Bittere meloen is bijzonder rijk aan vitamine C, een belangrijke micronutriënt die betrokken is bij ziektepreventie, botvorming en wondgenezing. Het bevat ook veel vitamine A, een vetoplosbare vitamine die een gezonde huid en een goed gezichtsvermogen bevordert.
Bittere pompoen levert foliumzuur, een essentiële voedingsstof voor groei en ontwikkeling, evenals kleine hoeveelheden kalium, zink en ijzer. Bovendien is bittere pompoen caloriearm maar rijk aan vezels; slechts 94 gram dekt al ongeveer 8% van de dagelijkse vezelbehoefte.
Bittere pompoen is rijk aan vitamine A.
Voedingswaarde van bittere meloen (per 100 g)
Bittere pompoensoep gevuld met vlees
We moeten lange bittere pompoenen kiezen met gelijkmatig verdeelde, goed ontwikkelde stekels, zodat ze gemakkelijk met vlees te vullen zijn. Om bittere pompoensoep te maken zonder dat deze bitter smaakt, moet je in deze voorbereidingsstap een kom met schoon water en een beetje zout klaarzetten.
Snijd de bittere meloen in hapklare stukjes en verwijder de zaden met een lepel of een klein mesje. Laat de bittere meloen vervolgens 20-30 minuten weken in zout water; je kunt ijs aan het water toevoegen om de schil knapperiger te maken.
De kant-en-klare soep van bittere meloen gevuld met vlees is gloeiend heet en heerlijk. De bittere meloen is perfect gegaard, behoudt zijn levendige groene kleur en is niet te zacht en niet te hard. De vulling bestaat uit gehakt varkensvlees, gecombineerd met ingrediënten zoals judasoorpaddenstoelen en eendeneieren, wat zorgt voor een onvergetelijke, taaie en zoete smaak.
Bestrooi de soep met wat fijngehakte lente-uitjes, koriander en gemalen peper om de smaak te versterken.
De bittere meloen wordt gaar gekookt tot hij net gaar is, zodat hij zijn levendige groene kleur behoudt; hij is niet te zacht en niet te hard.
Gebakken bittere meloen met eieren
Bittere pompoen: 2; Kippeneieren: 2. Was de bittere pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in dunne plakjes. Breek de eieren in een kom, breng op smaak en klop ze los. Verhit olie in een pan, voeg de bittere pompoen toe en roerbak tot deze gaar is. Voeg vervolgens de eieren toe, roer snel, breng op smaak en blijf roeren tot de eieren gaar zijn.
Bittere pompoensoep met garnalen
Bittere pompoen: 3; verse garnalen: 200 g; varkensgehakt: 100 g; specerijen, lente-ui, koriander, peper… Was de bittere pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in stukken. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal uit de kop en rug, maal of hak ze vervolgens fijn. Meng het varkensgehakt met de garnalen, breng op smaak en vul de stukken bittere pompoen ermee.
Breng een pan water aan de kook, voeg de gevulde bittere pompoen toe en kook verder tot de bittere pompoen gaar is en de garnalen gaar zijn. Voeg kruiden, uien, koriander en peper toe voor een heerlijke, voedzame en geurige soep.
Gebakken bittere meloen met varkensvlees
Twee bittere pompoenen, 100 g mager varkensvlees. Was de bittere pompoenen, verwijder de zaden en snijd ze in dunne plakjes. Snijd het magere varkensvlees in dunne plakjes en marineer het met kruiden. Verhit olie in een pan, voeg het varkensvlees toe en roerbak het tot het gaar is. Voeg de bittere pompoen toe en roerbak verder tot deze gaar is. Breng op smaak en serveer warm met rijst.
Nu verse bamboescheuten in het seizoen zijn, leer hoe je heerlijke ingemaakte bamboescheuten maakt!Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
Reactie (0)