Geschenken gemaakt van groene rijst hebben de typische smaak van de herfst in Hanoi

Wanneer de koele briesjes door iedere straat waaien, is het ook de tijd dat in Hanoi de herfst begint: het seizoen van geurige groene rijst.

Com - een rustiek geschenk, maar draagt de essentie van het land en de cultuur van de inwoners van Trang An in zich. Com is niet alleen een snack, maar ook het hoofdingrediënt voor vele typische en aantrekkelijke gerechten, wat het talent en de verfijning van de Hanoise keuken demonstreert.

1. Waarvan wordt Hanoi groene rijst gemaakt?

Com is een delicatesse uit Hanoi, gemaakt van geurige jonge kleefrijst. Gele kleefrijst met bloemen is de soort die gekozen wordt om de com het lekkerst te laten smaken. Daarnaast zijn er nog vele andere soorten kleefrijst, zoals geurige kleefrijst, Luong Phuong kleefrijst, kleefrijst met bloemen...

Elke kleefrijstkorrel heeft een verfrissende, geurige biestsmaak en moet vele zorgvuldige verwerkingsstappen doorlopen om een partij standaardrijst te verkrijgen. Na het roosteren wordt de kleefrijst geplet, gezeefd om alle kafjes te verwijderen en vervolgens wordt de rijst gelijmd (met rijstbladwater).

Verse groene rijst uit Hanoi heeft een karakteristieke groene kleur, gemengd met geel. Dit is de kleur van de jonge rijstbladeren die de rijstkorrels kleuren.

De groene rijst is aan de buitenkant omhuld met lotusbladeren, waardoor er een lichte geur ontstaat. De heerlijke geur van de rijstkorrels vermengt zich met de zwakke geur van lotusbladeren.

2. Hoeveel soorten groene rijst uit Hanoi zijn er?

Er bestaan veel verschillende soorten groene rijst. Voor elke soort groene rijst is er een geschikte manier om het te eten en te bereiden.

Gebaseerd op de vorm van de rijstkorrels in dezelfde partij, wordt rijst onderverdeeld in drie soorten: tamarindebladrijst, gegoten rijst en jonge rijst. Voor fijnproevers is tamarindebladrijst de beste rijstsoort; dit is de rijstsoort die plat en dun is, net als tamarindebladeren, en vaak met de andere schillen meevliegt. Deze rijstsoort is zeer zeldzaam en zeldzaam, maar erg zacht, heerlijk en taai.

De tweede populairste en lekkerste soort is Com Dung (rijstkoek), de jonge kleverige rijstkorrels die na het stampen samenklonteren. De rijst die in de vijzel achterblijft, wordt Com Non (jonge rijstkoek) genoemd - het type rijst dat vaak op de markt wordt verkocht.

Als we de tijd verdelen, wordt groene rijst in 3 soorten verdeeld:

- Groene rijst van het vroege seizoen: Zachte, taaie en dunne korrels, geschikt voor vegetariërs of om met bananen te eten. Dit type groene rijst wordt gemaakt van jonge kleefrijst van het vroege seizoen.

- Groene rijst van het middenseizoen: Wordt vaak gebruikt om groene rijstworst te maken.

- Groene rijst van het late seizoen: De korrels zijn vrij dik en groot, wat lastig te eten. Dit type groene rijst is geschikt voor het maken van kleefrijst of zoete soep.

De beste tijd om van jonge rijst te genieten is in de herfst, die ongeveer drie maanden duurt, beginnend op de eerste dag van de zevende maanmaand en eindigend in de tiende maanmaand. De zoetheid, zachtheid en natuurlijk groene kleur van jonge rijst hangt af van het begin, midden en einde van het seizoen.

Veel gasten genieten vaak van de groene rijst van het eerste seizoen vanwege de kenmerkende melkachtige rijstsmaak en de jonge, zachte groene rijst. Veel mensen geven daarentegen de voorkeur aan de groene rijst van het laatste seizoen, omdat de korrels dikker, voller en geuriger zijn omdat de rijst al behoorlijk rijp is.

Com is geparfumeerd met kleefrijst, pandanbladeren, oude lotusbladeren en de geur van het platteland in elke rijstkorrel. Com uit Hanoi schenken is als delen in de tedere schoonheid van de herfst in Hanoi.

3. Enkele heerlijke gerechten uit Hanoi groene rijst

Hieronder vindt u een overzicht van de meest bijzondere gerechten op basis van groene rijst, die u in de herfst zeker niet mag missen als u de keuken van Hanoi bezoekt:

maïsworst

Com Cha is een specialiteit die een diepe indruk heeft achtergelaten op de harten van veel fijnproevers. Dit gerecht is gemaakt van een delicate combinatie van maïs, mager vlees, gehaktballetjes (rauw varkensvlees) en kruiden, wat zorgt voor een onvergetelijke smaakcombinatie. Hoewel de basisingrediënten hetzelfde zijn, zijn de kwaliteit en smaak van Com Cha niet overal hetzelfde. Kenners kunnen de heerlijkheid van het gerecht al raden door alleen al naar de kleur van de Cha te kijken.

Goudbruin gebakken geeft de cốm-worst een aantrekkelijke geur af. De buitenste laag is knapperig maar niet te vet, waardoor de eter zich niet verveelt, zelfs niet na er meerdere keren van te hebben genoten. Dit gerecht is het lekkerst als het warm wordt geserveerd, met een knapperig korstje dat de zachte, kleverige vulling bedekt. Geserveerd met sojasaus of chilisaus is cốm-worst een ideale, aantrekkelijke snack.

Cốm-worst wordt niet alleen gegeten als lichte snack, maar wordt ook gebruikt in traditionele vermicelli met gefermenteerde garnalenpasta, tussen brood of als onderdeel van de dagelijkse maaltijd.

Groene rijstkoek

Comcake is een traditioneel geschenk met een sterke culturele identiteit en wordt vaak gebruikt tijdens Vietnamese verlovingsceremonies. Vooral tijdens het Midherfstfestival wordt de Comcake een symbool van kostbaarheid. Het wordt gekozen als geschenk, een geschenk voor de inwoners van de hoofdstad om hun oprechte gevoelens te uiten aan familie, vrienden en toeristen van heinde en verre.

De kleine, schattige cakejes vallen op door hun zachte, flexibele korst en delicate vulling, een combinatie van geurige groene bonen en stevige geraspte kokosnoot. Het resultaat is een smaak waar gasten dol op zijn.

In de sfeer van een familiereünie, met een kop warme thee en groene rijstcake, worden de gesprekken in het koude herfstweer van Hanoi rijker en betekenisvoller.

Banaan met groene rijstvlokken

Hoewel het onmogelijk is om precies te achterhalen wanneer Hanoianen bananen in groene rijstvlokken zijn gaan eten, kan niemand de interessante combinatie van deze twee gerechten ontkennen. Deze combinatie is niet alleen een kwestie van smaak, maar draagt ook de cultuur en traditie van de hoofdstad in zich.

De banaan die vaak wordt gekozen om met groene rijst te eten, is de banaan met een gele schil en zoet en stevig vruchtvlees. Dit is de ideale keuze omdat de banaan goed hecht, waardoor je de groene rijst gemakkelijk kunt dippen zonder dat de groene rijstkorrels eraf vallen.

Wanneer u de in groene rijst gedoopte banaan in uw mond stopt, proeft u duidelijk de harmonie tussen de zoete, zachte smaak van het bananenvlees en de karakteristieke plakkerige geur van de groene rijst. Zo ontstaat er een symfonie van smaken die zowel rijk als aantrekkelijk zijn, waardoor u er moeilijk weerstand aan kunt bieden.

Banaan met groene rijstvlokken is niet zomaar een tussendoortje. Het is ook een onderdeel van het culturele geheugen. Het herinnert ons aan de eenvoudige en delicate schoonheid van het dagelijks leven van de inwoners van Hanoi, vroeger en nu.

Gebakken groene rijst

Gebakken groene rijst met kokos is een onmisbaar gerecht om het kleurrijke herfstplaatje compleet te maken. De delicate mix van geurige groene rijst en de rijke smaak van geraspte kokos bezorgt iedereen die ervan geniet een onvergetelijke ervaring.

De zachte, rijke groene rijstkorrels in combinatie met de zoete kokosrijst creëren een elegante smaak die zowel licht als krachtig genoeg is om onvergetelijke emoties op te roepen.

Kleefrijst met groene rijst

Kleefrijst met groene rijst en lotuszaad is een uniek gerecht, waarbij verse groene rijst wordt gecombineerd met ingrediënten als lotuszaad, kokos en sperziebonen. Hierdoor ontstaat een zoete, koele, zachte smaak waar veel mensen dol op zijn.

De harmonie tussen de natuurlijke groene kleur van groene rijst en de glinsterende gele kleur van groene bonen en lotuszaadjes verhoogt niet alleen de esthetiek, maar zorgt er ook voor dat het gerecht er buitengewoon aantrekkelijk uitziet.

