Eenvoudig te bereiden, maar rijk aan voedingsstoffen, helpt het hart te voeden, de zenuwen te kalmeren en de immuniteit te verhogen

In de zomer, wanneer de brandende zon ons lusteloos maakt, zijn er altijd wel voedingsmiddelen die ons kunnen helpen ontspannen dankzij hun koele en heerlijke smaak. Lotuszaden zijn daar een voorbeeld van en een zeldzame bron van heerlijke ingrediënten. Lotuszaden kunnen worden verwerkt in tal van heerlijke gerechten, zoals zoete soep, stoofschotels of gewoon roerbakgerechten.

Gebakken verse lotuszaden hebben een lichte kleur, knapperige en zachte textuur. Gestimuleerd door hete olie gemengd met knoflookgeur, zal het gerecht vele smaaklagen en een rijkere textuur krijgen. Elke hap is een ware smaakstimulatie. Vooral tijdens het verwerken blijft het lotushart behouden, hoewel het een licht bittere smaak heeft, het compenseert de zomerhitte en voegt een licht verkoelend effect toe. Dat betekent ook dat het, wanneer je geniet van heerlijk eten, ook waardevol is voor je gezondheid.

Verse lotuszaden worden al sinds de oudheid gebruikt als medicijn en voedsel. Ze zijn rijk aan eiwitten, vetten, zetmeel, diverse vitaminen en mineralen, met name calcium, fosfor, ijzer en andere elementen die een belangrijke rol spelen bij het versterken van de menselijke immuniteit en het bevorderen van botgroei. Hoewel lotushart een bittere smaak heeft, bevat het actieve ingrediënten zoals alkaloïden. Deze hebben een hitteverdrijvende werking, voeden het hart en kalmeren de geest. Ze zijn vooral geschikt voor gebruik in de zomer en kunnen ongemakken veroorzaakt door hoge temperaturen helpen verminderen.

In tegenstelling tot andere soepen of desserts behoudt dit gerecht de authentieke smaak en textuur van lotuszaden dankzij een eenvoudige roerbak. Tegelijkertijd zorgt de combinatie van de pittige geur van knoflook en chili ervoor dat het gerecht zijn traditionele kenmerken behoudt en de gasten tegelijkertijd de unieke frisheid laat ervaren.

Gebakken verse lotuszaden zorgen er niet alleen voor dat we genieten van de koele, heerlijke smaak, maar ondersteunen ook effectief de voeding en gezondheid. Maak dit gerecht in deze hete zomer, wanneer lotuszaden in het seizoen zijn, eens voor uw gezin!

Ingrediënten voor roergebakken lotuszaden

500 g verse lotuszaadjes, 2 paprika's, voldoende kruiden, 1 eetlepel zetmeel, 1 eetlepel sojasaus, 2 bollen knoflook.

Hoe maak je roergebakken lotuszaden

Stap 1: Het is nu tijd om lotuszaden te oogsten, dus je kunt lotuspeulen op elke markt kopen om de zaden te scheiden. Voor 500 gram verse lotuszaden heb je mogelijk tot 2 kg lotuspeulen nodig. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in hapklare stukjes.

Stap 2: Nadat je de lotuszaden van de kelk hebt gescheiden, pel je de groene schil eraf. Prik vervolgens met een tandenstoker (of splits de zaden doormidden) het lotushart eruit. Als je de bittere smaak van het lotushart lekker vindt, kun je het intact laten. Het lotushart is erg goed voor je gezondheid en helpt vooral bij het verbeteren van je slaap.

Stap 3: Zet de pan op het vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg vervolgens de gesneden knoflook en paprika toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de lotuszaadjes toe en roerbak ongeveer 1 minuut op hoog vuur.

Stap 4: Zet een halve kom water klaar, voeg 1 eetlepel zetmeel toe en roer goed. Voeg vervolgens sojasaus en een beetje kruiden toe en blijf roeren tot de saus is gemengd. Giet deze saus vervolgens in de pan met de geroerbakte lotuszaadjes.

Stap 5: Verse lotuszaden hoeven niet te lang te worden geroerbakt om te voorkomen dat ze worden geplet, maar behouden wel de knapperige, zoete en licht bittere smaak van het lotushart. Voeg de saus toe en laat nog ongeveer 3 minuten koken. Haal dan van het vuur en schep de lotuszaden op een bord.

Eindproduct van geroerbakte lotuszaden

Wanneer lotuszaden in het seizoen zijn, maak dan van de gelegenheid gebruik om gerechten te koken waar uw gezin van kan genieten. Lotuszaden hebben een zoete, neutrale smaak, zijn voedzaam en kalmerend; lotushart heeft een bittere, koude smaak en helpt tegen hoge koorts, delirium, hoge bloeddruk en slapeloosheid... Het eten van lotuszaden in de zomer is zowel heerlijk als een kostbaar medicijn voor het lichaam. Het is niet al te moeilijk, je hoeft ze alleen maar te kopen en te roerbakken met knoflook en paprika. Het gerecht is zacht, rijk, knapperig, zoet en verfrissend!

Ik wens je veel succes en eet smakelijk met het roergebakken lotuszaad!

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm