Juni: Een onvergetelijke maand in Hau Giang.

In Hau Giang zijn veel traditionele gerechten uit de pionierstijd van het platteland nu te vinden in restaurants. Ze tonen hun natuurlijke kleuren, stralen de waarde uit van heerlijke en unieke delicatessen en weerspiegelen de levendige geest van "Eén dorp, één product (OCOP)...".

Een overeenkomst tussen Italiaanse dorpen en de plaatsen waar wij wonen, is dat ze levendige, tijdloze verhalen delen.

Tien Tho is een restaurant dat gespecialiseerd is in voortreffelijke volksgerechten, doordrenkt van gebruiken, tradities, etiquette en de verfijnde smaken van de vrije tijd... Van een schat aan traditionele gebakjes, zoals de 'man-en-vrouw'-gebakjes, de gestileerde banh tet met gemengde vullingen en driekleurige kleefrijst, de zoete gebakjes met ananasjam, tot de 'Nang Hai'-worst van slangenkopvis... dit alles getuigt van de creativiteit van iemand die de droom koestert om lokale rijkdommen te verrijken, inspiratie om te zetten in heerlijke gerechten, vol vertrouwen dat klanten, waar ze ook heen gaan, uiteindelijk zullen terugkeren naar hun thuisland.

Het idee achter het opzetten van een rustplaats om toeristen te verwelkomen en een productlijn te promoten met 100 hartige en zoete gerechten die dicht bij de natuur staan, diep geworteld zijn in de Mekongdelta, een rustiek karakter hebben en verfijnd zijn met culinaire kunst... Mevrouw Vo Thi Tho gelooft dat de heerlijke traditionele gerechten de gasten zullen herinneren aan de regio rond de westelijke Hau-rivier, hen zullen laten begrijpen hoeveel toewijding er is van degenen die deze diverse delicatessen met zorg bereiden, en ze zo tot waardevolle souvenirs zullen maken.

Op vergelijkbare wijze promoot medeoprichter Vo Thi Phuong Trang de traditionele Ut Tay-rijstwijn en UT-massageolie, die doen denken aan het legendarische Xa No-kanaal, dat het uitgestrekte rijstteeltgebied ten westen van de Hau-rivier ontsloot.

De heer Nguyen Van Hoa, voormalig vicevoorzitter van het Volkscomité van de provincie Hau Giang, heeft de eerste prijs van de 4e provinciale startupwedstrijd van Hau Giang uitgereikt aan mevrouw Vo Thi Phuong Trang, eigenaar van de traditionele wijnproductiefaciliteit Ut Tay.

De 4e Hau Giang Province Startup Competition, gekenmerkt door verhalen over innovatief ondernemerschap en de integratie van het OCOP-programma – met de finale op 18 juni 2025 – heeft als doel ondernemers aan te moedigen te streven naar duurzame ontwikkeling, te beginnen met persoonlijke verhalen vol uiteenlopende emoties. Mevrouw Phuong Trang won de eerste prijs met haar verhaal over een afstammeling van pioniers die traditionele familierecepten brouwde en verwerkte tot gezondheidsproducten (voor de gezondheid van botten en gewrichten) – een manier om familie-erfgoed te verbinden met maatschappelijke behoeften en het symbolische imago van haar gemeenschap voor klanten overal ter wereld te versterken.

Het verhaal van Ut Tay is de reis van een microbedrijf dat ernaar streeft een merkidentiteit te creëren, vreugde te koesteren, oprechte angsten te filteren, verweven met diepe, authentieke emoties, en zich aan te passen aan traditionele productlijnen terwijl het innoveert om te voldoen aan de regelgeving inzake alcoholgehalte. Ut Tay (Quang Anh en Phuong Trang) gebruikt gebroken rijst uit de rijstverwerking in de Mekongdelta en past technieken toe om schadelijke stoffen uit de alcohol te scheiden. Ze hebben zelfstandig onderzoek gedaan naar en geëxperimenteerd met het maken van verschillende soorten "bedwelmende vriendschapsdrankjes". Uit deze combinatie van de drank en de helende formule van de traditionele vechtsportschool van hun familie is een nieuw product ontstaan dat pijn bij blessures en gewrichtsproblemen verlicht.

Tot op heden heeft de vestiging van Ut Tay 7 productlijnen, waaronder: wijnen (diverse soorten tonicwijnen) en UT kruidenmassageoliën (2 soorten). Vier van deze producten hebben de OCOP-certificering (One Commune One Product) voor de Mekongdelta behaald. Op 17 januari 2025 ontvingen de Lao Tuu Cordyceps-wijn en Snor's-wijn van Ut Tay de 5-sterren OCOP-certificering op nationaal niveau.

Soms is het gewoon een dringend telefoontje met een bestelling – "Snel verzenden…", zelfs als het maar één doos is, van bijna 200 kilometer of meer, maar het geeft een goed gevoel – het toont het vertrouwen van de klant, het laat zien hoe belangrijk de drijfveer is die een micro-onderneming helpt om verbinding te maken met de grote goederenstroom. Van daaruit bereiken producten uit Hau Giang Saigon, de Centrale Hooglanden, Hanoi of waar dan ook, afhankelijk van de bestelling. "Er is nog veel werk aan de winkel om geografische afstanden te verkleinen, traditie en moderniteit te verbinden, verleden en heden met elkaar te verbinden, producten en de gemeenschap te verbinden met de klanten in de taxfree winkels…", aldus mevrouw Phuong Trang over de kleine maar zeer bemoedigende "vreugde van vitaliteit", die het idee aanwakkerde om in de toekomst te innoveren met producten zoals kruidenwijn en "S'Nor specialiteit" cocktailmixen.

Duong Hien, een meisje uit Noord-Vietnam dat in Hau Giang woont, heeft haar vastberadenheid getoond om de vaak over het hoofd geziene waarde van ananasschillen te benutten door zich aan te sluiten bij het "Happy Queen" Ananasthee-project. Ze werkt enthousiast aan haar idee om ananasvezels te verwerken tot theezakjes en ananaspulp tot jam, en is daarmee een inspiratiebron voor 2800 hectare ananasplantages op zure grond. Aanvankelijk was het een uitdagend gebied voor de ananasteelt, maar later ging het erom obstakels te overwinnen en geluk te vinden. Deze veelzijdige boodschap zal worden opgetekend door de leiders van de Happy Coöperatie.

Studenten van de faculteit Plattelandsontwikkeling van de Universiteit van Can Tho luisterden aandachtig naar de boodschappen van Duong Thi Hien tijdens de wedstrijd. Ze fantaseerden over ananasthee met honing uit Tran Nim (in Hau Giang), gecombineerd met een met ananas gevuld gebakje uit Tien Tho… wie weet, misschien leidt de kunst van het aanpassen en combineren om de smaak te versterken wel tot een eenvoudig, licht en toch onvergetelijk theefeestje.

Jongeren wisten de top van het selectieproces te bereiken, met 20 inzendingen uit een totaal van 140. Truong An, een van de twee jonge vrouwen van eind tienerjaren of begin twintig, vertelde vol zelfvertrouwen over het ecotoerisme- resort van haar familie, met seizoensgebonden delicatessen en de mogelijkheden die het uitgebreide gebied van de gemeente na de bestuurlijke fusie biedt. Ook Ton Phuoc Nguyen keerde terug naar Hau Giang om IoT- en AI-technologie toe te passen bij de teelt en promotie van hittebestendige aardbeien.

Ideeën die nauw verwant zijn aan de Barringtonia acutangula-boom van Bé Em, de hibiscusplant van Hồng Bích, de paddenstoelenteelt van Vân Anh, de verrassende varkensworst op basis van paddenstoelen van Thanh Thủy; het kweken van zwarte slakken door Ngọc Hương, het houden van eenden met biologisch strooisel en methoden voor schone bodembereiding, of het kweken van kiemen die gekoppeld zijn aan een groene consumentenproductketen door Nguyễn Văn Thẳng… Er ontstaat een nieuw beeld met symbiotische ideeën die lokale hulpbronnen combineren met technologie, waarbij AI en Chat GPT worden ingezet om gepersonaliseerde ingrediëntencombinaties te vinden, klantgegevens op te bouwen en traceerbaarheid te garanderen – met tal van oplossingen die activiteiten optimaliseren om niet alleen de handel in producten te vergemakkelijken, maar ook om het milieu diepgaand te regenereren en de microbiële gemeenschap te behouden en te ontwikkelen…

De inzending van de heer Nguyen Van Thang betreft een gerealiseerd project (Verhoging van de waarde van muskuseenden - het houden van eenden met biologisch strooisel - in combinatie met de productie van spruiten).

Men kan zich positieve signalen voorstellen die voortkomen uit helder geformuleerd, praktisch en creatief denken, een ondernemersgeest, bewustzijn van het hergebruik van natuurlijke hulpbronnen in dorpen, respect voor natuurlijke producten, een duidelijk verlangen om banen te creëren, verandering teweeg te brengen en de plek waar ze wonen nieuw leven in te blazen... Uiteindelijk ligt de oplossing voor deze moeilijke problemen in benutting en tevredenheid.

Deze verhalen bevatten wellicht gebreken, beperkingen in financiële berekeningen, marktvisie en een rudimentaire presentatie, maar ze onthullen een bewustzijn en een streven – zonder leeftijdsgrenzen of belemmeringen voor creatief denken – om de waarde van grondstoffen te verhogen, manieren te vinden om ze beter te verwerken en ze te integreren in de sectoren voedselontwikkeling, voedselvervangers en cosmetica.

Er ontstaat een nieuw landschap nu hoogopgeleide jongeren terugkeren naar hun geboorteplaatsen om bedrijven op te richten en zich te integreren in het OCOP-programma, samen met oudere generaties die verhalen delen over het verleden en heden. Hopelijk zal de toekomst er anders uitzien.

Niemand noemt professor Morihiko Hiramatshu, die in 1979 in de prefectuur Oita het OVOP-concept (One Village One Product) heeft geïnitieerd en ontwikkeld – een concept dat zich later naar vele andere landen heeft verspreid. En wij leren van wat professor Morihiko Hiramatshu heeft gedaan en passen het toe.

Thailand is een van de landen die de OVOP-filosofie van professor Morihiko Hiramatsu met succes heeft omarmd door de principes van zelfredzaamheid, proactieve innovatie gebaseerd op lokale middelen en cultuur, lokaal handelen en mondiaal denken in de praktijk te brengen; en door jonge, goed opgeleide mensen naar plattelandsgebieden te trekken om banen te creëren, de levensomstandigheden te verbeteren en het welzijn te verhogen. In slechts 15 jaar, van 2001 tot 2015, ontwikkelde Thailand 208.860 OVOP-producten en richtte deze productlijn op de wereldmarkt.

De heer Vo Minh Luan, specialist bij het Bureau voor de Coördinatie van Nationale Doelprogramma's in de provincie Hau Giang, die OCOP-entiteiten (One Commune One Product) consequent ondersteunt bij deelname aan capaciteitsopbouwende trainingen voor marktparticipatie, zei: "Tot nu toe heeft de provincie Hau Giang 363 producten erkend. Hiervan hebben 110 producten een 4-sterrenbeoordeling (30,30%), 250 producten een 3-sterrenbeoordeling (68,87%) en 3 producten hebben het nationale 5-sterrenniveau behaald (0,83%). Er zijn 164 deelnemende entiteiten, waaronder 24 bedrijven (14,63%), 46 coöperaties (28,05%) en 94 bedrijven en ondernemingen (57,32%)."

Hau Giang heeft ruime ervaring in het coördineren met relevante afdelingen, het vaststellen van strategische doelen, het opbouwen van een rijke en diverse OCOP-productstructuur en het nemen van gerichte acties om een transformatie in creativiteit en innovatie te bewerkstelligen. Veel producten behoeven nog verbetering, ondanks het behalen van de 3-sterrenstandaard, maar de toonaangevende producten zijn proactief geüpgraded en groot genoeg geworden voor weelderige feesten die gekoppeld zijn aan verhalen met een oorsprong die teruggaat tot het pionierstijdperk, tot juni 2025.

De 20 verhalen die uit 140 veelbelovende inzendingen zijn geselecteerd voor de finale, laten ook zien dat de rest ondersteuning nodig heeft. Er is enorm veel potentieel voor creatief denken bij het stimuleren en ondersteunen van toekomstige projecten, zodat binnenkort nog veel meer mensen zich bij dit dynamische en innovatieve team zullen aansluiten.

Juni bracht plotselinge regenbuien… Extreme veranderingen werden genoemd in de OCOP-verhalen, er ontstond bezorgdheid over de menselijke exploitatie van de natuur voorbij haar zelfherstellend en regeneratief vermogen… Maar hieruit kwamen milieuvriendelijke oplossingen voort, misschien slechts kleine vonken, maar Hau Giang heeft een team opgebouwd dat bewust verbindingen legt, ideeën deelt, verschillende waarden harmonieus combineert en grote dromen ontsteekt vanuit kleine projecten, klaar om dorpen te verbinden in een nieuwe ruimte van meer dan 6.360 vierkante kilometer, met een bevolking van 4,19 miljoen mensen.

In plattelandsgebieden wordt het verspreiden van nieuwe ideeën en het aantrekken van lokaal talent om nieuwe waarde te creëren gezien als een praktische en effectieve manier om mensen te inspireren en het aantal mensen dat naar de steden migreert en hun dorpen achterlaat te verminderen.

Daar heeft het personeel, gedreven door de wens om de natuurlijke hulpbronnen verder te verrijken, de culturele identiteit te behouden en de plattelandseconomie nieuw leven in te blazen, min of meer belangrijke lessen uit het verleden geleerd en weet het hoe verder te gaan.

Tekst en foto's: CHAU LAN

Bron: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html