Vinamit creëert een gesloten waardeketen voor jackfruit.

Ho Chi Minh-stad – Van hightech teeltgebieden voor jackfruit tot vriesdroogfabrieken: Vinamit heeft een gesloten waardeketen opgebouwd, waarmee de oorspronkelijke kwaliteit van de jackfruit behouden blijft.

In de laatste dagen van het jaar, wanneer de landbouwproductie zijn piekseizoen ingaat om de Tet-markt te bedienen, blijven de jackfruitboomgaarden in het grondstoffengebied van Vinamit Joint Stock Company in de gemeente Phuoc Thanh, Ho Chi Minh-stad, stabiel groeien op grond waar voeding en vocht strikt worden beheerd.

Technici van Vinamit inspecteren en verpakken jackfruit in de boomgaard. Foto: Tran Phi.

Volgens ingenieur Nong Thi Quy, adjunct-directeur productie bij Vinamit, beslaat het aan het bedrijf gelieerde gebied voor de teelt van jackfruit in de gemeente Phuoc Thanh ongeveer 20 hectare. Dit gebied is opgedeeld in teeltpercelen voor een gemakkelijke technische controle en traceerbaarheid. Elke jackfruitboomgaard heeft een volledig teeltlogboek, van bemesting en irrigatie tot biologische bestrijding van plagen en ziekten.

Voor Vinamit draait de jackfruitteelt niet alleen om de productie van grondstoffen, maar ook om de basis voor verdere verwerking. Daarom heeft het bedrijf vanaf het begin gekozen voor biologische landbouw. ​​Het gebruik van chemische meststoffen en synthetische bestrijdingsmiddelen wordt geminimaliseerd en vervangen door gecomposteerde organische meststoffen, microbiële preparaten en geïntegreerde plaagbestrijding.

Naast organische bemesting ondergaat de jackfruitboomgaard regelmatig bodemverbetering om de bodemventilatie en de nuttige micro-organismen te behouden. Het irrigatiesysteem wordt aangepast aan elk groeistadium van de bomen, waardoor water wordt bespaard en barsten en verharding van de vruchten worden verminderd – factoren die de verwerkingskwaliteit direct beïnvloeden.

Jackfruit, geteeld in het grondstoffengebied van Vinamit in de gemeente Phuoc Thanh (Ho Chi Minh-stad), wordt verpakt met behulp van biologische landbouwmethoden. Foto: Tran Phi.

Volgens landbouwkundig ingenieur Nong Thi Quy vereist biologische landbouw meer doorzettingsvermogen en strengere technische controle dan traditionele methoden, maar in ruil daarvoor is de fruitkwaliteit stabiel en geschikt voor hoogtechnologische verwerking. Mevrouw Quy benadrukte dat Vinamit niet streeft naar een hoge productieomvang op korte termijn, maar prioriteit geeft aan de kwaliteit van de grondstoffen. Alleen wanneer de jackfruit voldoet aan de eisen op het gebied van segmentstructuur, fysiologische rijpheid en natuurlijk suikergehalte, is het vriesdroogproces effectief.

"Door vanaf het begin de controle over de teeltgebieden te hebben, kan Vinamit proactief grondstoffen veiligstellen, de afhankelijkheid van de markt verminderen en de risico's voor de voedselveiligheid minimaliseren," benadrukte mevrouw Quy.

Na de oogst wordt de jackfruit direct in de boomgaard gesorteerd en binnen korte tijd naar de fabriek vervoerd om oxidatie te minimaliseren. Alleen vruchten die voldoen aan de normen voor gewicht, rijpheid en segmentstructuur worden verwerkt, omdat de kwaliteit van de grondstof grotendeels de kwaliteit van het eindproduct bepaalt.

De heer Nguyen Lam Vien, voorzitter en algemeen directeur van Vinamit Joint Stock Company, is op basis van zijn jarenlange ervaring in de agrarische sector ervan overtuigd dat de toegevoegde waarde laag zal zijn als we ons alleen richten op de verkoop van vers fruit. Hierdoor kunnen we gemakkelijk terechtkomen in een vicieuze cirkel van recordoogsten gevolgd door prijsdalingen. Diepgaande verwerking met behulp van wetenschap en technologie is daarentegen de duurzame weg.

Jackfruit wordt in de fabriek van Vinamit voorbewerkt voordat het gevriesdroogd wordt. Foto: Tieu Thuy.

Een van de gebieden waar Vinamit trots op is, is de vriesdroogtechnologie. Volgens de heer Nguyen Lam Vien heeft Vinamit op dit gebied meer dan 100 miljard VND geïnvesteerd in onderzoek en ontwikkeling. Met als doel authentieke producten te creëren, geeft het bedrijf prioriteit aan het behoud van de natuurlijke structuur, smaak en voedingswaarde van de jackfruit, iets wat met traditionele droogmethoden moeilijk te bereiken is. Vriesdrogen maakt het mogelijk om water bij lage temperaturen te verwijderen zonder dat er additieven of conserveringsmiddelen nodig zijn.

"Het model waarbij de biologische teelt van jackfruit wordt gekoppeld aan verwerkingsbedrijven zoals Vinamit heeft duidelijke resultaten opgeleverd. Het helpt mensen niet alleen om hun productiementaliteit te veranderen naar een systematische aanpak met standaarden en een stabiele opbrengst, maar creëert ook voorwaarden voor de lokale bevolking om het land en het milieu beter te beheren en de langetermijnontwikkeling van de stadslandbouw vorm te geven in de context van de door Ho Chi Minh-stad bevorderde herstructurering van de landbouw," benadrukte de heer Nguyen Thanh Thong, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Phuoc Thanh.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html