Groenten schoon wassen lijkt eenvoudig, maar niet iedereen weet het

Groenten en fruit zijn onmisbaar bij elke maaltijd en leveren veel essentiële voedingsstoffen voor het lichaam. Als ze echter niet goed worden gewassen, kunnen ze voedselvergiftiging veroorzaken.

Naast het kiezen van kwaliteitsgroenten is ook het proces van het bereiden en wassen van groenten erg belangrijk - Illustratiefoto

Groenten wassen is niet simpelweg afspoelen met water, maar vereist methoden om de hoogste reinigingsefficiëntie te bereiken.

Waarom moeten we groenten wassen?

Volgens de Dienst Voedselveiligheid ( Ministerie van Volksgezondheid ) is het wassen van groenten vóór gebruik of verwerking een belangrijke stap in het waarborgen van de voedselveiligheid en -gezondheid.

Voedsel, en met name groente en fruit, wordt tijdens de groei en het transport vaak blootgesteld aan allerlei externe factoren, zoals vuil, bacteriën uit de bodem of conserveringsmiddelen en bestrijdingsmiddelen.

Deze stoffen tasten niet alleen het uiterlijk van groenten aan, maar vormen ook een groot gezondheidsrisico als u ze niet zorgvuldig wast voordat u ze eet of verwerkt.

Door groenten effectief te wassen, worden deze verontreinigingen verwijderd. Zo wordt het risico op bacteriële besmetting en door voedsel overgedragen ziekten verminderd.

Bovendien helpt dit proces om de hoeveelheid voedingsstoffen in fruit en groenten te behouden en beschermen, van vitaminen en mineralen zoals vitamine C en bètacaroteen tot mineralen die het lichaam nodig heeft, zoals kalium en magnesium...

Kies voor het wassen van groenten verse groenten die niet geplet of verrot zijn. Verwijder verwelkte bladeren, vuile wortels of oneetbare delen. Was uw handen voordat u groenten klaarmaakt en wast. Gebruik schoon water om te wassen; vermijd vijver- of meerwater dat gemakkelijk verontreinigd raakt. De stappen voor het goed wassen van groenten zijn:

Stap 1: Spoel de groenten af ​​met schoon water om zand, vuil en stof te verwijderen.

Stap 2: Week de groenten 5-10 minuten in schoon water of verdund zout water (0,9%) om bacteriën en chemicaliën te verwijderen. Zout water kan worden vervangen door rijstwater of een veilige groentewasoplossing.

Stap 3: Spoel meerdere keren af ​​onder stromend water om vuil, bacteriën en resten van bestrijdingsmiddelen volledig te verwijderen. Was bladgroenten afzonderlijk voor een effectieve reiniging.

Stap 4: Haal de groenten uit de pan en laat ze uitlekken of droog ze met een groentecentrifuge voordat u ze kookt.

Let op dat u groenten niet te lang laat weken, aangezien dit voedingsstoffen kan vernietigen. Gebruik geen kaliumpermanganaat of chemicaliën van onbekende oorsprong om groenten te wassen. Was rauwe groenten grondiger en week ze indien mogelijk in ozonwater. Gebruik groenten direct na het wassen om herbesmetting te voorkomen.

Afhankelijk van het soort bladgroenten, wortelgroenten, fruit of bloemen, moet u ze op een andere manier wassen - Illustratiefoto

Instructies voor het schoon en effectief wassen van elk type groente

Bladgroenten en kruiden (groene groenten, rauwkost, mosterdgroenten, uien, koriander...): Pluk en verwijder de verwelkte bladeren, week de groenten ongeveer 10 minuten in koud water. Was de bladeren vervolgens grondig onder stromend water. Week de groenten ongeveer 5 minuten in verdund zout water en was de groenten vervolgens opnieuw voor gebruik.

Groenten en fruit (tomaten, komkommers...): Was het fruit, laat het uitlekken en bewaar het ongeveer 2-3 dagen in de koelkast voordat u het gebruikt. Let op: laat het fruit niet weken in zout water voordat u het bewaart, om te voorkomen dat natte groenten en fruit snel bederven.

Als u de groenten direct wilt gebruiken, kunt u ze ongeveer 5 minuten in verdund zout water laten weken en ze daarna afspoelen onder stromend water.

Wortelgroenten (zoete aardappelen, wortelen, enz.) worden meestal onder de grond gekweekt en zijn daarom zeer veilig. Wortelgroenten moeten onder stromend water worden gewassen om vuil te verwijderen. Schil en was ze nogmaals voor het koken.

Bloeiende groenten (broccoli, bloemkool): Week ze ongeveer 5 minuten in verdund zout water en spoel ze daarna af met schoon water.

Veelvoorkomende fouten bij het wassen van groenten

Groenten lang weken om ze beter schoon te maken : Veel mensen hebben de gewoonte om groenten lang in water te weken om ervoor te zorgen dat al het vuil en alle pesticiden verwijderd worden. Te lang weken kan echter leiden tot verlies van voedingsstoffen in de groenten en er ook voor zorgen dat de groenten water opnemen, waardoor ze hun oorspronkelijke knapperigheid en versheid verliezen.

Bleekmiddel gebruiken : Veel mensen denken dat bleekmiddel een effectieve manier is om groenten schoon te maken. Bleekmiddel kan echter het risico op vergiftiging verhogen, omdat de chemicaliën in groenten en fruit kunnen trekken.

Wassen in meerdere stappen : Als u te veel verschillende stoffen gebruikt, zoals zuiveringszout, zout water, rijstolie, enz., kunnen de voedingswaarden van groenten afnemen zonder dat dit de reinigingskracht verhoogt.

Biologische groenten hoeven niet gewassen te worden : Biologische groenten kunnen zelfs zonder bestrijdingsmiddelen nog steeds bacteriën en vuil bevatten en moeten daarom gewassen worden voordat u ze eet.

Wassen met heet water : Dit vernietigt niet alleen voedingsstoffen, maar kan ook de voedingswaarde van groenten en fruit verminderen.

Was alleen de buitenkant : Veel mensen wassen groenten en fruit alleen aan de buitenkant en vergeten dat bacteriën en chemicaliën via de kieren naar binnen kunnen sijpelen.

Het niet grondig wassen van de wortelzone : Bij het wassen van groenten en fruit letten veel mensen alleen op de stelen en bladeren. Ze vergeten dat ook de wortelzone van groenten gewassen moet worden om vuil en ziekteverwekkers te verwijderen.

Lees verder Terug naar onderwerpen

NGOC CHAU

Bron: https://tuoitre.vn/rua-rau-sao-cho-sach-tuong-don-gian-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-20250324172541301.htm