Hva gjør de to Michelin-prisbelønte vegetarrestaurantene i Ho Chi Minh-byen så spesielle?

Derfor havnet både Hum og Chay Garden i Michelins Bib Gourmand-kategori (restauranter med deilig mat til overkommelige priser) sammen med 27 andre restauranter som serverte velsmakende retter. Tidligere var dette to velkjente restauranter som ble foretrukket av mange gjester i Ho Chi Minh-byen.

En 5 år lang reise med kulinarisk skapelse.

Ifølge Michelin-guiden ligger Chay Garden (distrikt 3) i enden av en rolig bakgate i hjertet av travle Ho Chi Minh-byen. Denne vegetariske restauranten serverer deilige og rimelige vietnamesiske retter, som braisert aubergine med banan og tofu.

«Det gammeldagse huset har en skyggefull gårdsplass, som danner det perfekte bakteppet for den eksklusive matopplevelsen her. De små spisesalene er gjennomtenkt og attraktivt innredet, og ett rom har en fargerik freskemaleri», beskriver Michelin-guiden.

Denne vegetariske restauranten ligger i enden av en rolig bakgate i det travle sentrum, og serverer deilige og rimelige vietnamesiske retter som braisert aubergine med banan og tofu. Det gamle huset i kolonistil har en sjarmerende gårdsplass med skyggefulle trær, som gir det perfekte bakteppet for denne eksklusive matopplevelsen. De små spisesalene er omtenksomt og innbydende innredet, og ett rom har et fargerikt veggmaleri.

Michelin-guiden introduserer Chay Garden

Før denne prestisjetunge prisen uttalte Chay Garden at restauranten var henrykt og beæret over å være en av 16 restauranter i Ho Chi Minh-byen som mottok Bib Gourmand-prisen 6. juni.

For restauranten er Michelin-guidens anerkjennelse et bevis på den dedikerte innsatsen Chay Garden-teamet har gjort for å gi gjestene en sunn og multisensorisk kulinarisk opplevelse. Det motiverer også «vegetarhagen» til å fortsette sin reise med å utforske og lage retter laget av planter.

Restaurantens rett med braisert aubergine og banan ble presentert.

«Denne fantastiske prestasjonen er takket være våre verdsatte kunders kjærlighet og takknemlighet, samt den utrettelige innsatsen til hele restaurantteamet gjennom vår 5 år lange reise med streben og utvikling. Dette representerer også et stort ansvar for oss for alltid å opprettholde kvaliteten på maten og servicen vår, og bidra til den kollektive innsatsen for å løfte essensen av vietnamesisk mat i øynene til internasjonale venner», sa en representant for vegetarrestauranten.

Restauranten tilbyr en variert og visuelt tiltalende meny.

Kokk Vo Quoc kommenterte også Chay Garden: «Maten presenteres enkelt, men vakkert, fra boller og tallerkener til serviettene. Rettene er unikt tilberedt og veldig deilige, men litt for søte for min smak. Drikkene er hjemmelagde, så de er unike, deilige og veldig sunne.»

Rangert blant verdens beste vegetarrestauranter.

Vegetarrestaurantavdelingen Hum (Thu Duc City), som nylig vant Bib Gourmand-prisen, ble også rangert som nummer 10 på TripAdvisors liste over de 25 beste vegetarrestaurantene i verden i 2021.

Vegetarrettene, inspirert av Vietnam, er rike på moderne trender og bruker for det meste ferske, økologiske ingredienser hentet direkte fra bønder. De sprøstekte sopprullene er rett og slett unike!

Michelin-guidens anmeldelse av Hum

«Dette sjarmerende huset, med gårdsplass, hyggelig uteplass og antikt interiør, ligger utenfor sentrum, i en rolig boliggate», kommenterte Michelin-guiden stedet på Hum.

Michelin-guiden har gitt Hums retter stor ros.

I et intervju med avisen Thanh Nien sa en representant for restauranten at Hum har vært til stede i Ho Chi Minh-byen i over 10 år med mange filialer. Restaurantens meny inneholder nesten 65 retter og 90 drinker, med priser fra 70 000 til 300 000 VND per rett. I gjennomsnitt bruker hver kunde omtrent 350 000–400 000 VND per måltid.

«Selv om de alle er grønnsaker og frukt, kan plantebaserte retter absolutt oppnå «kulinarisk fortreffelighet», raffinert i farge, aroma og smak. Vi håper å servere plantebaserte retter som gir gjestene et spekter av følelser, slik at de føler seg ivaretatt og opplever alle sansene sine fullt ut ... Når det gjelder smak, har vi våre egne hemmeligheter som skaper en unik og uforglemmelig smak», uttalte restauranten. Kokkene her bruker ikke MSG, men krydrer i stedet med de naturlige smakene fra grønnsaker og frukt.

Hums plass

Fru Phan Thanh Thao (26 år gammel, Thu Duc City) – en fast kunde på restauranten – sa at det som gjør at hun kommer ofte, er den åpne, meditative atmosfæren, med vekt på grøntområder som skaper en følelse av nærhet til naturen.

«Hver gang jeg er stresset eller under press på jobb, inviterer jeg ofte vennene mine hit på et måltid. De utsøkte smakene fra de plantebaserte rettene, kombinert med den avslappende atmosfæren, bidrar til å smelte bort all trettheten min», sa en kunde.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/2-nha-hang-chay-o-tphcm-dat-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185230609110927774.htm