In een wijk van Quang Ngai zijn veel producten te vinden, waaronder wilde groenten met grappige namen en vreemde maar heerlijke rotsslakken.

Rau Ranh staat bekend als een plant met een rechte stengel en lange bladeren, vergelijkbaar met zuurzakbladeren, maar dan dunner. Deze plant groeit op lage heuvels langs beken, sommige planten worden enkele meters hoog.

Aan het begin van de zomer krijgen de bomen veel nieuwe bladeren, en mensen breken vaak takken af om de jonge scheuten mee naar huis te nemen. Rotsslakken zijn een soort slak die leeft in rotsspleten langs rivieren.

Deze twee soorten maken vrienden op het menu van de hooglanders, vooral op deze warme zomerdagen. Een kom water, spinazie en slakkensoep is dan een prima verkoeling.

In dit seizoen kunt u langs de provinciale weg 622B door het district Tra Bong of op de traditionele markten van het district overal bundels verse groene groenten zien, naast manden vol slakken die glinsteren in de vroege ochtendzon.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Rotsslakken zijn klein, maar voor de mensen uit het district Tra Bong, provincie Quang Ngai , zijn ze een specialiteit die verwerkt kan worden in veel heerlijke gerechten.

Voor de bewoners van de hooglanden is "rau ran oc da is ca nau nguon" (een bron van vis) een vast onderdeel van elke familiemaaltijd. Na een bezoek aan de velden lopen de mensen onder het bladerdak van het bos om verse jonge groenten te plukken en waden ze door beekjes om slakken te vangen in het helderblauwe water.

Neem de slakken mee naar huis en week ze in rijstwater om het slijm te verwijderen. Schrob de slakken vervolgens schoon, snijd de staart eraf, was ze en leg ze in een mandje om uit te lekken. Snijd de stengels citroengras bij de basis in kleine stukjes, voeg de chili toe en marineer ze ongeveer tien minuten met de slakken en kruiden.

Pluk voorzichtig de jonge blaadjes, scheur ze in kleine stukjes en was ze. Breng een beetje olie aan de kook en doe de slakken in de pan. Roer goed door met eetstokjes. Giet vervolgens water in de pan, breng aan de kook en voeg de groenten toe. Breng na ongeveer 5 minuten op smaak en haal van het vuur. Je hebt een stevige, smaakvolle soep.

Donkergroene bladeren liggen naast zwartbruine slakken en verbergen de zoete smaak in de rustieke soep. Geniet langzaam van het zachte, nootachtige groen met een zoete en licht wrange smaak, neem nog een lepel soep, pak de slakken in de kom, zuig de ingewanden voorzichtig uit het schelpje en kauw er langzaam op.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Een aantrekkelijk bord met geroerbakte rotsslakken.

De zoetheid van het slakkenvlees vermengt zich met de pittigheid van chili, citroengras en de smaak van mos uit de beekjes in het grote bos, een heerlijkheid die moeilijk te vergelijken is. Het is eenvoudig en rustiek, net als het temperament van de mensen in deze hooglanden, maar toch vreemd vertrouwd en aantrekkelijk.

Het westelijke berggebied van Quang Nam heeft veel interessants te bieden. De natuur is hier majestueus en poëtisch. Het leven van de mensen hier is eenvoudig en vredig.

De mensen leven in harmonie met elkaar in de bergen en bossen met unieke culturele tradities. Ze hebben heerlijke gerechten uit de bergen en bossen, waarvan de specialiteit, de slakkensoep met groente, bezoekers zeker bij de eerste poging zal bekoren.

Bezoekers die dit seizoen naar Tra Bong (Quang Ngai) komen, mogen de groentesoep met steenslakken niet vergeten. Geniet van de koele, zoete geur van de natuur in deze rustieke soep en voel de liefde van het land en de mensen in de hooglanden.

Bron