Ho Chi Minhstad: Gegrilde slangenkopvisstraat brandt de hele nacht fel voor God of Wealth Day

Op de avond van 6 februari stond de gegrilde slangenkopvisstraat in de Tan Ky-Tan Quy-straat altijd in lichterlaaie. Winkels met slangenkopvis waren druk bezig met het voorbereiden van hun producten voor de Dag van de God van de Rijkdom op 7 februari (10 januari).

Volgens verslaggevers van Tin Tuc zijn er langs de Tan Ky - Tan Quy route (district Tan Phu) voortdurend winkels open waar gegrilde slangenkopvis wordt verkocht, ter voorbereiding op de dag van de God van de Rijkdom.

Het personeel bij de kraampjes was de hele avond druk bezig met het grillen van vis en het bedienen van klanten, waardoor het hele gebied bruiste.

Volgens de grilleigenaren is de koopkracht van de mensen dit jaar echter wat gedaald en daarom hebben de meeste bedrijven minder vis geïmporteerd dan vorig jaar.

Rook stijgt op uit de winkels waar slangenkopvissen worden gegrild.

Slangenkopvissen worden geïmporteerd van de markt van Binh Dien of de westelijke provincies. Ze wegen tussen de 1,1 en 1,4 kg, worden schoongemaakt en aan suikerrietstengels geregen om te worden gegrild.

Het personeel was de hele nacht druk bezig met het grillen van vis voor de dag van morgen.

Volgens de heer Trung, eigenaar van een viswinkel, wordt het visvlees zoeter als je suikerrietstengels grilt en zullen de spiesjes niet verbranden.

Bij de oven van de heer Nguyen Trung (die in het district Tan Phu woont) zijn tientallen werknemers druk bezig met het grillen van vis, het bereiden van rauwe groenten en het maken van dipsauzen om tegemoet te komen aan de wensen van klanten ter gelegenheid van de Dag van de Rijkdom dit jaar.

De heer Nguyen Trung, met 14 jaar ervaring in de verkoop van gegrilde slangkopvis, vertelde: "Ter voorbereiding op de Dag van de God van de Rijkdom heb ik dit jaar ongeveer 1000 slangkopvissen besteld, elk met een gewicht van 1,1 tot 1,4 kg (in totaal ongeveer 1,3 tot 1,4 ton vis). Deze hoeveelheid is 1000 minder dan vorig jaar, omdat ik me realiseerde dat de economische situatie dit jaar veel moeilijkheden kent en ik vrees dat de consumptievraag zal afnemen."

Om een goudbruine slangkopvis te grillen, moet de griller handig zijn en de vis gelijkmatig omdraaien, zodat hij niet verbrandt.

Het personeel is altijd bezig met het grillen van vis.

Meneer Trung controleert de gegrilde vis. Volgens meneer Trung wordt elke partij van 10 vissen 40 tot 55 minuten gegrild.

"Om alle vis te grillen, moest ik 25 familieleden mobiliseren om deel te nemen aan de stappen zoals het bereiden van de vis, het grillen van de vis, het inpakken van groenten, noedels en dipsaus, vanaf 15.00 uur op 6 februari tot de ochtend van 7 februari. De prijs van vis is dit jaar lager dan vorig jaar, variërend van 200.000 VND tot 220.000 VND per portie, afhankelijk van de grootte van de vis", voegde de heer Trung eraan toe.

Vlakbij het visgrillgedeelte zijn de familieleden van meneer Trung druk bezig met het verpakken van groenten, noedels en dipsaus in kleine zakjes om te verkopen bij de gegrilde slangenkopvis.

Volgens meneer Trung had hij eind februari slechts zo'n 200 slangenkopvissen verkocht. "Ik hoop dat de winkel op God of Wealth Day, als ik geluk heb, 's ochtends uitverkocht is, maar als de koopkracht blijft dalen, moet ik misschien tot 's avonds verkopen," zei meneer Trung.

Winkels die gegrilde slangenkopvis verkopen, zijn de hele nacht open. Ze grillen de vis om klanten te bedienen ter ere van de Dag van de Rijkdom.

Ook al is het morgenvroeg de dag van de God van de Rijkdom, er zijn toch al veel mensen naar de Tan Ky - Tan Quy straat gekomen om vis te kopen.

Mevrouw Nguyen Thi Giau (woonachtig in District 5) besluit morgenvroeg gegrilde slangenkopvis te kopen om de God van de Rijkdom te aanbidden.

Op dezelfde manier bereidde mevrouw Nguyen Thi Kim Anh, de familie van Thanh Phong, een winkel met gegrilde slangenkopvis, 500 slangenkopvissen in de oven om aan de behoeften van klanten te voldoen ter gelegenheid van de dag van de God van de Rijkdom. Haar familie bereidde deze vissen om te grillen en aan de mensen te serveren.

Gegrilde slangkopvis kost tussen de 200.000 en 220.000 VND per vis, afhankelijk van de grootte. Hij wordt geserveerd met kruiden, dipsaus en een pakje noedels.

Schraap na het grillen van de vis alle houtskool weg met een mes. Gegrilde slangenkopvis moet bij het offeren aan de God van de Rijkdom intacte vinnen, schubben en ongepeld vlees hebben.

Er worden gegrilde slangenkopvissen op planken gelegd.

Honderden gegrilde slangenkopvissen stonden netjes op schappen uitgestald, klaar om op de ochtend van 7 februari, de dag van de God van de Rijkdom, aan mensen verkocht te worden.

"Vanwege de moeilijke economische situatie heeft mijn familie dit jaar minder vis geïmporteerd dan vorig jaar om te verkopen op God of Wealth Day. Deels omdat de visprijzen zijn gestegen, en deels omdat de koopkracht tekenen van daling vertoont", aldus Kim Anh.

Fotoserie: krant Manh Linh/Tin Tuc

Bron: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm