Uitreiking van certificaten voor 121 typisch Vietnamese culinaire gerechten

Op 29 september hield de Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) in Hanoi een ceremonie om certificaten uit te reiken voor 121 typische culinaire gerechten in fase I - 2022. Tevens werd fase II - 2023 aangekondigd van het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk".

Met de missie om de Vietnamese culinaire cultuur te onderzoeken, herstellen, behouden, promoten en naar nieuwe hoogten te ontwikkelen, met als doel om erfgoed om te zetten in activa, heeft de Vietnam Culinary Culture Association het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk, periode 2022-2024" geïmplementeerd.

Het project voert onderzoeken uit en verzamelt gegevens over de Vietnamese culinaire cultuur om een "Verzameling van 1.000 typische Vietnamese culinaire gerechten" samen te stellen. Deze database wordt vervolgens omgezet in een "Online kaart van de Vietnamese keuken" en een "Online museum van de Vietnamese keuken".

De producten van het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk, fase 2022-2024" zullen naar verwachting een opstap vormen om Vietnamese merken via culinaire cultuur aan de wereld te introduceren, het nationale concurrentievermogen te bevorderen en een basis te vormen voor de economische ontwikkeling van Vietnam.

In fase I van 2022 ontving het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk, fase 2022-2024" 421 culinaire nominaties uit 60/63 provincies en steden in het hele land. Met deelname van wetenschappers uit de vakgebieden cultuur, geschiedenis, levensmiddelentechnologie en economie; ambachtslieden, culinaire experts; cultuur- en toerismemanagers, selecteerde de Vietnam Culinary Culture Association 121 typisch Vietnamese culinaire gerechten. Daarvan zijn er 47 noordelijke, 37 centrale en 37 zuidelijke gerechten.

In de periode 2023 wordt het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk, periode 2022-2024" uitgevoerd met de volgende inhoud en items: Ondersteuning van gemeenten bij het organiseren van een reeks evenementen en activiteiten ter bevordering van de ontwikkeling van het ecosysteem van de culinaire cultuur; communicatie en promotie op nationaal en internationaal niveau; het eren van culturele, nutritionele en economische waarden, zodat de keuken kan streven naar het ontwikkelen van lokaal culinair toerisme; ondersteuning van de digitale transformatie van lokale culinaire culturele activiteiten op hetzelfde kaartplatform, het Vietnamese Culinaire Cultuurmuseum (virtueel); geleidelijk vormgeven van de strategie voor de ontwikkeling van de lokale culinaire cultuur...

Met als doel het Vietnamese culinaire ecosysteem vorm te geven en te sturen op ondersteuning, overdracht en ontwikkeling van het lokale culinaire ecosysteem, en zo waarden en voordelen te creëren die verbonden zijn met de regio, hoopt de Vietnamese Culinaire Cultuur Vereniging dat de ministeries, afdelingen en de gemeenschap het project "Het opbouwen en ontwikkelen van de Vietnamese culinaire cultuur tot een nationaal merk" zullen begeleiden en ondersteunen om de toegewezen missie te voltooien: de handen ineenslaan om de ontwikkeling van de Vietnamese culinaire cultuur te bevorderen en zo een sterke bijdrage te leveren aan de economische ontwikkeling en het behoud van de nationale culturele identiteit.

Tijdens de ceremonie zei Nguyen Le Phuc, adjunct-directeur van de Vietnamese nationale dienst voor toerisme, dat in de trend van steeds diversere toeristische behoeften, koken niet alleen een rol speelt als een eenvoudige eetgelegenheid voor toeristen, maar dat het ook wordt gezien als het hoofddoel van toeristische reizen.

Volgens schattingen van de Wereldvoedseltoerismeorganisatie (WTO) geven internationale toeristen 25% tot 35% van hun reisbudget uit aan eten en drinken tijdens hun reis. De Vietnamese strategie voor toerismeontwikkeling tot 2030 identificeert culinair toerisme als een van de belangrijke productlijnen die bijdragen aan het versterken van het concurrentievermogen en het versterken van het Vietnamese toeristische merk.

Om het potentieel en de voordelen van culinair toerisme effectief te benutten, streeft de Vietnamese Nationale Dienst voor Toerisme ernaar aantrekkelijke en hoogwaardige culinaire toeristische producten te ontwikkelen, met de nadruk op het bieden van ervaringen en ontdekkingen over de culturele identiteit en de gemeenschapsactiviteiten van de bestemming die bij elk gerecht en elke drank horen. In de komende tijd zal de Vietnamese Nationale Dienst voor Toerisme de Vietnamese culinaire cultuur ook wereldwijd promoten via internationale evenementen in binnen- en buitenland, met name in landen die belangrijke markten zijn voor Vietnamees toerisme.

Bronlink