Binnenkort openen er meer restaurants met Michelinsterren in Vietnam.

Op 4 juni maakt de Michelin Gids de nieuwe lijst bekend van geselecteerde restaurants in Hanoi, Da Nang en Ho Chi Minh-stad, gecategoriseerd op basis van het aantal Michelinsterren.

Vo Thanh Vuong, chef-kok van restaurant CoCo Dining - een zaak die in 2025 een Michelinster wil behalen. Foto: Phuong Lam .

De bekendmaking van de selectie voor de Michelin Gids 2026 ( Hanoi , Ho Chi Minh-stad, Da Nang) vindt plaats op 4 juni in The Ascott Tay Ho Hotel (Tay Ho-wijk, Hanoi).

Dit evenement markeert de vierde keer dat de Michelin Gids in Vietnam verschijnt, waarbij geselecteerde restaurants in drie steden worden genoemd: Hanoi, Ho Chi Minh-stad en Da Nang. Na drie seizoenen is dit een van de meest verwachte culinaire evenementen, met name voor chefs, restaurants en iedereen in de horecasector.

Het evenement van dit jaar is extra bijzonder omdat het samenvalt met het 100-jarig jubileum van het Michelinsterrensysteem. Sinds 1926 is de Michelin Gids uitgegroeid tot een van 's werelds meest invloedrijke beoordelingssystemen voor restaurants, die vele eettrends mede heeft vormgegeven en de reputatie van talloze restaurants naar internationale faam heeft getild.

Vertegenwoordigers van de negen restaurants die in de afgelopen drie jaar (2023, 2024, 2025) een Michelinster ontvingen, tijdens de Michelin-uitreiking op de avond van 5 juni 2025. Foto: Tuong Vi.

Volgens de organisatoren zal de aankondigingsceremonie dit jaar net als in 2025 in dezelfde avondvorm plaatsvinden. Het programma omvat de officiële bekendmaking van de shortlist voor de Michelin Gids 2026, gevolgd door een cocktailreceptie en een live-uitzending die het publiek kan volgen.

De lijst is samengesteld op basis van een onafhankelijk evaluatieproces door anonieme recensenten. Alle restaurants werden beoordeeld aan de hand van vijf algemene criteria: kwaliteit van de ingrediënten, kooktechnieken, smaakharmonie, de persoonlijke touch van de chef-kok en de consistentie van de gerechten in de loop der tijd en over het gehele menu.

Naast de bekendmaking van de nieuwe selectie, zijn er dit jaar ook veel internationale chefs te gast. Onder hen bevinden zich Stefan Stiller van het met 3 Michelinsterren bekroonde restaurant Taian Table, Garima Arora van Gaa (met 2 Michelinsterren) en Rodrigo Andres Osorio van Asador Alfonso.

Aan de Vietnamese kant waren veel chefs vertegenwoordigd van restaurants die eerder door de Michelin Gids waren erkend, zoals Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran en Alessio Rasom.

Mevrouw Nguyen Thi Tuyen (34 jaar, district Dong Da, Hanoi), eigenaresse van restaurant Hieu Luc Hung Yen, gespecialiseerd in slangenkopvissoep, aan de Hai Ba Trungstraat in Hanoi - een zaak die in 2025 op de Michelin Selected-lijst is terechtgekomen. Foto: Chau Sa.

Vorig jaar werd de lijst van de Michelin Gids Vietnam verder uitgebreid met veel nieuwe restaurants in Hanoi, Ho Chi Minh-stad en Da Nang. Niet alleen restaurants met een verfijnde keuken, maar ook veel bekende eetgelegenheden zoals pho-restaurants, vermicelli-restaurants en familierestaurants verschenen in de Bib Gourmand-categorie (etablissementen die kwaliteitsvoedsel aanbieden tegen redelijke prijzen).

Sommige budgetvriendelijke restaurants hebben, nadat ze een vermelding in de Michelin Gids kregen, een aanzienlijke toename van het aantal klanten gezien, met name internationale bezoekers.

Bron: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html