In Hau Giang zijn veel dorpsgerechten uit de tijd van de drooglegging ook te vinden in restaurants met natuurlijke kleuren, sprankelend met de waarde van heerlijke en vreemde gerechten, glinsterend met de kleuren van "Elk dorp - één product (OCOP)...".
De overeenkomsten tussen het Italiaanse platteland en de plek waar wij wonen, vormen levendige verhalen die de tijd overstijgen.
Tien Tho is een restaurant dat gespecialiseerd is in de verkoop van traditionele gerechten die nauw verbonden zijn met gewoonten, gebruiken, etiquette en de verfijning van vrije tijd... Van de schat aan traditionele taarten, "phu-the" taarten, de gestileerde "bang tet nhung menh" (kleefrijst in drie kleuren), zoete taarten met ananasjam tot "Nang Hai" slangenkopvisworst... het is allemaal het bewijs van de creativiteit van iemand die de droom koestert om lokale bronnen te verrijken en inspiratie om te zetten in heerlijke gerechten, in de overtuiging dat, waar hij ook gaat, klanten uiteindelijk voor zijn land zullen kiezen.
Het idee was om een rustpunt te creëren, toeristen te verwelkomen en een productlijn te promoten met 100 hartige en zoete gerechten die dicht bij de natuur staan; doordrenkt met het karakter van de Delta, een rustiek karakter, verfijnder met "keuken"-talent... Mevrouw Vo Thi Tho gelooft dat de heerlijke volksgerechten hier ervoor zullen zorgen dat gasten zich het land ten westen van de Hau-rivier zullen herinneren en de harten zullen begrijpen van de mensen die ijverig diverse heerlijke gerechten bereiden, die het waard zijn om als cadeau te kopen.
Op vergelijkbare wijze promoot medeoprichter en mevrouw Vo Thi Phuong Trang het traditionele wijnmerk Ut Tay en de massageolie UT, die doet denken aan het legendarische Xa No-kanaal en de uitgestrekte rijstvelden ten westen van de Hau-rivier ontsluit.
Vaste vicevoorzitter van het provinciaal volkscomité van Hau Giang (oud) - Nguyen Van Hoa reikte de kampioensprijs van de 4e startupwedstrijd van de provincie Hau Giang uit aan mevrouw Vo Thi Phuong Trang, Ut Tay Traditional Wine Production Facility.
De 4e Startup Competitie in de provincie Hau Giang, verbeeld door verhalen van innovatieve startups, met OCOP als uitgangspunt - de finale vindt plaats op 18 juni 2025 - heeft als doel de aandacht te vestigen op de ontwikkeling van de deelnemers, op weg naar duurzame ontwikkeling, vanuit zelfvertelde verhalen met vele emotionele ladingen. Mevrouw Phuong Trang won de hoofdprijs van de competitie met het verhaal van de nakomelingen van de pioniersgeneratie, die wijn distilleerden en traditionele medicijnen verwerkten tot gezondheidsproducten (botten en gewrichten). Een manier om de essentie van familie en sociale behoeften te verbinden. Het beeld versterkt de symbolische waarde van de plek waar ze woont en haar klanten overal ter wereld.
Het verhaal van Ut Tay is de reis van een piepklein bedrijf dat probeert het merkimago uit te dragen, vreugde koestert, zeer reële zorgen wegfiltert, diepe emoties, oprechte gehechtheid aan traditionele producten en creatieve aanpassing aan alcoholvoorschriften met elkaar verweeft. Ut Tay en zijn vrouw (Quang Anh - Phuong Trang) maakten gebruik van gebroken rijst tijdens de rijstverwerking in de regio West-Hau River en pasten de techniek toe om schadelijke stoffen uit wijn te scheiden. Ze onderzochten en oefenden hoe ze van veel wijnsoorten "extatische vriendschap" konden maken. Wijn en de traumagenezingsformule van de vechtsportschool van de familie creëerden vervolgens een nieuw product om pijn veroorzaakt door trauma en bot- en gewrichtspijn te verlichten.
Tot nu toe heeft de Ut Tay-vestiging 7 productlijnen, waaronder: wijn (veel verschillende soorten tonicwijn) en UT kruidenmassageolie (2 soorten). Hiervan hebben 4 producten de typische OCOP-certificering in de Mekongdelta behaald. Op 17 januari 2025 behaalden Ut Tay Cordyceps Lao Tuu-wijn en Snor's-wijn de nationale 5-sterren OCOP-certificering.
Soms is het slechts een spoedbestelling - "Snel verzenden...", zelfs als het maar om één doos gaat, bijna 200 kilometer of meer verderop, maar het is een plezier - het toont het vertrouwen van de klant, de drijvende kracht die een superkleine faciliteit helpt de grote goederenstroom te verwerken. Van daaruit worden producten van Hau Giang naar Saigon, de Centrale Hooglanden, Hanoi of ergens anders verzonden, afhankelijk van de bestelling. "Er is nog veel te doen om de geografische afstand te verkleinen, traditie en heden te verbinden, verleden en heden te verbinden, producten en gemeenschappen te verbinden met klanten in dutyfreewinkels...", zei mevrouw Phuong Trang over de "kleine vreugde van het leven", maar het is een grote aanmoediging en pleit voor het idee om producten in de toekomst te vernieuwen met kruidenwijn en "S'Nor-specialiteit" om cocktails te mixen.
Duong Hien, een meisje uit het noorden dat in Hau Giang woont, benaderde Tra Thom, de "Happy Queen", om haar vastberadenheid te tonen om de vergeten waarden van ananasschillen te verrijken. Ze realiseerde vol enthousiasme het idee om ananaszijde te verwerken tot filterzakken, ananaspulp tot jam... en leidde het verhaal van 2800 hectare ananas uit aluingrond. Eerst werd ananas verbouwd op moeilijk begaanbaar land, waarna uitdagingen en obstakels werden overwonnen om een verhaal te vertellen van tegenslag naar geluk. Die gelaagde boodschap zal worden geschreven door de exploitanten van Happy Cooperative.
Stagiaires van de faculteit plattelandsontwikkeling van de universiteit van Can Tho luisterden naar boodschappen van Duong Thi Hien tijdens de wedstrijd. Ze stelden zich ananasthee voor met honing uit Tran Nim (in Hau Giang) en combineerden ananascakecompote uit Tien Tho... wie weet, misschien leidt de kunst van het aanpassen en combineren om de smaak te verbeteren wel tot een theekransje, eenvoudig, compact maar onvergetelijk.
De jonge generatie was de beste van de 20 inzendingen uit 140. Truong An, een van de twee meisjes van negentien of twintig jaar oud, sprak vol zelfvertrouwen over een ecotoeristisch familiegebied, dat draait om seizoensgebonden lekkernijen en dat optimaal gebruikmaakt van de leefruimte van de uitgebreide gemeenschap na de fusie. Ook Ton Phuoc Nguyen keerde terug naar Hau Giang om IoT- en AI-technologie toe te passen en hittebestendige aardbeien te telen en te promoten.
Ideeën gerelateerd aan Be Em's candleberry, Hong Bich's roselle, Van Anh's paddenstoelenkweekmethode, Thanh Thuy's verrassing met paddenstoelenworst, Ngoc Huong's slakkenkwekerij met zwarte appels, eendenkweek met biologisch strooisel en manieren om schone grond te maken of spruitjes te laten groeien in een productketen die de groene consumptierichting van Nguyen Van Thang volgt... Er ontstaat een nieuw beeld met kleurrijke vlekken met het idee van symbiose tussen inheemse bronnen en technologie, waarbij gebruik wordt gemaakt van AI en Chat GPT om formules te positioneren om ingrediënten op een gepersonaliseerde manier te combineren, klantgegevens op te bouwen en de oorsprong te traceren. Dit laat veel oplossingen zien om activiteiten te optimaliseren die niet alleen de producthandel vergemakkelijken, maar ook de diepte van milieuregeneratie bereiken en de microbiële gemeenschap in stand houden en ontwikkelen...
De inzending voor de wedstrijd werd gerealiseerd door de heer Nguyen Van Thang (Verhoging van de waarde van muskuseenden - het grootbrengen van eenden met biologisch strooisel - gecombineerd met het creëren van jonge eenden).
Men kan zich goede signalen voorstellen vanuit gedachten die duidelijk en samenhangend worden uitgelegd, gebaseerd op de realiteit om te creëren, ondernemersgeest en bewustzijn van het regenereren van hulpbronnen uit het dorp, het waarderen van natuurlijke producten, het tonen van een duidelijke wens om banen te creëren, te veranderen en de plaats waar men leeft te revitaliseren... Ten slotte is de oplossing voor moeilijke problemen om te gebruiken en tevreden te zijn.
De verhalen vertonen misschien nog wat gebreken, beperkingen op het gebied van financiële berekeningen, marktvisie, rudimentaire verpakkingen en etiketten... maar ze tonen wel bewustzijn en ambitie - zonder leeftijdsgrenzen, zonder barrières voor creatief denken - om de waarde van hulpbronnen te verrijken, manieren te vinden om ze verder te verwerken en te integreren in het veld van voedselontwikkeling, alternatieve voedingsmiddelen en cosmetica.
De nieuwe situatie wordt bewezen wanneer de hoogopgeleide jonge generatie terugkeert naar hun geboorteplaats om een eigen bedrijf te starten en zich samen met de jongere generatie te integreren in OCOP om verhalen uit het verleden en heden te vertellen. Hopelijk zal de toekomst anders zijn.
Niemand noemde professor Morihiko Hiramatshu, die in 1979 het OVOP-idee (One Village One Product) in de prefectuur Oita initieerde en ontwikkelde. Daarna verspreidde OVOP zich naar vele andere landen. En we leren en passen het toe van professor Morihiko Hiramatshu.
Thailand is een van de landen die succesvol is in het omarmen van de OVOP-gedachte van professor Morihiko Hiramatshu, door de principes van zelfredzaamheid, proactieve innovatie op basis van inheemse hulpbronnen en cultuur, lokale actie - globaal denken en het aantrekken van jonge, goed opgeleide arbeidskrachten naar plattelandsgebieden om banen te creëren, de levensomstandigheden te verbeteren en de welvaart te vergroten. In slechts 15 jaar, van 2001 tot 2015, heeft Thailand 208.860 OTOP-producten ontwikkeld en deze productlijn op de wereldmarkt gebracht.
De heer Vo Minh Luan, expert bij het Bureau voor de Coördinatie van het Nationale Doelprogramma in de provincie Hau Giang, die OCOP-entiteiten voortdurend heeft gesteund bij deelname aan trainingen om hun marktdeelnamecapaciteit te verbeteren, zei: "Tot nu toe heeft de provincie Hau Giang 363 producten erkend. Waarvan 110 viersterrenproducten (goed voor 30,30%), 250 driesterrenproducten (goed voor 68,87%) en 3 vijfsterrenproducten op nationaal niveau (0,83%). Er zijn 164 deelnemende entiteiten, waaronder 24 bedrijven (goed voor 14,63%), 46 coöperaties (goed voor 28,05%) en 94 vestigingen en zakelijke huishoudens (goed voor 57,32%)."
Hau Giang heeft veel ervaring in de coördinatie met afdelingen en vestigingen, het stellen van strategische doelen, het opbouwen van een rijke en diverse OCOP-productstructuur en het nemen van gerichte acties om veranderingen in creativiteit en innovatie te creëren. Er zijn nog steeds veel producten die voltooid moeten worden, ook al voldoen ze aan de 3-sterrennormen. De toonaangevende producten zijn echter proactief geüpgraded en groot genoeg voor luxueuze feesten met verhalen die zich afspelen vanaf de periode van landaanwinning tot juni 2025.
De 20 verhalen die dit keer uit 140 veelbelovende verhalen voor de finaleronde zijn geselecteerd, laten ook zien dat de rest ondersteuning nodig heeft. Er is veel ruimte voor creatief denken op het gebied van incubatie en ondersteuning in de toekomst, zodat er binnenkort meer nieuwe onderwerpen dit dynamische en creatieve team zullen versterken.
In juni regent het plotseling... Er wordt gesproken over extreme veranderingen in de OCOP-verhalen, over zorgen wanneer mensen de natuur te veel uitbuiten en herstellen... Maar daaruit zijn milieuvriendelijke oplossingen voortgekomen, misschien slechts een klein vonkje, maar Hau Giang heeft een team samengesteld met het bewustzijn om te verbinden, gedachten te delen, verschillende waarden op harmonieuze wijze te verbinden, grote dromen te laten ontstaan uit kleine projecten, klaar om dorpen te verbinden in een nieuwe ruimte van meer dan 6.360 vierkante kilometer, met een bevolking van 4,19 miljoen mensen.
Op het platteland worden het verspreiden van nieuwe ideeën en het aantrekken van lokale arbeidskrachten om nieuwe waarden te creëren, gezien als een praktische manier van inspiratie. Het is ook een effectieve manier om het aantal groepen dat naar stedelijke gebieden trekt en hun dorpen achterlaat, te verminderen.
Daar hebben de mensen die de wens koesteren om de natuurlijke hulpbronnen verder te verrijken, de culturele identiteit te behouden en de geschiedenis van de plattelandseconomie te vernieuwen... min of meer belangrijke lessen uit het verleden geleerd en weten ze hoe ze vooruit moeten.
Artikel en foto's: CHAU LAN
Bron: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
Reactie (0)