Geniet van heerlijk eten bij Bay Nui

- De regio Zeven Bergen in de provincie An Giang is niet alleen begiftigd met wilde schoonheid en vele historische overblijfselen, maar heeft ook veel unieke lekkernijen.

In An Giang leven veel etnische minderheden. Naast de Kinh, die de meerderheid vormt, wonen er ook Khmer, Cham en Chinezen. De Khmer-minderheid is vooral geconcentreerd in Bay Nui, in het district Tri Ton en in de stad Tinh Bien. Omdat er zoveel etnische groepen samenleven, is de culinaire cultuur in An Giang zeer divers en uniek. Het verkennen van de culinaire cultuur in Bay Nui wordt daardoor nog specialer voor toeristen. Naast de traditionele lekkernijen die kenmerkend zijn voor elke etnische groep, zoeken toeristen in Bay Nui de laatste jaren vooral naar gegrilde kip. Dit gerecht is een specialiteit geworden en laat een bijzondere indruk achter.

Kip is een gerecht dat oorspronkelijk uit Cambodja komt en beroemd is geworden nadat het in de regio van de Zeven Bergen is geïntroduceerd. Om dit beroemde, heerlijke kipgerecht te maken, zoeken restaurants allemaal naar hoogwaardige ingrediënten, zoals heuvelkip, stevige kip met een niet te hoog gewicht. Naast de gebruikelijke kruiden die worden gebruikt om kip te marineren, zoals zout, peper, chili en citroengras, is het noodzakelijk om het typische ingrediënt van de regio van de Zeven Bergen te gebruiken: chucbladeren. Volgens veel eigenaren van kiprestaurants in het district Tri Ton gebruiken restaurants, als ze willen dat de kip een unieke smaak krijgt, in tegenstelling tot gefrituurde of gegrilde kip, vaak extra chucbladeren met citroengras om een ​​geur te creëren die de kip doordringt. Bedek de bodem van de pan met een laag citroengras en chucbladeren voordat u de kip aanbrandt en leg de kip erop. Het vuur om de kip aan te branden moet heel hoog zijn en vervolgens geleidelijk worden verlaagd, zodat de kip gelijkmatig gaart. Wanneer de kip is aangebrand, heeft de kip een mooie goudbruine, knapperige korst, zacht vlees en een karakteristieke geur.

Aantrekkelijke, heerlijke gerechten uit de regio Zeven Bergen

Naast gegrilde kip is palmcake ook een typische specialiteit in de culinaire cultuur van de regio Bay Nui. Palmcake is vernoemd naar de gelijknamige boom. Voor de lokale bevolking is dit soort cake een snack die aan alle criteria van lekker, voedzaam en goedkoop voldoet. Voor fijnproevers die de regio Bay Nui bezoeken, is palmcake de specialiteit die iedereen graag cadeau krijgt. De combinatie van ingrediënten: rijstmeel, kokosmelk, palmsuiker... heeft palmcake gecreëerd met de geur van rijstwijn, de vette smaak van kokosmelk gecombineerd met de zoete smaak van palmsuiker, wat het een aantrekkelijke plek maakt voor gasten.

Het maken van heerlijke palmsuikerkoeken vergt veel inspanning en veel verschillende stappen. Als de bakker niet voldoende ervaring of vaardigheid heeft, zal de cake na het stomen niet rijzen of zal de smaak niet heerlijk zijn. De selectie van ingrediënten is daarom een ​​zeer belangrijke stap. Meestal kiest de bakker voor goed rijstmeel en pure palmsuiker. Daarnaast zijn rijstwijn en kokosmelk nodig om de palmsuikerkoeken de juiste vette en geurige smaak te geven.

Do Hoang Huy (een toerist uit Ho Chi Minhstad) deelde: "Ik ben al vaak in An Giang geweest. Naast het leren over de cultuur, het ervaren van het dagelijks leven van de Khmer-minderheid en het verkennen van de natuurlijke schoonheid van de regio Bay Nui, zijn mijn vrienden en ik vooral dol op het heerlijke eten hier. Ik vind dat het eten in de regio Bay Nui erg rijk is, met een verscheidenheid aan hartige gerechten en zoete taarten, die allemaal erg aantrekkelijk zijn." Le Nguyen Tam Anh (uit Ho Chi Minhstad) zei: "We hebben een groep vrienden die dezelfde hobby delen : hier en daar reizen , wat nuttig is voor ons werk. We hebben veel plekken bezocht en bezocht, en genoten van veel heerlijke gerechten, maar het eten in An Giang heeft de meeste indruk op me gemaakt. Van hoofdgerechten zoals runderpap met fruit, kip, heerlijke gerechten gemaakt van rundvlees, tot snacks zoals ingelegde papaja, gegrilde kikker, katumcake... van de Khmer-minderheid, ze hebben allemaal hun eigen unieke en aantrekkelijke smaken."

Naast de traditionele gerechten die de unieke culinaire cultuur van de Bay Nui-regio vormen, verwerken de inwoners van de Bay Nui-regio deze, met ingrediënten en fruit dat al beschikbaar is, ook tot bijzondere gerechten en dranken die zowel vreemd als vertrouwd zijn om aan gasten voor te schotelen. Een typisch voorbeeld is de palmmelk. Dit is een drankje met de typische ingrediënten water en palmfruit. Palmsap wordt in de vriezer bewaard en vervolgens gemixt als geschaafd ijs, met in hapklare stukjes gesneden palmfruit, een laagje rijke gecondenseerde melk en knapperige, geurige geroosterde pinda's. Zo is een uniek drankje ontstaan ​​dat geliefd is bij klanten.

De heerlijke gerechten in de regio van de Zeven Bergen zijn een combinatie van typische producten die de natuur ons schenkt en de unieke culinaire kenmerken van etnische minderheden. Dankzij de nauwgezette en creatieve handen van de mensen hier worden heerlijke gerechten en specialiteiten bereid, die bijdragen aan de rijkdom van de keuken van An Giang.

MIJN LINH

Bron: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html