Manieren om te koken met bittere meloen

Bittermeloen is bijzonder rijk aan vitamine C, een belangrijke micronutriënt die betrokken is bij ziektepreventie, botvorming en wondgenezing. Het bevat ook veel vitamine A, een vetoplosbare vitamine die een gezonde huid en een goed gezichtsvermogen bevordert.

Bittermeloen levert foliumzuur, dat essentieel is voor groei en ontwikkeling, en kleine hoeveelheden kalium, zink en ijzer. Bovendien is bittermeloen caloriearm maar rijk aan vezels; slechts 94 gram dekt ongeveer 8% van de dagelijkse vezelbehoefte.

Bittermeloen is rijk aan vitamine A.

Voedingswaarde van bittere meloen (per 100 g)

Bittermeloensoep gevuld met vlees

We moeten lange bittere meloenen kiezen met middelgrote en gelijkmatige stekels, zodat we er gemakkelijk vlees in kunnen stoppen. Om bittere meloensoep te maken zonder bitterheid, moet je in deze voorbereidingsstap een kom met schoon water en een beetje zout klaarzetten.

Snijd de bittere meloen in hapklare stukjes en verwijder de zaden met een lepel of een klein mesje. Laat de bittere meloen vervolgens 20-30 minuten weken in zout water; je kunt ijs aan het water toevoegen om de schil knapperiger te maken.

De kom gevulde bittermeloensoep is gloeiend heet en heerlijk. De bittermeloen is perfect gegaard, heldergroen van kleur, niet te zacht en niet te hard. De vulling bestaat uit gehakt varkensvlees gecombineerd met ingrediënten zoals zwarte paddenstoelen en eendeneieren, wat zorgt voor een onvergetelijke, taaie en zoete smaak.

Bestrooi de soep met wat fijngehakte lente-uitjes, koriander en gemalen peper om de smaak te versterken.

De bittere meloen wordt gaar gekookt tot hij net gaar is, zodat hij zijn levendige groene kleur behoudt; hij is niet te zacht en niet te hard.

Roergebakken bittere meloen met eieren

Bittere pompoen: 2; Kippeneieren: 2. Was de bittere pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in dunne plakjes. Breek de eieren in een kom, breng op smaak en klop ze los. Verhit olie in een pan, voeg de bittere pompoen toe en roerbak tot deze gaar is. Voeg vervolgens de eieren toe, roer snel, breng op smaak en blijf roeren tot de eieren gaar zijn.

Bittermeloensoep met garnalen

Bittermeloen: 3 stuks; verse garnalen: 200 g; varkensgehakt: 100 g; specerijen, lente-ui, koriander, peper... Was de bittermeloen, verwijder de zaden en snijd in stukken. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal aan de kop en rug, maal of hak ze fijn. Meng het varkensgehakt met de garnalen, marineer met de specerijen en vul de stukken bittermeloen ermee.

Voeg voldoende water toe om de soep aan de kook te brengen, voeg de gevulde bittere meloen toe en kook verder tot de bittere meloen zacht is en de garnalen gaar zijn. Voeg vervolgens specerijen, ui, koriander en peper toe voor een heerlijke, voedzame en aromatische soep.

Bittermeloen roergebakken met varkensvlees

Twee bittere pompoenen, 100 g mager varkensvlees. Was de bittere pompoenen, verwijder de zaden en snijd ze in dunne plakjes. Snijd het magere varkensvlees in dunne plakjes en marineer het met kruiden. Verhit olie in een pan, voeg het varkensvlees toe en roerbak het tot het gaar is. Voeg de bittere pompoen toe en roerbak verder tot deze gaar is. Breng op smaak en serveer warm met rijst.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm