Vietnam telt nu vier restaurants met een Michelinster.

SGGPO 07/06/2023 08:25

Op de avond van 6 juni maakte Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin Gids, in Hanoi de eerste restaurants in Vietnam bekend die een Michelinster hebben gekregen. Voor het eerst werden vier Vietnamese restaurants in Hanoi en Ho Chi Minh-stad geselecteerd en bekroond met een Michelinster.

Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin Gids, zei: "We zijn er zeer trots op dat we de eerste lijst met door de Michelin Gids geaccrediteerde restaurants in Vietnam hebben voltooid. Deze lijst omvat 103 restaurants, waaronder 4 die een Michelinster hebben gekregen. Deze lijst weerspiegelt duidelijk de verschillen en de rijkdom van de culinaire tradities van de twee steden, Hanoi en Ho Chi Minh-stad."

29 restaurants ontvingen de Bib Gourmand-onderscheiding.

Dit is de eerste keer dat restaurants in Vietnam Michelinsterren hebben gekregen of in de gids zijn opgenomen. Vanaf 1 december 2022 bezochten de juryleden Hanoi en Ho Chi Minh-stad om de beste eetgelegenheden te vinden. Het zijn ervaren professionals uit de culinaire, restaurant- en hotelbranche, waaronder zeer bekwame chefs uit 15 landen.

Restaurants met een Michelinster worden onafhankelijk beoordeeld door anonieme beoordelaars, volgens universele normen, op basis van vijf criteria: voedselkwaliteit, culinaire vaardigheid, smaakharmonie, de persoonlijkheid van de chef-kok die in het gerecht tot uiting komt, en de consistentie van het gerecht in de loop der tijd en over het gehele menu.

In Hanoi en Ho Chi Minh-stad zijn 70 restaurants geselecteerd voor de Michelin Selected-lijst.

Tijdens de lanceringsceremonie van de Michelin-gidsen voor Hanoi en Ho Chi Minh-stad zei mevrouw Nguyen Vu Quynh Anh, algemeen directeur van Sun Hospitality Group (een resort- en toerismemerk van Sun Group): "Met de lijst die Michelin vandaag bekendmaakt, zal Vietnam een ​​nieuwe culinaire bestemming in de wereld worden, die toeristen van over de hele wereld zal aantrekken. De basis voor de nieuwe ontwikkeling van niet alleen de Vietnamese keuken, maar ook de toeristische sector in het algemeen, wordt vandaag gelegd. Deze historische mijlpaal is nog maar net bereikt en de weg die voor ons ligt, zal nog veel inspanning vergen om in de toekomst nog meer Michelin-onderscheidingen te winnen. Maar met de aanwezigheid van de Michelin-gids en de inspanningen van chefs en iedereen die in de culinaire sector in heel Vietnam werkt, geloven we dat Vietnam zeer binnenkort een culinaire bestemming van wereldklasse zal zijn die elke internationale toerist minstens één keer in zijn leven zou moeten bezoeken."

De heer Nguyen Trung Khanh, directeur-generaal van de Vietnamese Nationale Dienst voor Toerisme, benadrukte: "Aangezien het accreditatieproces van Michelin in Vietnam zeer streng is, zal de aankondiging van vandaag dat restaurants in Hanoi en Ho Chi Minh-stad het Michelin-keurmerk hebben gekregen, een enorm keerpunt zijn voor alle Vietnamese restaurants. Het creëert een merk dat toeristen, met name internationale bezoekers, verwelkomt."

Chef Sam Tran (rechts op de foto) van restaurant Gia heeft de Young Chef Award gewonnen.

Volgens de leiding van de Vietnamese Nationale Toerismeadministratie is het toekennen van Michelinsterren aan Vietnamese restaurants een belangrijke stap in de richting van service van wereldklasse. Net zoals het Michelin-merk al een trend heeft gezet, zal de komst ervan naar Vietnam een ​​nieuwe trend creëren voor toeristen die het land bezoeken.

Bron: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html