Eigenaar van het merk Toninni Caffè en zijn reis om bij te dragen aan het verhogen van het niveau van Vietnamese koffie

Ook zakenman Nguyen Kim Son, voorzitter van de raad van bestuur van James Boat Technology Joint Stock Company, heeft een grote passie voor koffie.

Als iemand die zijn geboorteland verliet en vele jaren in het buitenland aan zijn carrière heeft gewerkt, heeft zakenman Nguyen Kim Son veel hoogte- en dieptepunten in zijn leven in het buitenland meegemaakt.

Zakenman Nguyen Kim Son – een man met een brandende passie voor koffie – is de oprichter van Toninni Caffè. (Foto met dank aan de geïnterviewde)

In 1997 maakte de heer Nguyen Kim Son, namens Sigma Engineering Company (Tsjechië), een zakenreis naar 10 provincies en steden in Vietnam.

Die reis – te midden van de transformatie en openstelling van Vietnam – maakte een diepe indruk op hem en liet een aanhoudend gevoel van onbehagen achter. Na zoveel jaren weg van zijn geboorteland bleef hij zich afvragen: hoe kunnen we Vietnamese landbouwproducten op de internationale markt krijgen?

Na jarenlang onderzoek creëerde hij zijn geesteskind: Toninni Caffè. Als iemand met een grenzeloze passie voor koffie, onderzocht en bracht hij een breed scala aan koffiemelanges op de markt, waardoor consumenten veel keuze hebben.

De heer Nguyen Kim Son en Metteo Nigra, directeur van Trabattoni Company, staan naast een koffiebrander die gebruikmaakt van traditionele houtgestookte brandtechnologie. (Foto met dank aan de geïnterviewde)

Het is niet zomaar een koffieproduct dat volgens Italiaanse normen is gemaakt, maar ook een combinatie van de beste Europese technologie en Vietnamese ingrediënten. Toninni Caffè heeft zijn bereik inmiddels uitgebreid naar landen en gebieden in Azië (Japan, Zuid-Korea, Taiwan (China)) en Europa (Tsjechië, Duitsland, Nederland, enz.), en is ook sterk in opkomst op de Italiaanse en Britse markt.

In Vietnam is Toninni Caffè, naast het landelijke franchise-distributiesysteem, ook de diplomatieke keuze van vele agentschappen en organisaties.

Een verhalenverteller die het verhaal van zijn land vertelt aan de hand van smaken.

Wat Toninni Caffè onderscheidt, is de traditionele Italiaanse houtgestookte brandtechnologie, elektronisch geprogrammeerd door Trabattoni – een gerenommeerd merk met een geschiedenis die teruggaat tot 1910 in Lecco, Italië. Deze technologie werd door de heer Son na jarenlang onderzoek en internationale samenwerking nieuw leven ingeblazen.

De heer Nguyen Kim Son met zijn Zuid-Koreaanse partners. Foto met dank aan de geïnterviewde.

In de fabriek van Toninni draaien de houtgestookte branders gestaag, waardoor de geur van koffie een heel aardse sfeer creëert. Maar achter deze ambachtelijke uitstraling schuilt een geavanceerd geautomatiseerd systeem, waarbij elke brandbatch nauwkeurig wordt gecontroleerd op temperatuur, luchtvochtigheid en tijd.

"Koffie verdient respect als kunstwerk. Alleen door de ware ziel van de koffieboon te behouden, kunnen we het verhaal van ons land vertellen via de smaak ervan," aldus meneer Son.

Toninni Caffè is een favoriet onder Koreaanse partners. (Foto met dank aan de geïnterviewde)

Toninni Caffè wordt geproduceerd volgens de Italiaanse kwaliteitsnormen voor koffie, maar gebruikt 100% groene koffiebonen uit Vietnam. Elke koffieboon wordt geselecteerd in de Centrale Hooglanden – waar het klimaat en de bodem een unieke smaak creëren – en vervolgens verwerkt via een rigoureus proces om puurheid en balans te bereiken.

De ambitie om Vietnamese koffiebonen bij een breder publiek bekend te maken.

De heer Son, die al twintig jaar in het vak zit, wil niet alleen heerlijke koffie maken, maar ook een duurzaam waardesysteem voor Vietnamese boeren opbouwen. Toninni Caffè werkt rechtstreeks samen met koffieboeren, begeleidt hen bij schone landbouwmethoden, koopt hun producten tegen een hogere prijs dan de marktprijs en zorgt voor eerlijke winsten.

De heer Nguyen Kim Son vertelde: "Wij verkopen niet zomaar koffie; met elk kopje koffie vertellen we het verhaal van Vietnamees zelfrespect en trots."

De heer Nguyen Kim Son en luitenant-kolonel Martin Koupal, defensieattaché van de ambassade van de Tsjechische Republiek. Foto met dank aan de geïnterviewde.

Terugkijkend op zijn meer dan 25-jarige carrière, kan de heer Nguyen Kim Son zijn trots niet verbergen, maar hij behoudt desondanks de kalmte van een doorgewinterde professional. Hij zei: "Koffie heeft me geduld geleerd. Om een perfecte batch koffie te branden, moet je weten hoe je moet wachten. Het opbouwen van een merk is hetzelfde – het vereist voldoende liefde en tijd."

Van een zakenreis in 1997 tot het besluit om terug te keren, en vervolgens de lange reis van Toninni Caffè tot nu toe: alles komt samen in een cirkel – waar Vietnamese koffiebonen op Italiaanse wijze worden verfijnd, maar hun Vietnamese ziel behouden. En voor de heer Nguyen Kim Son is het niet alleen het succes van een merk, maar ook zijn manier om met zijn eigen geloof en handen iets terug te geven aan zijn thuisland.

Bron: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html