Half november vond in het ICP International Convention Center van het Furama Resort Da Nang de Da Nang Professional Chef Competition 2025 plaats. Deze wedstrijd trok vele chefs van hotels, resorts en horecagelegenheden. Hier konden ze hun passie en creativiteit tonen door gerechten te bereiden onder het thema "Heerlijke Da Nangse keuken in combinatie met de internationale markt".
De heer Tran Minh Hiep (32 jaar, chef-kok van het Franse restaurant Le Comptoir) vertelde dat deelname aan de kookwedstrijd voor hem een kans is om te netwerken, te leren en zich te laten inspireren door beroemde chefs uit de Vietnamese en internationale culinaire wereld. "Toen ik voor het koksvak koos, was het voor mij niet zomaar een baan, maar ook een rol als 'ambassadeur' die culinaire waarden uitdraagt. Ik besteed altijd veel aandacht aan de bereiding van gerechten, in de hoop dat gasten zullen genieten van de smaak en het culinaire verhaal erachter," aldus de heer Hiep.
Chef Norbert Ehrbar – lid van de World Association of MasterChefs, afkomstig uit Zwitserland met meer dan 45 jaar ervaring; chef Doan Van Tuan, de eerste Vietnamese chef-kok van het Furama-Ariyana Da Nang International Tourist Complex en vicevoorzitter van de Central Region Culinary Arts Association van de Vietnamese Culinary Culture Association; chef Nguyen Danh Hinh, chef Le Xuan Tam… prezen de vaardigheden en passie van de jonge chefs. "We hebben platforms zoals deze nodig waar chefs met elkaar in contact kunnen komen, van elkaar kunnen leren en erkenning kunnen krijgen. Zij zijn het die bijdragen aan het behoud van toeristen in Da Nang," aldus Norbert Ehrbar.
De heer Nguyen Duc Quynh, voorzitter van de Da Nang Hotelvereniging, zei dat de Da Nang Professionele Chef-kokswedstrijd na vijf jaar organisatie een symbool is geworden van passie, creativiteit en saamhorigheid. Het evenement eert niet alleen het talent van degenen die in de culinaire sector werken, maar toont ook de voortdurende inspanningen van de culinaire gemeenschap in Da Nang in het bijzonder en Vietnam in het algemeen om vaardigheden te verbeteren, de nationale identiteit te behouden en te streven naar internationale standaarden.
Volgens het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme implementeert de stad diverse omvattende oplossingen om de gastronomie als uniek toeristisch product te behouden, te benutten en verder te ontwikkelen, met een focus op culinair personeel.
De toeristische sector organiseert regelmatig wedstrijden en culinaire demonstraties, zoals de Da Nang Open Chef Competition en kooklessen. Beroepsopleidingsinstituten in de stad investeren steeds meer in middelen en apparatuur en vernieuwen hun opleidingsprogramma's voor koks en voedselverwerkers om te voldoen aan de steeds hogere eisen van de toeristische sector.
Volgens de heer Ly Dinh Quan, voorzitter van de Da Nang Culture and Culinary Association, heeft de stad plannen en projecten opgesteld om van de gastronomie een onderscheidend toeristisch product met een eigen identiteit te maken door middel van ruimtelijke planning, kwaliteitsverbetering, het vertellen van culturele verhalen, het verbinden van ecosystemen en digitale communicatie.
Om de gestelde doelen te bereiken, moet de stad zich richten op een aantal belangrijke oplossingen, waaronder het standaardiseren van gerechten, het verbeteren van vaardigheden, het waarborgen van hygiëne en servicekwaliteit, het verbinden van de keuken met culturele en artistieke ervaringen en verhalen vertellen; het verbinden van de waardeketen tussen koks - boeren - restaurants - toeristische bedrijven, en het bevorderen van ondernemerschap en innovatie in de culinaire sector.
"We moeten een manier vinden om van de keuken van Da Nang niet alleen eten te maken, maar een beleving – een levend erfgoed, waarmee we een unieke aantrekkingskracht en identiteit creëren voor het toerisme in Da Nang in het nieuwe tijdperk," stelde de heer Ly Dinh Quan voor.
Bron: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
Reactie (0)