Culinaire kleuren van etnische groepen op het witte plateau van Bac Ha

In het kader van het Winterfestival "Kleuren van het Plateau" in 2025 organiseerde de gemeente Bac Ha de culinaire wedstrijd "Etnische maaltijden van de gemeente Bac Ha". Aan de wedstrijd namen 11 teams uit de gemeente deel, die een kleurrijke culturele en culinaire ruimte creëerden, doordrenkt met de culturele identiteit van de etnische groepen op het Bac Ha-plateau.

De kookwedstrijd vond plaats op 22 november in de gemeente Bac Ha (Lao Cai).

Elk team neemt een dienblad met eten mee, met minimaal 12 typische gerechten, geselecteerd op basis van lokale ingrediënten.

De gerechten weerspiegelen volledig de culinaire nuances van de etnische groepen Mong, Tay, Nung, Dao, Phu La en La Chi... van thang co, gerookt vlees, zure pho, men men, kleefrijst in vijf kleuren, gegrilde vis uit de rivier, tot speciale groenten, knollen en fruit zoals boerenkool, engelwortel, maïs en seizoensgebonden kleefrijst... Alles past bij de rustieke maar toch verfijnde schoonheid van een maaltijd uit de hooglanden.

De jury beoordeelde de gerechten van de teams.

Het bijzondere aan de wedstrijd is dat elk team de oorsprong, de bereidingswijze, de combinatie, de culturele betekenis en de economische waarde van het gerecht moet uitleggen. Deze wedstrijd trekt veel toeristen en toeschouwers vanwege de vindingrijkheid, nauwkeurigheid en culturele verhalen die elk traditioneel gerecht vertelt.

De teams waren ook creatief in hun presentatie: ze combineerden brokaat met lokale producten om landbouwproducten en typisch handwerk te promoten.

De maaltijd genaamd "Geur van Ban Dao" van Bac Ha Boarding High School.

De jury waardeerde de zorgvuldige voorbereiding, de creativiteit en de culturele waarde van elke maaltijd zeer.

Diezelfde avond vonden op het podium van de Bac Ha Cultural Market de sluitingsceremonie en de prijsuitreiking plaats. De wedstrijd werd in een vrolijke en opwindende sfeer afgesloten.

Het organisatiecomité kende een eerste, tweede, derde prijs en een troostprijs toe, evenals een aantal speciale prijzen om de inspanningen van de deelnemende teams te erkennen.

TIJDIG

Bron: https://nhandan.vn/sac-mau-am-thuc-cac-dan-toc-vung-cao-nguyen-trang-bac-ha-post925186.html