Dit kleefrijstgerecht ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, het verovert ook de smaakpapillen met zijn delicate, zachte smaaklagen, die doen denken aan de zachtheid van de herfst. Al deze eigenschappen zijn verpakt in een kleine, warme en elegante portie kleefrijst.

Groene rijstpudding

Che com de is een bijzondere en trotse snack van de hoofdstad, die opvalt door zijn elegante en charmante smaak. De kenmerken van dit dessert zijn de zoete geur van maïs en het uitstekende verkoelende vermogen, wat een aangenaam en verfrissend gevoel geeft aan de eter. Daarom wordt che com de vaak gewaardeerd als een licht en delicaat dessert na elke maaltijd.

Het maken van groene rijstepap is niet zo ingewikkeld, maar vereist wel de vaardigheid om het pandanbladwater goed te mengen met de groene rijst.

Om een kom standaard groene rijstpudding te krijgen, moet de kok constant roeren en de elasticiteit van de groene rijst tijdens het kookproces zorgvuldig controleren. Als de groene rijst te hard of te fijngeknepen is, verliest de pudding zijn smaak en vermindert de unieke smaak die de "ziel" van dit delicate gerecht vormt.

Gebakken eieren met groene rijst

Gebakken eieren met groene rijstvlokken is een eenvoudig, makkelijk te maken en uiterst handig gerecht, vooral geschikt voor herfstmaaltijden. De combinatie van de karakteristieke geur van groene rijstvlokken en gebakken eieren zorgt voor een onweerstaanbare aantrekkingskracht, waardoor de maaltijd nog lekkerder wordt.

De opvallende verschijning met de goudgele kleur van de eieren in combinatie met de frisgroene kleur van de groene rijst maakt het gerecht op het eerste gezicht aantrekkelijk.

De rijke smaak van gebakken eieren in combinatie met de nootachtige smaak van groene rijst is niet alleen indrukwekkend, maar kan er ook voor zorgen dat je er vanaf het eerste moment "verliefd" op wordt.

Groen rijstijs

Com-ijs is een traditioneel gerecht dat de karakteristieke smaak van comij combineert. De natuurlijke zoetheid gecombineerd met de geur van jonge rijst zorgt voor een culinaire ervaring die zowel verfijnd als vertrouwd is.

De ingrediënten bestaan meestal uit groene rijst, verse melk, room en soms een beetje geraspte kokosnoot of groene bonen, wat zorgt voor een rijke smaak en kleur.

Maankoekjes met groene rijstvulling

De kleefrijstmaankoekjes met groene rijstvulling zijn een subtiele mix van traditie en unieke smaken. De gladde, zachte witte korst, bezaaid met de subtiele geur van grapefruitbloesem, prikkelt de zintuigen van de gasten. Bij het proeven zorgt de combinatie van de stevige textuur van kleefrijst en de frisse groene rijstvulling, samen met de milde zoetheid van geraspte kokos, voor een complete culinaire ervaring. Elk stukje cake smelt op het puntje van de tong en geeft een gevoel van zowel rijkdom als lichtheid.

Voor extra smaak is een kop warme thee met puur aroma de perfecte keuze bij deze taart. Zo ontstaat er een ruimte voor zacht en intiem genot. Momenten van samenzijn met familie, thee drinken en gezellig kletsen maken het Midherfstfeest extra bijzonder.

Het eenvoudige maar creatieve cakerecept dat we presenteren, is de ideale aanvulling en brengt betekenis en vreugde in de familie tijdens deze traditionele feestdagen.

Groene rijstkoek

Banh xu xe com, een interessante variant op de traditionele Vietnamese cake, is een onmisbaar symbool in de culinaire volkscultuur, met name bij huwelijksceremonies van vroeger tot nu. Deze cake symboliseert niet alleen harmonie en geluk, maar is ook een essentieel onderdeel van de kunst van het traditionele taartbakken.

Het unieke aan de cake is het gebruik van groene rijst, wat zorgt voor een nieuwe en aantrekkelijke smaak. De cakebodem is vakkundig bewerkt voor een knapperig, koel gevoel, waarbij de vulling, bestaande uit geurige groene rijst en vette kokos, perfect wordt omarmd. Deze combinatie maakt de cake bijzonder en laat gemakkelijk een diepe indruk achter in de harten van degenen die ervan genieten.

Banh xu xe is niet alleen eten, maar ook een culinaire ervaring. Om de heerlijkheid van dit rustieke gerecht ten volle te kunnen waarderen, genieten mensen er vaak langzaam van, vergezeld van een kopje geurige thee. Het is de combinatie van de zoetheid van de cake en het pure aroma van de thee die het eten van banh xu xe tot een ontspannende reis vol Vietnamese cultuur maakt.