Wie zou groenten met MSG moeten vermijden?

SKĐS - Hoewel tarwegras erg voedzaam is, kan het ongewenste bijwerkingen veroorzaken. Om dit beter te begrijpen, gaan we in het onderstaande artikel dieper in op wie voorzichtig moet zijn bij het eten van deze groente.

Toepassingen van de MSG-plant

Chaya-spinazie, ook wel bekend als MSG-spinazie (vanwege de zoete umami-smaak die lijkt op die van MSG), is afkomstig uit Zuid-Amerika, met name Mexico. Volgens bronnen uit Mexico wordt chaya-spinazie als verkoelend en zoet beschouwd. Mexicanen gebruiken het om diabetes onder controle te houden, het cholesterolgehalte te verlagen, de bloedsomloop te verbeteren, de spijsvertering te bevorderen en nierstenen of bloedarmoede te behandelen. Daarnaast zou chaya-spinazie volgens de Maya-folklore de bloedsuikerspiegel verlagen en de insulinereactie verbeteren. Er wordt ook aangenomen dat het de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt door de bloedsomloop te verbeteren, een hoge bloeddruk te verlagen en het cholesterol- en triglyceridengehalte te verlagen. Chaya-bladeren worden gebruikt als een mild laxeermiddel en om spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel en maagzweren te verlichten.

De bladeren van de natuurlijke MSG-plant bevatten echter cyanogene glycosiden, met name linamarine, die bij rauwe consumptie cyanidegifstoffen kunnen vrijgeven. Om de veiligheid te garanderen, moeten de bladeren minimaal 15-20 minuten gekookt en eenmaal geblancheerd worden om de giftige stoffen in de MSG-plant volledig te verwijderen.

In welke situaties moet je groenten met MSG vermijden?

MSG (mononatriumglutamaat) is een zeer voedzame groente, bekend om zijn hoge gehalte aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het is een rijke bron van vitamine K, vitamine A, B en C, ijzer, magnesium en foliumzuur, waardoor het een populaire groente is om de algehele gezondheid te bevorderen. MSG is echter niet voor iedereen geschikt. Sommige mensen moeten voorzichtig zijn met de consumptie van MSG of het helemaal vermijden vanwege mogelijke gezondheidsrisico's of bijwerkingen.

• 

Zwangere vrouwen in de late fase van hun zwangerschap: Omdat MSG salicylaatverbindingen bevat, kan het de bevalling verlengen en bloedingen veroorzaken.

Kinderen jonger dan 1 jaar: Groenten die MSG bevatten, hebben een hoog nitraatgehalte dat het spijsverteringsstelsel van het kind niet volledig kan verwerken, wat gemakkelijk kan leiden tot hypoxemie (zuurstoftekort in het bloed).

Voor mensen met nierstenen of nierziekte: Spinazie bevat veel oxalaten, een natuurlijke stof die zich kan binden aan calcium en nierstenen kan vormen bij mensen die daar gevoelig voor zijn. Voor personen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaat-nierstenen of chronische nierziekte kan het consumeren van grote hoeveelheden spinazie het risico op steenvorming verhogen of de nierfunctie verslechteren.

Mensen die anticoagulantia gebruiken: Hoewel MSG (mononatriumglutamaat) rijk is aan vitamine K, een voedingsstof die essentieel is voor de bloedstolling, is dit voor de meeste mensen gunstig. Het kan echter een wisselwerking hebben met bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine (Coumadin). Vitamine K kan de werking van deze medicijnen verminderen, waardoor het risico op bloedstolselvorming toeneemt.

Mensen met ijzerstapelingsziekten: MSG bevat non-heemijzer (het type ijzer dat voornamelijk in planten voorkomt), een vorm van ijzer die moeilijker wordt opgenomen dan heemijzer dat in dierlijke producten voorkomt. Daarom kan bij mensen met ijzerstapelingsziekten zoals hemochromatose zelfs non-heemijzer bijdragen aan een overmatige ijzerophoping in het lichaam. Dit kan leiden tot orgaanschade en andere complicaties.

Groenten die MSG bevatten, zijn rijk aan voedingsstoffen, maar sommige mensen zouden de consumptie ervan moeten beperken of er voorzichtig mee moeten zijn.

Mensen met jicht: Groenten die MSG bevatten, bevatten purines, stoffen die in het lichaam worden afgebroken tot urinezuur. Een hoog urinezuurgehalte kan leiden tot jicht, een pijnlijke vorm van artritis die wordt gekenmerkt door ontsteking en gewrichtspijn. Daarom kunnen mensen met jicht deze groenten nog steeds eten, maar in kleine hoeveelheden en met langere tussenpozen tussen de maaltijden, niet continu.

Mensen met schildklieraandoeningen : MSG bevat goitrogene stoffen die de schildklierfunctie kunnen verstoren door de jodiumopname te remmen. Voor mensen met hypothyreoïdie, de ziekte van Hashimoto of andere schildklieraandoeningen kan de consumptie van te veel goitrogene voedingsmiddelen zoals MSG hun aandoening verergeren.

Mensen met spijsverteringsproblemen: Groenten die MSG bevatten, zijn rijk aan vezels, wat over het algemeen gunstig is voor de spijsvertering. Echter, voor mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel of aandoeningen zoals het prikkelbaredarmsyndroom (PDS), inflammatoire darmziekte (IBD) of bacteriële overgroei in de dunne darm (SIBO), kunnen de vezels in groenten een opgeblazen gevoel, buikpijn, krampen of diarree veroorzaken.

Voor wie zich voorbereidt op een operatie: Omdat MSG (mononatriumglutamaat) een hoog gehalte aan vitamine K1 bevat – een stof die de bloedstolling bevordert – kan het de werking van bloedverdunnende medicijnen die vóór en tijdens de operatie worden gebruikt, beïnvloeden. Om de veiligheid te garanderen, is het raadzaam om een ​​paar dagen vóór de operatie te stoppen met het consumeren van MSG.

Mensen met problemen met de calciumopname : Spinazie bevat oxalaten, die zich aan calcium kunnen binden en het vermogen van het lichaam om het op te nemen kunnen verminderen. Hoewel spinazie zelf een goede bron van calcium is, kunnen oxalaten ervoor zorgen dat een deel van het calcium niet door het lichaam wordt opgenomen. Mensen met een verhoogd risico op calciumtekort, zoals mensen met osteoporose of vrouwen in de menopauze, moeten letten op hun spinazieconsumptie en ervoor zorgen dat ze voldoende calcium uit andere bronnen halen.

Mensen die gevoelig zijn voor de stof in MSG: Hoewel zeldzaam, kunnen sommige mensen allergisch zijn voor MSG of andere planten uit de Amaranthaceae-familie (bijv. bieten, noten, spinazie...). Symptomen van een MSG-allergie kunnen zijn: jeuk, zwelling, netelroos of, in ernstige gevallen, anafylactische shock.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm