Eigenaar van het merk Toninni Caffè en zijn reis om bij te dragen aan het verhogen van het niveau van Vietnamese koffie

Zakenman Nguyen Kim Son, voorzitter van de raad van bestuur van James Boat Technology Joint Stock Company, is ook iemand met een passie voor koffie.

Als zoon van een zakenman die al jarenlang in een ver land heeft gewerkt, heeft Nguyen Kim Son veel ups en downs meegemaakt in een vreemd land.

Zakenman Nguyen Kim Son - een man met een brandende liefde voor koffie - oprichter van Toninni Caffè. Foto: NVCC

In 1997 maakte de heer Nguyen Kim Son, vertegenwoordiger van Sigma Engineering Company (Tsjechië), een zakenreis naar 10 provincies en steden in Vietnam.

Die reis – in de context van de openstelling van Vietnam – liet hem diepe herinneringen en een eindeloze kwelling achter. Na zoveel jaren weg van zijn thuisland vroeg hij zich altijd af: hoe kon hij Vietnamese landbouwproducten naar het buitenland brengen?

Na jarenlang onderzoek heeft hij zijn geesteskind Toninni Caffè gecreëerd. Als onvermoeibare koffieliefhebber heeft hij vele uiteenlopende en rijke koffiemodellen onderzocht en op de markt gebracht, die consumenten een ruime keuze bieden.

De heer Nguyen Kim Son en voorzitter van Trabattoni Company Metteo Nigra naast een koffiebrander die gebruikmaakt van traditionele houtbrandtechnologie. Foto: NVCC

Het is niet alleen een koffieproduct volgens Italiaanse normen, maar ook een combinatie van de essentie van Europese technologie en Vietnamese materialen. Momenteel is Toninni Caffè niet alleen actief in landen en gebieden in Azië (Japan, Korea, Taiwan (China)) en Europa (Tsjechië, Duitsland, Nederland...), maar ontwikkelt het zich ook sterk op de Italiaanse en Britse markt.

In Vietnam is Toninni Caffè, naast het landelijke franchisedistributiesysteem, de diplomatieke keuze van veel instanties en eenheden.

De man die het verhaal van zijn land vertelt door middel van smaak

Het bijzondere aan Toninni Caffè is de traditionele Italiaanse houtbrandtechnologie, elektronisch geprogrammeerd door Trabattoni – een gerenommeerd merk met een geschiedenis die teruggaat tot 1910 in Lecco (Italië). Deze technologie heeft de heer Son na jarenlang onderzoek en internationale samenwerking teruggebracht.

De heer Nguyen Kim Son en Koreaanse partners. Foto: NVCC

In Toninni's fabriek draaien houtgestookte branders gestaag, waardoor de geur van koffie een heel "echt" aroma creëert. Maar achter dat handmatige uiterlijk gaat een geavanceerd geautomatiseerd programmeersysteem schuil, waarmee elke brandbatch nauwkeurig wordt geregeld qua temperatuur, vochtigheid en tijd.

"Koffie moet gerespecteerd worden als een kunstwerk. Alleen door de ware ziel van de koffieboon te behouden, kunnen we het verhaal van ons land vertellen via smaak", aldus Son.

Toninni Caffè is geliefd bij Koreaanse partners. Foto: NVCC

Toninni Caffè wordt geproduceerd volgens de Italiaanse kwaliteitsnormen voor koffie, maar gebruikt 100% Vietnamese groene koffiebonen. Elke koffieboon wordt geselecteerd uit de Centrale Hooglanden - waar het klimaat en de bodem een unieke smaak creëren - en vervolgens verwerkt via een streng proces om zuiverheid en balans te bereiken.

Ambitie om Vietnamese koffiebonen wijd en zijd te vermarkten

Met twintig jaar ervaring in het vak wil meneer Son niet alleen heerlijke koffie maken, maar ook een duurzaam waardesysteem voor Vietnamese boeren opbouwen. Toninni Caffè werkt rechtstreeks samen met koffietelers, begeleidt schone landbouwprocessen, koopt in tegen hogere prijzen dan de marktprijs en zorgt voor eerlijke voordelen.

De heer Nguyen Kim Son deelde: "We verkopen niet alleen koffie, we vertellen het verhaal van Vietnamese trots en waardigheid met elk kopje koffie."

De heer Nguyen Kim Son en luitenant-kolonel Martin Koupal, Defensieattaché van de ambassade van de Tsjechische Republiek. Foto: NVCC

Terugkijkend op zijn reis van meer dan 25 jaar kon meneer Nguyen Kim Son zijn trots niet verbergen, maar behield hij toch de kalme houding van een doorgewinterde vakman. Hij zei: "Koffie heeft me geduld geleerd. Om een perfecte partij koffie te branden, moet je weten hoe je moet wachten. Het opbouwen van een merk is hetzelfde - het vergt voldoende liefde en voldoende tijd."

Van een zakenreis in 1997 tot het besluit om terug te keren, en vervolgens de lange reis van Toninni Caffè vandaag de dag, is de cirkel rond: Vietnamese koffiebonen worden verheven tot Italiaanse stijl, maar behouden toch de Vietnamese ziel. En voor de heer Nguyen Kim Son draait het niet alleen om het succes van een merk, maar ook om de manier waarop hij zijn vaderland terugbetaalt met zijn eigen geloof en handen.

Bron: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html