Ansjovisverwerking – een beroep dat lokale werknemers aantrekt

Voor het ansjovisplukken kunnen arbeiders rechtstreeks naar de ansjovisfabrieken gaan om ter plaatse te werken of het werk mee naar huis nemen. Afhankelijk van de beschikbare tijd kiest iedereen een andere manier van werken. Degenen die dit werk als hun belangrijkste bron van inkomsten beschouwen om zichzelf en hun gezin te onderhouden, gaan rechtstreeks naar de ansjovisfabrieken om van 's ochtends tot 's middags te werken. Hun specifieke taak is om met hun handen de kop en de flank van de ansjovis af te snijden en alleen het resterende deel over te laten...

Aanwezig in de ansjovisfabriek van Hiep Quoc in het dorp Phuoc Tien, gemeente Tan Phuoc, stad La Gi, merkten we dat de werkintensiteit van de vrouwen bewonderenswaardig was... Elke dag trekt de ansjovisfabriek van Hiep Quoc 15-20 arbeiders aan om direct in de fabriek te werken. Van 7.00 tot 17.00 uur plukt elke werknemer viskoppen met een hoeveelheid van 5-6 dozen ansjovis. Het is bekend dat elke vrouw voor elke doos VND 35.000 verdient. Het is waar dat "honderd goede dingen niet zo goed zijn als een ervaren hand", met behendige handen, bedreven in het werk, verdient elke arbeider ook elke dag VND 200.000 om haar man te helpen met de opleiding van hun kinderen. Net als mevrouw Cu Thi Tuyet, die in het dorp Phuoc Tien, gemeente Tan Phuoc woont, gaat ze elke ochtend, nadat ze haar kind naar de kleuterschool heeft gebracht, snel naar de ansjovisfabriek van Hiep Quoc om snel aan haar dagelijkse werk te beginnen. Mevrouw Tuyet vertelde dat deze taak voor haar vrij eenvoudig is. Ze kan elke dag tot wel 5 vaten ansjovis maken, waarmee ze extra inkomsten genereert waarmee ze haar man kan helpen met de opleiding van hun kinderen.

Een werkdag van vrouwen in ansjovisfabrieken.

Volgens veel vrouwen levert het werken van 's ochtends tot 's middags in ansjovisfabrieken hen ook een stabiele bron van inkomsten op om voor hun gezin te zorgen. Naast de vrouwen die rechtstreeks naar de fabriek komen om te werken, ontvangt volgens de heer Nguyen Van Quoc, eigenaar van de Hiep Quoc Ansjovisfabriek, bijna iedereen ansjovis om te werken. Tot nu toe zijn er meer dan 100 huishoudens in La Gi die ansjovis van zijn fabriek ontvangen om als extra te werken.

Je zou kunnen zeggen dat het werk van het plukken van ansjovis op het eerste gezicht eenvoudig lijkt en dat iedereen, ongeacht de leeftijd, het kan doen. Maar als je lang moet zitten, krijg je rugpijn en moet je geduldig en hard werken. Een typisch voorbeeld is mevrouw Nguyen Thi Hoa. Zij woont in het dorp Phuoc Tien, gemeente Tan Phuoc, en hoewel ze het druk heeft met veeteelt en landbouw, maakt ze van haar vrije tijd gebruik om thuis meer ansjovis te plukken.

Sommige vrouwen maken van de gelegenheid gebruik om in hun vrije tijd ansjovis te krijgen en deze thuis te bereiden.

Mevrouw Nguyen Thi Ly Ly, die ook in wijk 4 van de wijk Tan An in La Gi woont, vertelde: "Overdag werken mevrouw Ly en haar man als bouwvakkers en 's avonds verzamelt ze ansjovis om wat extra geld te verdienen en haar gezin te onderhouden."

Naast de hierboven genoemde vrouwen zijn er nog veel meer vrouwen. Hoewel ze overdag hard moeten werken en druk bezig zijn om de kost te verdienen, hebben ze dankzij hun doorzettingsvermogen en harde werk de vrije tijd die ze hebben, benut om tijdens de lunch, na het koken voor hun man en kinderen of 's avonds na het huishouden, extra werk te doen met hun gezin door ansjovis te plukken. Dit alles in de hoop wat extra geld te verdienen om zo hun gezin een welvarender en comfortabeler leven te kunnen bieden.

Je zou kunnen zeggen dat hoewel het ansjovisplukken vroeger door weinig mensen werd gedaan, het nu een baan is die veel lokale werknemers aantrekt vanwege de eenvoud, het gemak en het makkelijke inkomen dat het genereert. Hoewel het niet veel is, helpt het vrouwen om hun dagelijkse uitgaven en het gezinsleven te dekken, te beheren en rond te komen.

Bron