Economische ontwikkeling vanuit traditionele beroepen

Met haar passie en de wil om moeilijkheden te overwinnen, is mevrouw Nguyen Thi Kim Phuong (geboren in 1974), woonachtig in Hamlet 2, Cho Gao Commune, provincie Dong Thap, succesvol een bedrijf gestart dat handgemaakte noedels produceert – het traditionele beroep van haar familie. Met haar bekwame handen heeft ze het product "verse, taaie noedels" omgetoverd tot een lokaal OCOP-product, wat banen heeft gecreëerd voor veel werknemers en heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van de plattelandseconomie.

Momenteel biedt de fabriek van mevrouw Phuong werk aan zes werknemers met een inkomen van 6 tot 8 miljoen VND per persoon per maand, afhankelijk van de aard van het werk en het taartbereidingsproces. Het is elke dag een drukte van belang in de noedelfabriek van mevrouw Phuong: sommige mensen maken rijstnoedels, anderen drogen, verpakken en leveren de producten aan consumenten.
HET BEHOUD VAN TRADITIONEEL WERK

Toen we de fabriek van mevrouw Kim Phuong bezochten, zagen we iedereen druk bezig met de laatste stappen om de noedels op tijd te leveren. We raakten aan de praat, vertrouwde mevrouw Phuong toe: Als je Cho Gao noemt, denk je meteen aan het land waar drakenfruit en kokosnoten groeien... weinig mensen kennen het beroep van noedelmaker, omdat er maar weinig mensen zijn die het doen, omdat het inkomen laag is en het zwaar werk is.

Mevrouw Kim Phuong (linkerpagina) neemt rechtstreeks deel aan het snijden van rijstnoedels.

Al meer dan 30 jaar begint mevrouw Phuong elke dag om 3 uur 's nachts met haar werk en is ze klaar als de zon ondergaat. Hu Tieu is een populair en goedkoop gerecht, maar het maken van Hu Tieu-noedels kost veel tijd en moeite.

De twee hoofdingrediënten, rijst en grof zout, worden een bepaalde tijd geweekt en vervolgens tot meel gemalen. De bloem wordt in de automatische rijstpapiermachine gedaan, het rijstpapier wordt op bamboe trays gelegd en vervolgens in de zon gedroogd tot het de juiste droogtegraad heeft bereikt. Vervolgens wordt het in de machine gesneden om er afgewerkte noedels van te maken. De familie van mevrouw Phuong maakt voornamelijk verse noedels, die direct na voltooiing worden geleverd. Mevrouw Phuong zei dat de in de zon gedroogde noedels langzaam drogen, waardoor ze toch een zekere taaiheid behouden.

Vroeger deed de familie van mevrouw Phuong alles met de hand. Later, om de moeilijkheidsgraad te verlagen, gebruikte ze machines om het rijstpapier en de noedels te snijden. Ze zei dat de meeste stappen met de hand werden gedaan en ook afhankelijk waren van het weer, waardoor de hoeveelheid noedels die haar familie dagelijks produceerde vaak onstabiel was. Bovendien had de onstabiele rijstprijs ook een zekere invloed op de winst.

Volgens mevrouw Phuong is de selectie van ingrediënten van groot belang om heerlijke, stevige noedels te maken, omdat dit direct van invloed is op de kwaliteit van het product. Mevrouw Phuong deelde: Ik kies lokale rijst, maal deze tot meel en voeg zout toe om de smaak te verbeteren. 1 kg rijst levert ongeveer 1,1 kg noedels op. Naast de selectie van ingrediënten is ook het droogproces van groot belang, omdat dit de lengte en stevigheid van de noedels beïnvloedt.
VAN FAMILIEPRODUCTEN TOT OCOP-MERK

Investeren, innoveren, de productkwaliteit verbeteren, "zoet fruit" is ook een belangrijk onderdeel van de familie van mevrouw Phuong. Mevrouw Phuong investeerde met name in moderne machines en apparatuur, zoals een meelmolen, een meelcoatingmachine en een snijmachine om de menselijke arbeid te beperken en de productkwantiteit te verhogen.

Tegelijkertijd breidt het de productieschaal uit en levert het een grote hoeveelheid noedels op de markt, wat een stabiel maandelijks inkomen oplevert. Waar haar fabriek voorheen 100 tot 200 kg noedels per dag aan de markt leverde, ligt dat nu gemiddeld op 500 tot 600 kg per dag.

Mevrouw Nguyen Thi Kim Phuong controleert geweekte rijst.

Na een periode van inspanningen om de productkwaliteit te verbeteren, werd het product "Verse, taaie noedels" van de familie van mevrouw Phuong in 2023 verkozen tot een OCOP-product van de gemeente Cho Gao. In 2024 won het product "Verse, taaie noedels" van mevrouw Phuong de aanmoedigingsprijs in de wedstrijd voor creatieve ideeën voor startende vrouwen, georganiseerd door de Vrouwenbond van de provincie Tien Giang (oud).

Mevrouw Phuong zei enthousiast: "Dit motiveert me om door te gaan met dit werk en te investeren in het verbeteren van de productkwaliteit. In de nabije toekomst ga ik investeren in meer drogers, zodat ik niet meer afhankelijk ben van het weer."

Mevrouw Phuong zei: "Moderne machines zullen het handmatige proces helpen verminderen. Ik heb geïnvesteerd in de ontwikkeling van de traditionele familieproducten, van vorm tot kwaliteit, waardoor de "verse, chewy noedels" van de familie, gemaakt van rijstmeel, een zekere positie in de markt hebben."

Ondanks de ondersteuning van machines vereisen veel stappen nog steeds de bekwame handen van vakmensen, met name het uitsmeren en scheppen van de taarten. Het is de nauwgezetheid in elke productiefase die de familie van mevrouw Phuong prestige en economische efficiëntie heeft gebracht.

De productiefaciliteit van mevrouw Kim Phuong creëert banen voor veel werknemers.

Het draagt ​​niet alleen bij aan de ontwikkeling van de familieeconomie, maar creëert ook banen voor veel lokale arbeiders met een stabiel inkomen. Mevrouw Huynh Thi Kim Chi, die al sinds het begin bij de noedelproductie van mevrouw Phuong werkt, vertelde: "Ik werk hier met een vaste baan en verdien ongeveer VND 250.000-280.000 per dag, en mevrouw Phuong zorgt ook voor mijn lunch." Dankzij deze baan hebben oudere vrouwen zoals ik een stabiele bron van inkomsten om voor mijn gezin te zorgen.

Mevrouw Nguyen Thi Hong Trang vertelde: Elke dag reis ik meer dan 10 km van mijn huis in de gemeente Vinh Binh naar de fabriek van mevrouw Phuong om te werken. Omdat ze een vaste baan en een stabiel inkomen hebben, zijn de vrouwen hier erg gelukkig.

Dang Thi My Hanh, voorzitter van de vrouwenbond van de gemeente Cho Gao, zei: De noedelproductiefaciliteit van mevrouw Kim Phuong is een zeer effectief economisch model dat haar gemakkelijk kan helpen haar inkomen te verhogen, de economie te ontwikkelen en banen te creëren voor een aantal lokale werknemers.

De Commune Women's Union heeft de afgelopen jaren altijd gunstige omstandigheden gecreëerd, haar familie ondersteund bij het promoten van productmerken, het ontwerpen van verpakkingen, het verstrekken van kapitaal om te investeren in moderne machines en apparatuur, en het opschalen van de productie. Vanuit haar traditionele beroep overwon mevrouw Phuong moeilijkheden om een ​​merk noedels te creëren dat aan de OCOP-normen voldoet.

Te midden van het moderne leven, waarin veel traditionele beroepen geleidelijk verdwijnen, getuigt het verhaal van mevrouw Nguyen Thi Kim Phuong van de durf om te denken en te doen van vrouwen op het platteland. Met de noedels en de heerlijke geur van nieuwe rijst behoudt ze niet alleen het traditionele beroep van de familie, maar benadrukt ze ook de waarde van arbeid. Zo draagt ​​ze bij aan de verspreiding van het imago van ijverige en creatieve Dong Thap- vrouwen in het thuisland van het Land van de Roze Lotus.

OCHTEND

Bron: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/