Tay Ninh, een plek om van verre te herinneren... en te koesteren.

Er zijn plekken die we bezoeken waar we ons zo licht voelen als een wolk aan de rand van de hemel. En er zijn plekken waar we, zodra we ze achter ons laten, een steek in ons hart voelen alsof we iets vertrouwds zijn vergeten. Voor mij is de stad Tay Ninh zo'n plek – een regio vol herinneringen die weer bovenkomen als ik eraan terugdenk, een stukje genegenheid en verlangen dat diep in onze gedachten verankerd is.

Eenvoudige gebakken rijst

Heb je ooit bij zonsopgang op de top van de berg Ba Den gestaan, toen de wolken nog in de lucht hingen, uitkijkend over de vredige stad in de verte? Heb je ooit door de Tay Ninh -markt gewandeld en geluisterd naar de vertrouwde kreten die weergalmden in de bruisende ochtendlucht? Of heb je ooit rustig geslenterd onder de rijen paarse crape myrtle-bomen in de Nguyen Chi Thanh-straat tijdens de bloeiperiode, en je plotseling gerealiseerd hoe ingetogen mooi deze stad is?

Rustig en pretentieloos, de stad Tay Ninh is werkelijk eenvoudig en oprecht. Ik ben dol op deze plek – ik hou van het gevoel van de frisse lucht, ik hou van de vredige, onthaaste ochtenden en ik hou ervan hoe deze stad in alle rust de diepste gevoelens van haar inwoners omarmt.

Hier vind je weinig wolkenkrabbers of oogverblindende stadslichten. In plaats daarvan zijn er met bomen omzoomde straten, ruime huizen en een rustig tempo, waardoor je elk moment ten volle kunt waarderen. 's Morgens wekt het verre geluid van tempelklokken een vredige nieuwe dag. 's Avonds waait de geur van vers gekookte rijst uit iemands keuken door de lucht en lokt reizigers die op zoek zijn naar een oase van rust.

De stad Tay Ninh baadt in het karakteristieke gouden zonlicht van het zuiden, dat de rambutanboomgaarden vol zoete vruchten en de weelderige groene custardappelplantages kleurt. 's Avonds, wanneer de zon langzaam achter het Ba Den-gebergte verdwijnt, lijkt de hemel zich te hullen in een magische sluier en schildert een wonderbaarlijk natuurlandschap dat bij de toeschouwer een gevoel van verwondering en verlangen oproept, hoe vaak men er ook naar kijkt.

Ik heb een paar goede vrienden en elk weekend komen we samen in een gezellige omgeving om te genieten van de bijzondere vegetarische keuken van het Heilige Land. De gerechten, hoewel eenvoudig, zijn voortreffelijk bereid: een bord goudbruine gebakken rijst, luchtig en heerlijk, met wortels, shiitake-champignons, erwten en maïs; een bord verse groene gekookte groenten met een rijke en smaakvolle dipsaus waar iedereen lyrisch over is; en natuurlijk een dampende pot vegetarische pap, geurig met champignons en zachte, smeltende tofu… Dit alles kalmeert de ziel na een drukke werkweek.

Een bord verse, groene gekookte groenten geserveerd met een kom rijk gestoofd varkensbuikje vol smaak.

De vegetarische keuken hier is diep geworteld in de lokale cultuur. Eenvoudige, natuurlijke ingrediënten zoals groenten, wortels en fruit, door de bekwame handen van de lokale bevolking omgetoverd tot unieke en aantrekkelijke gerechten. Deze gerechten zijn niet alleen prachtig gepresenteerd, maar elk gerecht heeft ook een eigen, kenmerkende smaak, doordrenkt met de essentie van het land en de mensen van deze zonovergoten streek.

Ik zal de vriendelijke en oprechte mensen hier altijd blijven herinneren. Zoals de vrouw die rijstpapiersnacks verkocht aan het einde van het steegje met haar charmante glimlach en vriendelijke ogen; de loterijverkoper die me elke ochtend een "goedemorgen" wenste; of de aardige motortaxichauffeur die stopte om me de weg te wijzen toen ik verdwaald was. En al die lieve, warme woorden van de lokale bevolking – die hebben allemaal een diepe indruk op me achtergelaten. Het zijn deze gewone mensen die, op een heel natuurlijke manier, hebben bijgedragen aan het beeld van Tay Ninh als een echt hechte, vriendelijke en liefdevolle plek in mijn hart.

Op de dag dat ik Tay Ninh verliet, had ik geen tijd om afscheid te nemen. De haastige busreis, mijn nieuwe baan, de nieuwe stad... alles sleurde me mee als de onophoudelijke stroom van het leven. Maar na slechts een paar dagen zonk mijn hart door ogenschijnlijk kleine dingen: het geluid van de straatverkoper die rijstpapierhapjes verkocht en dat ergens in mijn geheugen bleef nagalmen, de heerlijke geur van vegetarische noedelsoep die uit het einde van het steegje opsteeg, of de plotselinge stortbui die mijn hart deed pijn. Deze simpele, maar dierbare dingen veranderden in een diep, stil verlangen, gegrift in mijn hart.

Nu, in deze nieuwe stad, slaat mijn hart sneller elke keer als ik langs de rustige straatjes loop, omzoomd met paarse lagerstroemia's, een vertrouwd Zuidelijk accent hoor of per ongeluk een liedje hoor waarin Tay Ninh wordt genoemd. Het blijkt dat je geen jaren nodig hebt om van een plek te houden; genoeg nabijheid, genoeg oprechtheid, genoeg liefde... en die plek zal zich stilletjes in mijn hart griffen zonder dat ik het zelfs maar besef.

Voor mij zal de stad Tay Ninh altijd een levendige herinnering blijven – een plek waar liefde en nostalgie in stilte wortel schieten. En dus, elke keer dat ik terugkijk, te midden van de drukte van het leven, voelt mijn hart licht en warm, alsof ik ben teruggekeerd naar een zo vertrouwde plek.

Tay Ninh, ik mis het als ik ver weg ben, en ik geniet ervan als ik hier ben!

Mai Thao

Bron: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html