De heer Le Minh Ty, eigenaar van Tu Ty Tourist Stop in het stadje Rach Goc, vertelde: "Om toeristen van dienst te zijn, heeft onze familie vishengels en een speciaal gebied ingericht waar bezoekers krabben kunnen vangen."

Naast belevenisvolle activiteiten kunnen toeristen ook genieten van gerechten met krab. Krab is een populaire hoofdingrediënt op de menukaart van toeristische bestemmingen, rustplaatsen en restaurants, waar bezoekers van heinde en verre worden bediend. Krab kan op veel verschillende manieren worden bereid, van eenvoudige tot uitgebreide recepten, maar om de volle smaak te behouden, kiezen de meeste toeristen voor gekookte krab. Hoewel eenvoudig, wordt gekookte krab beschouwd als een van de beste krabgerechten, omdat de natuurlijke zoetheid en smaak van het krabvlees behouden blijven. Genietend van gekookte krab met chilizout of citroenpeperzout, proef je de natuurlijke zoetheid van het krabvlees, de rijkdom van de kuit, vermengd met zure, zoute en pittige smaken, wat een unieke smaak oplevert die je nooit zult vergeten.

Mevrouw Dang Nhan Tu, een toeriste uit Hanoi , genoot van gekookte krab met kuit in restaurant Tu Ty en zei: "Ik ben al meerdere keren in het district Ngoc Hien geweest en elke keer dat ik hier kom, kies ik voor gekookte krab met kuit. De gekookte krab met kuit is hier heerlijk; de kuit is rijk en zoet, en het vlees is geurig en smaakvol. De krabben uit Ngoc Hien zijn de beste van Vietnam."

Gekookte krab is een heerlijk gerecht dat veel toeristen kiezen omdat het zijn natuurlijke smaak behoudt.

Ook Nguyen Thi Nhu Huyen, een toeriste uit Hanoi, zei: "Dit is de eerste keer dat ik voet zet in het meest zuidelijke deel van Vietnam. De streek heeft veel specialiteiten zoals modderkrabben, garnalen, slijkspringers en slakken... maar ik was het meest onder de indruk van de gekookte krab. Ik heb krab gegeten in veel verschillende regio's van Vietnam, maar de beste is de krab uit Ngoc Hien. Misschien komt het door de natuurlijke omstandigheden en de rijke alluviale grond langs de kust dat de krab hier zo heerlijk, zoet en vet is."

Naar aanleiding van het eerste Ca Mau Krabfestival in 2022 in de provincie Ca Mau, promoot het district Ngoc Hien aantrekkelijke en vernieuwende toeristische activiteiten zoals krabvissen, krabben vangen en zelf krabgerechten bereiden. Zo kunnen toeristen de unieke kenmerken van de meest zuidelijke regio van Vietnam ontdekken. Er wordt met name extra aandacht besteed aan het introduceren en promoten van de krabben uit Ngoc Hien, zodat iedereen meer te weten komt over deze lokale krabbensoort.

Daarnaast toont het district Ngoc Hien ook lokale OCOP-producten die toeristen kunnen bezoeken en kopen als souvenirs voor familie en vrienden. Het Ca Mau Krabfestival zal het imago van de krab dichter bij toeristen brengen en geleidelijk aan een merk opbouwen, waardoor de krabben uit het district Ngoc Hien een bredere markt kunnen bereiken.

De heer Tran Hoang Lac, voorzitter van het Volkscomité van het district Ngoc Hien, zei: "Ter voorbereiding op het eerste Ca Mau Krabfestival in 2022 heeft het district Ngoc Hien zijn eenheden en gespecialiseerde afdelingen opdracht gegeven om de propaganda en promotie van het imago en de thuisregio van de meest zuidelijke regio van het land, evenals de specialiteiten en heerlijke gerechten, met name die met krab, te versterken. Toeristische bestemmingen moeten een merk opbouwen en ervaringsgerichte activiteiten aanbieden die aansluiten bij de natuurlijke omstandigheden van Ngoc Hien. Prijzen moeten duidelijk worden weergegeven volgens de regelgeving, om absoluut vertrouwen te wekken bij binnenlandse en internationale toeristen. Nu het merk Ca Mau-krab al gevestigd is op de markt en steeds bekender wordt, zal het waarborgen van de kwaliteit van de commerciële krabben, van vangst tot consumptie, bijdragen aan de ontwikkeling van het merk en de reputatie van Ca Mau-krab op de exportmarkt; de krab uit Ngoc Hien zal bijdragen aan dat succes."

Hong My - Chi Hieu

Bron: https://baocamau.vn/mon-cua-niu-chan-du-khach-a26384.html