In de ijskoude wind is een heerlijke kom pho 'een luxe voor kinderen in de hooglanden'

Studenten maken de school schoon ter voorbereiding op het Pho Love Festival – Foto: HONG QUANG

Vanaf de kruising van de nationale snelweg 70 tot aan de basisschool en middelbare school nr. 1 in de gemeente Phuc Khanh (district Bao Yen, Lao Cai ) zijn aan beide kanten van de weg nog steeds veel bomen verdord en gebroken.

Langs de enige weg die de gemeente verbindt, liggen veel hellingen nog bezaaid met stenen en aarde. Op sommige stukken is het wegdek nog maar voor de helft ingestort. Dit is het gevolg van de historische overstromingen drie maanden geleden.

De Phuc Khanh Commune Inter-level School nr. 1 bevindt zich aan het einde van de hoofdweg, een afslag naar het dorp Lang Nu, een afstand van bijna 5 kilometer. Dit is ook de plek waar leerlingen uit de omliggende hooglanden komen studeren.

Kinderen uit de Hooglanden verlangen naar Pho Yeu Thuong

Het geluid van de schoolbel verbrak de middagstilte in de hooglanden. Honderden leerlingen stormden hun klaslokalen uit, hun stemmen die elkaar riepen galmden over het schoolplein.

Bao (7 jaar) ruimde zijn boeken op en rende samen met zijn vriend snel terug naar het magazijn. Hij pakte de bezem en gaf zijn vriend de stoffer en blik.

Vanmiddag hebben leerlingen uit beide leerjaren het schoolplein schoongemaakt ter voorbereiding op het Pho Yeu Thuong -evenement op 12 december. Elk gevallen blad en stukje papier werd zorgvuldig opgepakt en in de verzamelplaats gelegd.

Diner voor kostschoolleerlingen op school nr. 1, gemeente Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

In het winterse bergstadje wordt het sneller donker dan normaal, de bel gaat een uur later en het is ook de leraar die de kinderen roept voor het avondeten.

Sinds de verschrikkelijke aardverschuiving in het dorp Lang Nu verblijven leerlingen uit de hele hooglanden op kostscholen. Dit om de veiligheid te waarborgen en toegang te hebben tot betere zorgomstandigheden.

Het avondeten van vanavond bestond uit vlees en groenten, gelijkmatig verdeeld over de borden. De studenten zaten gezellig samen in de eetzaal. Buiten gierde de koude wind uit de hooglanden.

Het verhaal van het eten van pho werd breed besproken. Kinderen in de hooglanden waren nieuwsgierig naar de kommen pho in Hanoi , Ho Chi Minhstad... waar ze vaak over hoorden via verhalen of lezingen van hun leraren.

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang uit Hanoi komt naar de mensen van Lang Nu tijdens het Pho Love Festival, ter gelegenheid van Pho Day dit jaar.

Een beetje vreugde na een jaar van verlies

Op de middag van 10 december was de heer Pham Duc Vinh (directeur van de Phuc Khanh Commune basisschool en middelbare school nr. 1) samen met 27 leraren druk bezig met het toewijzen van taken en het voorbereiden van een evenement dat ze een "festival" noemden.

"Er is pho in de omgeving, maar het idee van een goede kom pho is voor kinderen in de hooglanden een luxe", zei hij.

De directeur van basisschool nr. 1 in de gemeente Phuc Khanh, die al jaren in de hooglanden werkt, noemde dit een 'ongekende' gebeurtenis.

"In de koude dagen van het jaar is samenkomen om te koken en te genieten van kommen pho een kans om leraren, studenten en de lokale bevolking met elkaar in contact te brengen", aldus de heer Vinh, eraan toevoegend dat dit voor leraren in de hooglanden ook een kans is om meer kennis op te doen over het bereiden van een heerlijke kom pho, en deze vervolgens te delen met anderen en studenten tijdens buitenschoolse uren.

Om het evenement te laten plaatsvinden, zei de heer Pham Duc Vinh dat de organisatie moet voldoen aan veel strenge regels met betrekking tot voedselhygiëne en -veiligheid op scholen.

"Vooral de onderwijssector stelt zeer strenge eisen aan de herkomst van de invoermaterialen. Daarom zullen we nauw samenwerken met het organiserende comité om de regelgeving op de juiste manier te implementeren", voegde hij eraan toe.

De heer Pham Duc Vinh, directeur van de basisschool en middelbare school nr. 1, gemeente Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

Volgens de leider van de Phuc Khanh-commune is de informatie over het pho-festival onder veel mensen verspreid. Mensen in de hooglanden zijn het hele jaar door verbonden met de velden en heuvels. Het is een grote vreugde voor hen om te kunnen genieten van en deel te nemen aan een groot evenement.

Mevrouw Loan (51 jaar oud, lokaal) zei dat ze wist dat er al bijna een week lang veel chef-koks en restaurants uit de 'laaglanden' langskwamen om pho te koken voor mensen.

Omdat ze Hanoi niet had kunnen bezoeken, zei de vrouw dat ze uitkeek naar het evenement. "In een jaar met veel verliezen hoop ik dat 12 december een klein geluksmomentje zal zijn voor mijn landgenoten", zei ze.

Pho met liefde voor Lang Nu

Met de hoop dat de evenementen op Pho Dag 12-12 niet alleen over cultuur en gastronomie gaan, maar ook over liefde, delen en vol emoties, werkte de krant Tuoi Tre samen met de provinciale jeugdbond van Lao Cai en het district Bao Yen om het programma Pho Yeu Thuong 2024 te organiseren op de Phuc Khanh basisschool nr. 1 op 11 en 12 december.

Hier zullen de kunstenaars van de pho-restaurants die aan het programma deelnemen, de vrouwen van de Phuc Khanh-gemeente en de leraren van de Phuc Khanh basisschool en middelbare school nr. 1 leren hoe ze heerlijke kommen pho kunnen bereiden.

De krant Tuoi Tre gaf ook betekenisvolle geschenken aan 33 huishoudens in Lang Nu (huishoudens die net een huis hebben gekregen in het nieuwe hervestigingsgebied); leraren en alle leerlingen van Phuc Khanh School nr. 1. Elk van de 320 leerlingen ontving een geschenkzak met daarin: een rugzak, gedroogde pho, worst en 1 miljoen VND in contanten; elke leraar ontving een geschenk van 2 miljoen VND in contanten...

En natuurlijk heerlijke kommen pho, bereid door beroemde chef-koks die hoge prijzen hebben gewonnen tijdens het Pho Day-evenement, waarvoor alle dorpelingen, studenten en leraren van de gemeente zijn uitgenodigd. Naar verwachting zullen er 2000 kommen pho met liefde aan de dorpelingen worden uitgedeeld.

Aan het Pho Yeu Thuong- evenement van dit jaar nemen bekende pho-restaurants en -winkels deel, zoals: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Ook nemen twee bekende chef-koks uit de culinaire wereld deel, zoals meesterkok Do Nguyen Hoang Long, "zilveren steranijs", die gespecialiseerd is in het koken van pho voor familie en vrienden, en Phan Quy Long.

Naast de steun van bekende pho-merken en chef-koks, ontving Pho Yeu Thuong 2024 ook gouden harten in geld en materiële steun van HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, voetbalteam An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...

Bron: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm