Groene rijstkoekenwinkel Nguyen Ninh heropent na een maand sluiting

(Dan Tri) - Na een maand van sluiting vanwege overtredingen met betrekking tot het conserveren van ingrediënten en het schoonmaken van het verwerkingsgebied, verwelkomde de groene rijstwafelwinkel Nguyen Ninh op de eerste dag van heropening een groot aantal klanten.

Op de ochtend van 3 februari ging mevrouw Mai (30 jaar oud, in Hoang Mai) naar de traditionele groene rijstcakezaak Nguyen Ninh op 11 Hang Than (district Ba Dinh, Hanoi ) om taarten te bestellen voor haar aanstaande verlovingsceremonie.

De vrouw vertelde dat ze vóór Tet van plan was om hier taarten te kopen, maar dat de winkel een bord had opgehangen waarin stond dat de winkel gesloten was. Na onderzoek bleek dat de winkel door de autoriteiten was geïnspecteerd op voedselveiligheid en hygiëne en tijdelijk gesloten was voor reparaties.

Mevrouw Mai probeerde taarten te kopen bij andere winkels, maar die waren niet naar wens, dus besloot ze te wachten tot na Tet. "Ik ontmoette de eigenaar en kreeg te horen dat ze na Tet weer open zouden gaan. Gelukkig ging de winkel al vroeg open, dus ik kon nog taarten bestellen voor de verlovingsceremonie," vertelde de vrouw.

De groene rijstkoekenwinkel Nguyen Ninh is vanaf de ochtend van 3 februari weer open voor klanten (Foto: Nguyen Ha Nam ).

De heer Nguyen Duy Anh (68 jaar), de eigenaar van de zaak, zei dat de winkel op de ochtend van 3 februari van 6.30 tot 21.00 uur weer open was.

In samenwerking met de autoriteiten heeft de winkel het gehele verwerkingsgebied gemoderniseerd.

Op de eerste dag van de opening verwelkomde de groene rijstcake van Nguyen Ninh een groot aantal klanten (foto: Nguyen Ha Nam).

De winkel heeft bovendien twee aparte in- en uitgangen naar het verwerkingsgebied gebouwd om ervoor te zorgen dat het productieproces in een bepaalde richting verloopt. Zo wordt overlapping tussen grondstoffen, eindproducten en werknemers voorkomen en wordt het risico op kruisbesmetting geminimaliseerd.

De heer Anh zei dat de reparaties tien dagen voor Tet waren voltooid. Na inspectie door de stad en het interdisciplinaire team van het district Ba Dinh mocht de winkel weer open.

Omdat groene rijstwafels echter geen conserveermiddelen bevatten, zijn ze moeilijk lang houdbaar. Vlakbij Tet, in het ambachtsdorp, ontbreken standaardingrediënten, dus wacht de winkel tot na Tet om de meest verse groene rijstwafels te selecteren, om zo de beste kwaliteit te garanderen.

Deze man gaf toe dat de winkel door de sluiting tijdens Tet aanzienlijke verliezen leed.

De gehele voedselkast is gemaakt van roestvrij staal om voedselhygiëne en -veiligheid te garanderen (foto: Nguyen Ngoan).

Eerder, op 2 januari, voerde het Interdisciplinair Inspectieteam Voedselveiligheid nr. 1 van de stad Hanoi een verrassingsinspectie uit in de fabriek voor groene rijstkoeken in Nguyen Ninh. De inspectieresultaten lieten veel overtredingen zien met betrekking tot de conservering van grondstoffen en de hygiëne in de verwerkingsruimte.

Concreet stonden zakken met gedroogde rijstvlokken – het hoofdingrediënt voor het maken van cakes – vlak bij de ingang, dicht bij de beschimmelde muren. Bovendien heeft de faciliteit nog geen documenten overgelegd waaruit de herkomst blijkt van de ingrediënten, voedingsadditieven en verpakkingen die in direct contact komen met de cakes.

Op de ochtend van 3 januari verzochten de autoriteiten om een ​​tijdelijke opschorting van de werkzaamheden om de overtredingen te corrigeren. Na overleg met de autoriteiten erkende de eigenaar van de faciliteit de fout en nam onmiddellijk corrigerende maatregelen.

Hij legde uit dat de keukenruimte niet voldeed aan de norm vanwege de kleine oppervlakte van de winkel in de oude wijk.

Sommige documenten waren verloren gegaan, waardoor de winkel deze niet direct kon overleggen toen het inspectieteam arriveerde. Direct daarna heeft het gezin alle documenten aangevuld en het fornuis gerepareerd volgens de voorschriften van de gezondheidsdienst .

Bron: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm