Gerechten die je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Maleisië.

laksa

Als Vietnam pho heeft, dat als nationaal gerecht wordt beschouwd, dan heeft Maleisië assam laksa – een kenmerkende vissoep. In 2019 stond dit fantastische gerecht op de 7e plaats in de lijst van CNN Travel met de 50 lekkerste gerechten ter wereld .

Assam laksa, met als hoofdingrediënt een bouillon gemaakt van makreel of haring, heeft een zure, pittige en zoete smaak. De zuurheid komt van assam (tamarinde). De zoetheid is duidelijk te proeven in het visvlees, terwijl de pittigheid afkomstig is van gember en verse chilipepers. Een ander onmisbaar ingrediënt zijn laifun (rijstnoedels), dikke, taaie noedels gemaakt van rijstmeel en tapiocazetmeel. Wanneer de bouillon over de rijstnoedels wordt gegoten, worden er stukjes gekookte vis, uien, chilipepers, gember, ananas, muntblaadjes, geroosterde pinda's en andere ingrediënten aan toegevoegd, wat een onvergetelijke, rijke smaak oplevert.

Traditioneel wordt een kom assam laksa geserveerd met hae ko, een donkere en scherpe gefermenteerde garnalenpasta. Om er optimaal van te genieten, is het aan te raden eerst de soep te proeven en vervolgens geleidelijk hae ko toe te voegen tot de gewenste smaak is bereikt.

Nasi lemak

"Nasi lemak," wat zich vertaalt als "vette rijst," is een eenvoudig gerecht van witte rijst gemaakt van geurige rijst gekookt in kokosmelk en pandanbladeren. Het wordt geserveerd met gekookte eieren, pinda's, groenten, lams-, kip- of rundvleescurry, zeevruchten en sambal (chilipasta).

Nasi lemak wordt beschouwd als een onofficieel nationaal gerecht en een basisvoedsel voor de moslimgemeenschap in Maleisië. Er bestaan twee varianten van nasi lemak: een eenvoudige straatversie, gewikkeld in bananenbladeren, waardoor toeristen er gemakkelijk altijd en overal van kunnen genieten. Een andere variant, nasi lemak, wordt geserveerd in restaurants, is duurder, maar bevat in principe dezelfde ingrediënten.

Hokkien mee

Hokkien mee (of Fujian-noedels) is een populair gerecht in Maleisië, met name in Penang, en is afkomstig uit de Fujianese gemeenschap (China). Het wordt gemaakt met dikke, gele noedels die worden geroerbakt in een rijke sojasaus met een royale hoeveelheid varkensvlees, garnalen en inktvis. Daarnaast wordt er sambal (pittige chilipasta) aan toegevoegd om te voorkomen dat het te zwaar wordt en om het lichaam te verwarmen op koude dagen. Hoewel er veel varianten van hokkien mee bestaan, geloven de meesten dat de Chinese gemeenschap in Penang het geheim kent voor de beste versie.

Bron: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html