Heerlijke, makkelijk te bereiden, gezonde gerechten gemaakt van zwarte bonen

Zwarte bonen zijn al lang een bekend voedingsmiddel in de Vietnamese keuken, omdat deze geurige en rijke boon met veel verschillende ingrediënten gecombineerd kan worden om zowel hartige als zoete gerechten te bereiden.

Voedingswaarde van zwarte bonen

Zwarte bonen, ook wel zwarte bonen genoemd, hebben de wetenschappelijke naam Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Volgens het document Geneeskrachtige planten en geneeskrachtige dieren bevat 100 g eetbaar deel van zwarte bonen: Eiwit: 24,4 g; Lipiden: 1,7 g; Glucose: 53,3 g; Cellulose: 4 g; Vitamine A: 5 mcg; Vitamine B1: 0,5 mg; Vitamine B2: 0,21 mg; Vitamine PP: 1,8 mg; Vitamine C: 8 mg; lysine: 970 mg; tryptofaan: 310 mg; fenylalanine: 1160 mg; threonine: 1110 mg; arginine: 1720 mg; histidine: 750 mg. Ca: 56 mg, P: 354 mg, Fe: 6,1 mg.

Geroosterd zwartbonenwater

Volgens voedingsdeskundigen kan het eten van ongeveer 250 gram gekookte zwarte bonen of rode bonen gedurende 6 weken het cholesterolgehalte in het bloed met ongeveer 30% verlagen, zonder dat er medicijnen nodig zijn.

Zwarte bonen zijn niet alleen een waardevol medicijn, ze zijn ook een methode die veel vrouwen kiezen omdat ze effectief en heel gemakkelijk te doen zijn.

Ingrediënt:

Groene bonen: 100-150 gram

Water: 1 liter

Overige hulpmiddelen: pot, pan met brede bodem en zeef

Hoe je geroosterde zwarte bonenwater kookt

Stap 1: Was de zwarte bonen en laat ze uitlekken.

Stap 2: Gebruik een waterkoker of pan om water te koken

Stap 3: Neem een pan met brede bodem en zet deze op het vuur. Zet het vuur laag om de bonen te roosteren. Vergeet niet om de zwarte bonen tijdens het roosteren te roeren om aanbranden te voorkomen. Zet het vuur uit zodra de bonen geel worden en lekker ruiken.

Stap 4: Voeg de geroosterde zwarte bonen toe aan de pan met kokend water en kook ze ongeveer 10 minuten. Na 10 minuten kun je het vuur uitzetten en nog 10-15 minuten laten trekken. Zeef vervolgens het water en de bonen apart.

Laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast om het geleidelijk op te drinken. Dit is waarschijnlijk het makkelijkste gerecht met zwarte bonen om te maken, maar toch voedzaam en gezond voor de gebruikers.

Zwarte bonenpap

Bereid de ingrediënten voor:

Rijst: 100 gram

Kleefrijst: 50 gram

Zwarte bonen: 100 gram

Weg

Vissaus

Maken:

Stap 1: Was de zwarte bonen en laat ze een nacht weken

Stap 2: Was de kleefrijst en de gewone rijst samen. Week ze vervolgens ongeveer 2-3 uur voordat je ze kookt.

Stap 3: Om tijd te besparen, kunt u het mengsel van kleefrijst, rijst en zwarte bonen in de rijstkoker doen, iets meer water toevoegen dan de rijst en vervolgens op de kookknop drukken. Let op: als de rijst droog is, voegt u meer water toe. Herhaal dit 3-4 keer en de pap wordt zacht.

Stap 4: Afhankelijk van uw voorkeur voor dikke of dunne pap, kunt u de pap met een lepel pureren, water toevoegen, het aan de kook brengen en ten slotte opeten.

Zwarte bonenpap kan gegeten worden met in uien gemarineerde tofu of gezouten aubergine, erg lekker.

Kip gestoofd met zwarte bonen

Zwarte bonenstoofpot met kip is een voedzaam gerecht dat helpt bij het aanvullen van bloed en energie. Dit gerecht is geschikt voor vrouwen na een bevalling, mensen met zwakke nieren, mensen met rug- en kniepijn, geheugenverlies of haaruitval.

Ingrediënten om te bereiden:

Zijdehoen

Zwarte bonen

Shiitake-paddenstoelen

De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van het aantal personen en kunt u naar eigen inzicht aanpassen.

Maken:

Stap 1: Maak de zwarte kip schoon en laat uitlekken. Week de champignons en zwarte bonen in water tot ze zacht zijn.

Stap 2: Doe de zwarte kip en de shiitake in de pan, voeg voldoende water toe om ze te bedekken en zet het vuur aan. Wacht tot het water kookt en zet het vuur dan lager om te laten sudderen tot de ingrediënten zacht zijn.

Stap 3: Als de kip en bonen zacht zijn, breng dan op smaak en zet het vuur uit. Geniet ten slotte van de heerlijke en voedzame zwarte bonenstoofpot met zwarte kip.

Zwarte bonendessert met kokosmelk

Ingrediënt

Zwarte bonen 400g

Suiker 200g

Kokosmelk 200 ml

30 g gedroogde kokosnoot

50 g verse geraspte kokosnoot

Bananenolie 10 ml

Gemalen geroosterde pinda's 30 g

Hoe maak je een dessert met zwarte bonen en kokosmelk?

Stap 1: Zwarte bonen voorbereiden

Nadat u de zwarte bonen hebt gekocht, wast u ze met water en laat u ze ongeveer 2-3 uur weken (het is nog beter om ze een nacht te laten weken).

Stap 2: Spoel de zwarte bonen na het weken af met water. Voeg vervolgens water toe en breng het aan de kook. De hoeveelheid water in de pan met zoete soep moet de bonen bedekken en gelijk zijn aan de hoeveelheid zoete soep die je wilt koken.

Breng het aan de kook en laat het zachtjes koken tot de bonen zacht zijn. Zet het vuur dan uit.

Stap 3: Marineer zwarte bonen met suiker

Schep met een schuimspaan alle zwarte bonen in een schone kom. Voeg vervolgens suiker toe aan de kom met zwarte bonen, meng voorzichtig met eetstokjes en laat het ongeveer 10-15 minuten staan zodat de bonen de suiker kunnen opnemen.

Zet vervolgens de pan op het vuur, voeg de in suiker gemarineerde bonen toe en roer goed door tot de bonen bedekt zijn met suiker. Roer zachtjes gedurende ongeveer 10 minuten tot het water verdampt is en zet dan het vuur uit.

Stap 4: Kook de bonen nog een laatste keer en breng ze op smaak.

Nadat de bonen de suiker hebben opgenomen, voeg je dit mengsel toe aan de pan met zwartebonenwater, breng het opnieuw aan de kook en breng het op smaak.

Zwarte bonen kleefrijst

Geurige kleefrijst gemengd met zacht gekookte zwarte bonen. De rijke smaak is het "hoogtepunt" van kleefrijst met zwarte bonen, waar veel mensen door gefascineerd raken.

Ingrediënt

Kleefrijst: 300 g

Zwarte bonen: 100 g

Zout

Witte suiker

Hoe je kleefrijst met zwarte bonen kookt

Week en was de zwarte bonen, verwijder gebarsten bonen en kevers. Week de zwarte bonen ongeveer 8 uur (je kunt ze ook een nacht laten weken om tijd te besparen).

Kook de zwarte bonen in ongeveer 300-400 ml water, filter het water en de bonen apart.

Was de kleefrijst en week hem ongeveer 45-1 uur in water met zwarte bonen, zodat de kleefrijst na het koken gelijkmatig uitzet, zacht wordt en een mooie bruine kleur krijgt. Schep de rijst er vervolgens uit, meng goed met de zwarte bonen en schep er een beetje zout op.

Om de kleefrijst te stomen, bekleed je de bodem van de pan met bakpapier of pandanbladeren voordat je het rijstmengsel toevoegt, zodat de kleefrijst niet aan elkaar plakt. Kook de kleefrijst ongeveer 20-30 minuten en controleer of de korrels zacht zijn.

Kleefrijst met zwarte bonen kan gegeten worden met sesamzout of varkensflos, erg lekker.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp