Koreaanse Food Week promoot unieke gerechten gemaakt van typische ingrediënten uit de bergen

Na het succes van de voorgaande 3 seizoenen keert de Koreaanse Gastronomieweek 2023 officieel terug met het thema "Herfstbos". Deze vindt plaats van 30 november tot en met 9 december en is bedoeld om unieke gerechten met typische ingrediënten uit de Koreaanse bergen en bossen te introduceren en te promoten.

Tuần lễ Ẩm thực Hàn Quốc quảng bá các món ăn độc đáo từ nguyên liệu đặc trưng của núi rừng

Ontmoet chef-kok Lee Jun, die twee Michelin-sterren heeft, tijdens de Korean Food Week op 30 november. (Foto: Van Chi)

De week is een jaarlijks evenement in Hanoi met als doel de Koreaanse culinaire cultuur dichter bij internationale vrienden te brengen.

Bij de openingsceremonie van de Korean Food Week op 30 november in het InterContinental Hanoi Landmark72 hotel waren aanwezig de Koreaanse ambassadeur in Vietnam Choi Young-sam; directeur van de Korea Agricultural and Food Products Distribution Corporation in ASEAN Park Min-cheol en vertegenwoordigers van bedrijven, organisaties, mediabureaus...

De belangrijkste producten van deze Food Week zijn Koreaanse bosproducten die volledig natuurlijk worden geteeld en geoogst. Bosproducten vormen al lange tijd een belangrijke categorie in de Koreaanse voedselexport. Dankzij de ongerepte natuurlijke omgeving en de bijzondere bodemomstandigheden hebben Koreaanse bosproducten, wanneer ze in de keuken worden gebruikt, een positief effect op zowel de smaak als de voedingswaarde van het gerecht.

Met een speciaal menu van tweesterren Michelin-chef Lee Jun bood het evenement een complete culinaire cultuurervaring met een unieke mix van getalenteerde kooktechnieken in een traditionele Koreaanse kunstruimte.

Verfijnde gerechten van gerenommeerde chefs zoals Deodeok-salade, Bot en Doraji (Platycodon grandiflorum), Abalone en Miyeok, Eendenborst met Yakbap en Beef Chui Namul... verrijken de ervaring van gasten. Tegelijkertijd zorgen ambachtslieden van het Koreaans Cultureel Centrum in Vietnam voor een feest voor de zintuigen door gerechten te combineren met traditionele Koreaanse muziek .

De Koreaanse ambassadeur in Vietnam, Choi Young-sam, spreekt tijdens het evenement. (Foto: Van Chi)

Tijdens het evenement zei Choi Young-sam, de Koreaanse ambassadeur in Vietnam: "De keuken en cultuur van een land zijn een van de belangrijkste middelen om het land en zijn bevolking te begrijpen. De Korean Food Week 2023 heeft als doel om premium Koreaanse ingrediënten in Vietnam te introduceren, evenals hoogwaardige Koreaanse menu's, ontwikkeld door chef-koks met twee Michelin-sterren. Zo worden de mogelijkheden om de Koreaanse cultuur te leren kennen vergroot en worden de twee landen dichter bij elkaar gebracht."

Na de openingsceremonie gaat de evenementenserie van de Koreaanse Gastronomieweek 2023 verder met veel interessante culturele en culinaire activiteiten: Soko Night met gastbartender Son Soko; een workshop Koreaanse whiskey mixen onder leiding van oprichter en eigenaar van Ki One Whiskey - Bryan Do; een workshop Namul maken met meesterkok Choi Hyang-ran; een workshop kimchi maken met meesterkok Lee Sun-hee; en een workshop "Hankwa"-dessert maken onder leiding van chef-kok Kang Hyo-sung.

De Koreaanse Gastronomieweek 2023 draagt niet alleen bij aan de introductie en promotie van de Koreaanse keuken, maar biedt ook een kans om uitwisseling te bevorderen, handel te bevorderen en de culturele uitwisseling tussen Vietnam en Korea in de komende tijd te versterken.

Bron