vroege ochtenden

Nha Trang heeft veel kleine markten, die vaak bijnamen hebben zoals "Osinmarkt", "Kraakmarkt", "Mobiele markt" of "Onzichtbare markt"... Deze markten verzamelen zich meestal op een straathoek, een open veld of eigenlijk overal waar goederen verkocht kunnen worden. Ze verschijnen alleen op een vast tijdstip in de ochtend en gaan dan weer uiteen.

De vismarkt in de vroege ochtendmist.

Sinds kort zijn de markten, na de invoering van gemeentelijke regelgeving gericht op het handhaven van de orde en het verwijderen van commerciële bebouwing op de trottoirs, geordender geworden. De visverkopers zijn echter overgestapt op een mobiel verkoopmodel. Zo verkopen de verkopers op de Vo Thi Sau-straat, vlakbij de Binh Tan-markt, vis in kleine mandjes en benaderen ze voorbijgangers om hun waar aan te bieden. De vis wordt meestal verkocht in schalen van een halve kilo, waardoor klanten niet hoeven te kiezen. De vis op de mobiele markt op de Vo Thi Sau-straat is bovendien erg vers en smakelijk, dankzij de aanvoer vanuit de vissershaven van Cua Be. De meeste verkopers hier zijn inwoners van Cua Be.

Laat me je iets vertellen over Da Lat, waar ook een vismarkt is. Het is een kleine markt, direct aan de voet van de trap die van de Nguyen Van Cu-straat naar de Nguyen Chi Thanh-straat leidt. Er is veel vis te koop, maar volgens de lokale bevolking is de vis vaak bevroren, waardoor de smaak minder is. De vis in Nha Trang daarentegen is van nature vers en levendig, vooral de makreel, die heerlijk is en vaak gestoomd wordt voordat hij naar Da Lat wordt gebracht om de versheid te garanderen. Dan is er nog Phu Quoc. Direct bij de Ham Ninh-markt is er 's middags een aparte vismarkt die alleen vis verkoopt (tegenover ligt een groentemarkt die alleen groenten verkoopt). De vis op Phu Quoc is vers en heerlijk omdat Phu Quoc omringd is door eilanden. En als je door de markt van Phu Quoc wandelt, zie je talloze vis- en zeevruchtenstalletjes onder de brug, allemaal tegen verrassend lage prijzen.

Nha Trang is gezegend met een diverse mariene rijkdom aan garnalen en vis, met name ansjovis, die gebruikt wordt voor de productie van Nha Trang-vissaus. De bruisende vissershavens, van de grote tot de kleinere, creëren een levendige sfeer op mistige ochtenden. Vissersboten die 's nachts de zee op gingen, keren voor zonsopgang terug naar de haven. Op dat moment wordt een enorme verscheidenheid aan vis aan wal gebracht en bestaat er een uniek beroep: het sorteren van vis. De vis die op de markten wordt aangeboden, is al gesorteerd.

Vissershavens zoals de haven van Hon Ro, de haven aan de Vo Thi Sau-straat, of soms meren boten aan op een geschikte locatie om hun vis te lossen. Nadat de vis is gesorteerd, kopen kopers deze direct op, en de visverkopers kopen ze ook in tegen prijzen die afhankelijk zijn van de marktdag. De vismarkten in Nha Trang ontstaan ​​in de mistige ochtend.

Langs de oever van de Cai-rivier, vanaf het Muong Thanh Hotel, voorbij de Ha Ra-brug, liggen viskramen uitgestald in het zonlicht dat nog door de boomtoppen schijnt. Makreel, horsmakreel, pomfret, ansjovis, barracuda... allemaal heel vers, alleen al door ernaar te kijken krijg je zin om ze te kopen. Sommige mensen komen uit gewoonte 's ochtends vroeg langs om hun favoriete vis te kopen voordat ze naar hun werk gaan. Deze kleine vismarkten, met vrouwen die zich lijken te hebben toegelegd op de handel in vis, presenteren de vis in aantrekkelijke plastic of geweven bamboemanden, duidelijk gesorteerd. Voorbijgangers kunnen het niet laten om te stoppen en een vis uit te kiezen, omdat de vis zo ongelooflijk vers is. De prijzen variëren meestal dagelijks; er wordt niet afgedongen, hooguit een kleine korting voor een vriendelijke geste als je een kieskeurige klant tegenkomt. Elke visverkoper heeft altijd een weegschaal, een snijplank, een scherp mes en een scherpe schaar bij zich. Kopers vragen meestal of de vis voor hen klaargemaakt kan worden. Weinigen kopen het en laten het vervolgens bereiden. Gelach vult de vroege ochtendmist, vermengd met het geluid van de golven.

In de vroege ochtendmist wandelde ik naar de vismarkt. De visverkoopster toonde een mand met horsmakreel en zei dat het lang geleden was dat ze zo'n heerlijke vis had gegeten. Al snel kochten mensen deze vis, perfect voor het bereiden van zoete gerechten, en de mand was in een oogwenk uitverkocht...

De vismarkten in het hart van Nha Trang verkopen 's ochtends vroeg hun waren snel uit, meestal binnen een uur, waarna de ruimte weer vrijkomt op straat.

Bron: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/